茼蒿素自古便有“皇帝菜”的美譽，富含大量的維生素、胡蘿蔔素等豐富營養，多種氨基酸能達到養心安神，潤肝補肝的功效，另含有多種揮發性物質，能夠幫助刺激食慾，消食開胃，還能緩解貧血的症狀，小孩子吃特別好。
它的氣味清香，口感脆嫩，所含的營養成分豐富，是很多人現在都很喜歡的蔬菜。
今天帶給大家是茼蒿
配料:
茼蒿適量、鹽適量、十三香適量、蔥薑末適量、生抽少許、麵粉適量
烹飪步驟:
1.茼蒿洗淨，控一下水分；
2.茼蒿切碎；
3.放在容器裡，撒適量鹽，攪拌均勻，放入蔥薑末和十三香，少量生抽；
4.再次攪拌均勻，裡面會有一些水分被鹽逼出來，很潮溼；
5.然後一點點添加麵粉，每次添加都要攪拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈還比較鬆散的狀態就可以了；
6.準備一碗水，雙手沾水，把混合物整理成一個個大小適中的丸子；
7.起鍋放油，油溫至七成熱時一顆顆放入做好的丸子炸制；
8.待接觸鍋底的一面變黃變硬翻過來炸另一面；
9.炸好的丸子放在洗油紙或者面巾紙的盤子裡，可吸走部分油脂，吃丸子就不會油膩了；
10.成品裝盤，上桌，趁熱吃，外皮很酥脆。喜歡茼蒿的就趕緊做一下吧！
分享到:
閱讀更多 小妖食天下 的文章
