隨著大家經濟實力的提升，人們的生活條件好了不止一星半點，現在每天都基本能夠吃到肉食，再也不像是從前那般，對食物沒有任何的挑剔選擇，只要是能夠飽腹，就已經是覺得很幸福了。
肉類食材有著較高的營養價值，而且現在的肉食價格也都並不算太高，所以大家對其都還算比較喜愛，不說是頓頓不離，但是每天基本吃上一次，那應該都是少不了的。
大家應該都曉得，基本上可以說是所有的肉類，在正式的烹飪之前，都是需要經過焯水處理的，但其實直接焯水也並不是一個正確的選擇，無論燉啥肉，都不要直接焯水，許多人都做錯，難怪肉柴又無味！
我這裡就用肉類當中的排骨為大家舉例，排骨是大家比較喜歡吃也比較常吃的一款葷食，很多人喜歡在烹飪前，直接將排骨剁碎就下鍋焯水，其實這是錯誤的，我們應該要在焯水之前再加上一步：準備上一個乾淨的盤子，將排骨放進去溫水浸泡一刻鐘，然後將水倒出去，重新加少量溫水和食鹽、食醋，一起抓勻後清洗。做完這個步驟我們再焯水，才是正確的烹飪步驟。
下面將焯水的方法教給大家：起鍋燒煮適量的清水，並且在裡面添加上適量的生薑和料酒，使用中火進行焯水，焯水的時間大概是六分鐘的樣子，過程中將上面出現的浮沫撇出來，焯水完畢之後再將其撈出，使用溫水再次清洗一回即可。
按照這樣步驟焯水的排骨，後續無論是你想燉湯還是紅燒，口感都是特別好的，而且一點子腥味都沒有，特別的入味。
分享到:
閱讀更多 老袁美食 的文章
