黑雨2018
下面由我來為您解答:
燴菜也叫亂燉，是我們北方常做得一道菜。誰家有喜事，喪事都會做燴菜。
1豆角處理乾淨，洗淨，掰成大小均勻的小段。五花肉洗淨切片。土豆去皮，洗淨切成大小差不多的小塊。茄子去皮，洗淨，切塊。香菇洗淨，切塊。西紅柿洗淨，切塊。海帶洗淨切塊。
2蔥去皮，洗淨，切段。姜洗淨切片。剝幾瓣大蒜備用。
3鍋中烘乾，放入食用油，放入切好的五花肉，倒入醬油煸炒一分鐘，加入西紅柿少許蔥煸炒兩分鐘，加入豆角，再加入土豆，茄子，香菇煸炒五分鐘左右。
4加入適量的水，粉條洗淨，放入，加入切好的海帶。水開，改小火，加入蔥薑蒜花椒大料香葉，生抽，老抽，味極鮮，適量鹽調味。
5小火慢燉一會，加入切好的豆腐，燉成熟，加入香菜即可。
亂燉種類繁多，這只是其中一種，文中的豬肉可以換成雞肉，排骨等都可以。配菜可以是冬瓜，白菜等。根據自己的口味來選擇適合自己口味的大鍋菜。希望我的回答對您有所幫助。
雨後彩虹之米粒
我老家河北獻縣，大年三十中午吃燴菜，我們家鄉話叫熬(nao)菜.一般是來一大碗菜好了，主食幾乎不吃。
配料：年前煮熟的五花肉2方切片，白菜疙瘩一個(白菜根部)豎著切條，海帶提前泡發，煮肉的老湯煮熟，東北榛蘑泡發，老湯煮熟;金針(黃花菜)，粉條提前泡好，炸好的肉丸，豆腐泡，有些還放人造肉。
做法：油熱下大料出香味後放蔥姜爆鍋，放入白菜，快炒至變色，放醬油，鹽調味，把五花肉片，海帶，榛蘑，金針，粉條，丸子，豆腐人造肉放在白菜上，放水，漠過粉條就可以。放篦子餾饅頭，小火，饅頭蒸透也就熟了，開鍋拌勻就可以吃了。
味精，雞精啥的調料也可以放，看習慣。如果放人造肉最好也用老湯煮下。我老家一到過年就買幾十斤肉肉到臘月二十出頭就切成一方一方的一大鍋煮了，肉撈出，剩下的就是老湯了。
家鄉菜是一個人味蕾的基礎，走哪都懷念！
稱心168
五花肉大燴菜
做法如下:
原材:五花肉200克、蔥段、薑片、蒜片、醬油、粉條、大白菜、海帶、蒜苗、食用油
1.鍋中到入適量的油，油燒六成熱放蔥、姜、蒜爆香
2.放入切好的五花肉片(薄厚隨意)，煸香，放醬油爆香
3.鍋中到入適量的開水，小中火燉制2分鐘
4.放入切好的大白菜，開小火燉一會兒
5.將提前泡好的粉條放在白菜上，熬製
6.最後放入煮熟的海帶、蒜苗，燉制五分鐘，一盆香噴噴的五花肉大燴菜出鍋了。
茄子燉土豆\n
大燴菜應該是北方人喜歡吃的一道菜吧 東北人好像叫亂燉
接下來我給大家介紹下做大燴菜的需要哪些配菜
我介紹的是我經常做大燴菜裡面配菜 它可以有很多種不同食材 根據每個人口味不同 食材不同進行選擇
1.凍豆腐
2.五花肉
3.粉條（薯粉）
4.黑木耳
5.胡蘿蔔
6.大白菜
7.青菜
8.香菇
9.土豆
以上就是我吃大燴菜的配菜 希望對您有幫助 謝謝~~
李胖子美食
燴菜，在我們國際莊叫大鍋菜，熬菜
前幾天剛吃了，在我的小視頻有，大家可以參考下
可以使用自己平時喜歡的菜就可以
比如大白菜，肉，豆腐，海帶，丸子，粉條一起燉
還可以把白菜換成冬瓜也可以
我平時最愛吃的是好多菜放一起的，這樣吃著我覺得更有營養，可以一次吃好多種蔬菜
配料：五花肉、土豆、豆角、冬瓜、茄子、粉條、炸好的豆腐和小肉丸
步驟：
1、把所有的配料洗好，五花肉切片，其它菜切塊備用
2、鍋裡放油，油熱放五花肉煸炒變色加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、十三香、蠔油、蔥姜繼續煸炒
3、把所有的配菜放入，加入適量的水，土豆最後放，放在最上一層因為土豆愛粘鍋，然後把粉條放在土豆上
4、中火燉上20分鐘就可以了
吃熬菜配玉米餅子最好了，大家可以試下哦😋
很簡單的
希望我的回答可以幫助到你
佩佩愛美食
介紹一款家庭燴菜，不知道樓主喜歡不。備上粉條，豆腐皮，生菜（喜歡的素菜也行），五花肉，蘑菇，這是我們經常用的，樓主也可以根據自己口味加上幾種。
鍋裡燒油，下切好的的五花肉炒，五花肉炒香以後，有點豬油，這樣再加薑片，蒜片，醬油，把醬油和豬肉炒上色和炒香以後加適量的水，放點底鹽，然後加備好的所有小菜，燉8分鐘左右，然後調味。
這味道還是不錯的，就是記得加醬油的時候多一點，醬油既可以上色，還能提香味！
亂世廚子
什麼燴菜？燉菜還是和菜。八珍豆腐，老爆三算不算？
用戶58435540336陽城
我們臨汾的做法，酥肉，丸子，炸豆腐，白豆腐，海帶，東瓜，白菜，粉條。炒制好燉一會，最後把蒜炸黃澆到燴菜上即可，美呀
王兵45712441
我們河南老家叫老鍋菜，裡面有五花肉，小酥肉，肉丸子，白菜，紅白豆腐，海菜，皮渣（用粉條蒸的），紅薯粉條，油炸腐竹等等，特別是紅白喜事上的用柴火，燒地鍋熬他一大鍋那味道絕對美味。
吃喝玩樂5858
燴菜看起來一定要清爽，豆腐、丸子、青菜，木耳，肉片，隨意搭配簡單的食材往往能燒出美味....
