在2015年的時候，上海市準備把筷箸文化當作非物質文化遺產來保護。什麼是筷箸呢？其實就是筷子。箸是筷子的文言說法，是我們中國人天天都在用的東西，又不是快滅絕了，那為什麼要給筷子申請非物質文化遺產來保護呢？
其實上海的這種做法，是為了讓人們更好的領略到中華文明裡筷子文化的獨特魅力。那筷子是我們中國人發明的，為什麼由上海首先提出申遺呢？原來上海是新中國第一條筷子生產流水線的誕生地。而且在上海的城隍廟附近的豫園一帶，有專門的一家筷子店，這家筷子店是中國唯一的一家其它商品都不賣，只經營筷子的店鋪。
而中國的國宴、中南海、釣魚臺，甚至贈送給外國友人的都使用的是上海這條流水線生產的。而且在上海民間習俗裡，筷子的寓意也很特殊。我們都知道在臘月二十三是灶王爺上天，糖瓜祭灶，在上海她們還會擺上碗筷，這碗筷就和灶王爺一樣，代表著家裡的地位，所以上海對筷子文化的重視，要高於其它地方。
另外一個，上海之所以要下大力氣把它作為非物質文化遺產，也是因為一種緊迫感。因為在筷子這件事上，它不是隻有我們中國才使用，整個東南亞地區，包括越南的很多地方，也都在使用筷子。有人甚至把東亞文化圈叫筷子文化圈，像日本、韓國同樣非常重視筷子。比如日本把每年的八月四號稱為筷子節，韓國小學生有一個關於如何使用筷子的必修課。因此這對於我們有一種緊迫感，希望能通過非物質文化遺產來保留。雖然中、日、韓都愛使用筷子，但卻有些不一樣。
韓國由於經常燒烤，所以金屬筷子偏多，竹筷子和木筷子偏少，就是為了燒烤的時候，金屬筷子不會著火，但金屬筷子沉，因此這些年韓國的金屬筷子中間是空的；而日本的筷子頭是尖的，是因為他們經常吃一些生魚片之類的，比較滑，不易夾起，而且是分餐制，所以就可以用筷子紮起來吃；而我們中國的筷子是平頭的，是因為在中國用筷子扎東西吃，是一種忌諱。那為什麼筷子原來叫箸，現在叫筷呢？
原來古時候統一叫箸，後來傳到南方，有江有河靠海的地方，因為箸的諧音是住，是停住的意思，他們覺得不吉利，因此取反義快字，意思是快開，快走的意思，討個口彩。而後來筷子多用竹子製成，就加了個竹字頭，形成了現在的筷子，也就是在南宋以後，才有了筷子的說法。
而現在筷子不光國人使，很多外國友人也用。甚至外國元首和中國交往的時候，把筷子當作門檻，在1972年的2月21號，尼克松總統訪華，中美關係開始解凍。當時國宴招待他的時候，周恩來總理要教尼克松怎麼使用筷子，沒想到尼克松拿起筷子就用，很熟練。當時周總理都很吃驚，問他筷子怎麼用那麼好？原來他在要訪問中國前，知道我們中國人都是使用筷子，總不能吃飯的時候要求換刀叉吧，這樣是不尊重我國的禮儀，於是苦練筷子功。也因此尼克松獲得了一致好評，而這雙筷子還有很強烈的寓意，代表著中美關係的解凍。
當時還有一個非常聰明的記者叫伯恩斯，在尼克松用完餐擦嘴的時候，大步走過去拿起他使用過的筷子，用紙巾擦乾淨，用手絹包好放進自己的口袋，就拿走了。因為這已經不僅是一雙筷子那麼簡單了，它象徵著中美建交的橋樑，象徵著中美關係解凍，有著重大的歷史意義。
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