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首先我們要明確發物的定義，並不是容易導致傷口潰爛的食物是發物，而是這類食物中富含獨特的營養，可以誘發疾病或者是加重已經現有的疾病。
另外，發物也是食物，有的發物更有營養更健康，不要一說發物就以為是毒藥，只是在一定條件下，吃發物有一些風險而已。
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針對發物的定義，富含刺激性或者是富含更多的營養，這類蔬菜有菠菜，南瓜，韭菜，辣椒類的，筍，都是發物。
像辣椒，可以導致人體發熱，假如正感冒發燒，吃這類食物就會加重病情，所以說發物並不是有害的，只是身體不適的時候，這類食物容易導致病情加重，所以有病的時候，醫生都會告訴儘量不要吃發物。
為什麼外科手術以後，不然吃發物
一般外科手術後，傷口癒合的時候害怕感染，有些人傷口不愛癒合，這和體質有關。像魚，蝦，螃蟹，這類人們普遍知道的發物，因為含有組織胺，吃了以後會導致血管擴張，血液循環加快，容易引起充血或者水腫。
傷口不愛癒合的人，血管擴張水腫是很麻煩的事情，更不愛癒合，還會增加感染的風險。
發物還是和中醫有關
公認的羊肉是發物，但其實羊肉是非常有營養且溫補的，發物的原因在於，假如患者感冒發燒，或者是身體發熱，體質陰虛火旺，這類人吃發熱的羊肉會導致熱上加熱，容易引起疾病。其實就是食物食用上的禁忌，但只要不是多吃，沒有什麼關係。
不要一說發物就好像很恐懼的樣子，第一，少量吃人一點關係都沒有的，第二，發物只是會導致或者加重一些疾病，沒有這類疾病困擾的人，就不存在發物容易引起的症狀，也就不會產生問題，就可以放心的吃啦~
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某種食物對於某種疾病是不是發物，要根據患者的具體情況，如病性的不同和體質不同來判斷，所以發物是有分型的，並不能一概而論。
中醫認為，日常的食物發物有六類：
1、動火發物：煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、燒烤食品、油炸食品，這些食物能助熱動火、傷津劫液，因此發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。
2、動風發物：蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等有動風的作用，患有蕁麻疹、溼疹、中風等疾病者不宜食用。
3、助溼發物：飴糖、糯米、豬肉、麵食等，具有肥甘粘膩之性，患有黃疸、痢疾等疾病者應不宜食用。
4、積冷發物：冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等寒涼明顯的食物，會傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食。
5、動血發物：白酒、生薑、辣椒等，具有辛熱入血、動血傷絡、迫血外溢之性，月經過多、皮下出血、尿血等患者不宜食用。
6、滯氣發物：大豆、芡實、土豆、芋頭、紅薯等具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者不宜食用。
另外，有些發物並非針對疾病，而是針對人的體質。比如蝦、螃蟹、帶魚、雞蛋、牛奶、花生等，都含有大量的異蛋白，某些人食用之後會導致過敏。
再比如李子、杏、榴蓮、山竹等水果，人長期大量吃這些水果，體內環境會變得紊亂，極易因此生病。就像民諺所說“桃養人，杏害人，李子樹下埋死人”一樣，都是有科學根據的。
還有，例如葡萄、醋等食物，像潰瘍病、胃酸分泌過多者就不宜食用，因為會加劇症狀，也可以算是發物。
有些人平素低血糖，如果短時間內吃了大量荔枝，就會有危險，所以荔枝就是這類人應該慎食的。
“發物”也是食物，適量食用對絕大多數人並不會造成不良影響，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
所以，既不要視發物於不顧，又不能過度看重發物這個詞，應掌握一定的常識，結合具體情況來判斷。
