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喜愛吃食用菌的朋友們應該都知道雞棕菌的口感脆嫩，味道鮮美無比，而且營養也十分豐富。它具有一種雞肉特有的鮮香，所以稱為雞樅菌。也有人說是因為內部纖維結構則是肌肉，食用時又有雞肉的特殊香味，生長形式是一叢一叢的，所以才得名黑皮鬆茸。也與松茸、牛肝菌、羊肚菌合成為食用菌中的四珍，用它做出來的雞棕油是雲貴高原地帶非常有名的一道菜。
雞樅菌屬於擔子菌亞門、傘菌綱、傘菌目、傘菌科，主要分佈於熱帶、亞熱帶地區。在我國主要分佈在西南部的雲南，廣西等省和自治區，東南部的福建臺灣等省。野生對生長環境的要求極其苛刻，它只生長在白蟻巢穴邊，以蟻巢為培養基才能生長，所以黑皮雞樅菌十分稀少，十分珍貴，市場供不應求，人們便開始採集野生的黑皮雞棕菌馴化、培育，試圖進行人工栽培。直到2006年才將黑皮雞樅菌馴化成功，並開始人工培育，目前在全國很多地方都能見到黑皮雞棕菌的身影。
人工栽培的黑皮雞樅菌是由菌絲生長而成的，屬於附生性菌類，自己不能製造養分。黑皮雞樅菌需要有白蟻巢前提下才能生長，白蟻的排洩物中含有大量的有機酸和糖分，促進黑皮雞樅菌的生長。
營養機制的配備
黑皮雞樅菌在馴化的過程中，科研人員就針對這一特點，配備了黑皮雞樅菌的栽培基質。在黑皮雞棕菌的生長過程中，需要碳元素、氮元素和各種礦物質養分，這些營養成分都要從栽培料內獲得。人工栽培時打碎的玉米芯、蓮子殼、植物秸稈粉等都能用作主要培養機制，滿足黑皮對碳元素的需求，同時也滿足黑皮雞樅菌對有機酸的需求。麥麩，米糠等滿足它對氮元素的需求。還要添加石灰石膏等輔料，滿足他們對礦物質元素的需求。另外就是要添加紅糖，滿足黑皮雞樅菌對糖分的需求。在黑皮雞棕菌培養原料方面要結合當地實際情況，既能滿足黑皮雞棕菌生長需要的營養又可以充分利用現有資源。
環境的要求
溫度
黑皮雞樅菌生長不僅要有充足的營養，對環境也有一定的要求。首先就是環境溫度，黑皮雞樅菌屬於高溫菌種，菌絲生長最適合的溫度是20~25攝氏度，溫度低於20攝氏度或溫度高於25攝氏度。菌絲生長緩慢易老化。黑皮雞樅菌子實體生長最適合的溫度是25~30攝氏度，溫度低於25攝氏度菇蕾產生少影響產量，子實體生長也比較緩慢。溫度高於35攝氏度菇蕾生長快，容易產生畸形菇影響質量。
水分
水分也是黑皮雞樅菌生長必需的條件，菌絲生長基質含水量以50%-70%為好，基質含水量低於50%或高於70%，菌絲生長緩慢，空氣相對溼度控制在20%-40%比較合適。子實體生長階段土壤含水量為50%-70%為好。空氣相對溼度為70~%90%。
光照
黑皮雞縱菌在菌絲培育階段不需要光照。子實體生長階段需要光照，光照強度在200~5000勒克斯之間光照過暗，容易形成畸形菇。光照過強子實體容易乾枯。黑皮雞樅菌生長過程中，要求空氣中氧氣濃度不低於15%，氧氣濃度低於15%時，近似生長緩慢甚至停止生長生。菌絲體生長PH值為6~8，PH值超過8，接種快及菌絲很難萌動，抑制生長，PH值低於6容易產生雜菌汙染。
東北子峰
雞樅菌是一種極其珍貴的菌類，多分佈在雲南貴州等闊葉密林種，雞樅菌和冬蟲夏草有著獨特的生長方式，冬蟲夏草菌絲是利用冬天的休眠蛾子做寄主，等到來年夏季適溫下，長出子實體，這就是冬天的蟲子夏天的草的來歷，雞樅菌的生長方式是和白蟻共生，白蟻的分解排洩物為雞樅菌提供特殊營養物質，雞樅菌又為白蟻提供必要生存環境。
在自然界裡，雞樅菌的菌柄長在蟻巢上，單生或散生，我們可以這樣理解，就是說：白蟻在築巢的過程中，同時培養了雞樅菌的菌絲，形成的一個共同的生存系統，雲南有白蟻品種100多種，野生雞樅菌就多達50多個品類，這種特殊的菌蟻生態環境，也是成為野生雞樅菌的最多產地的原因。
既然雞樅菌和白蟻是共生關係，幾十年來，科技工作者投入了大量的研究，試圖找到雞樅菌的生理生化特性，存在各種論點，有的說雞樅菌的所需營養必須經過白蟻過腹分解，雞樅菌才能正常生長，也有的說白蟻築巢周圍有各種微生物群，是雞樅菌提供的，總之各種學說都是停留在研究之間，至今沒有栽培成功的報道。
最近幾年曾熱炒股黑皮雞樅菌的成功栽培的種植，也讓好多人躍躍欲試，熱血沸騰過，但從栽培的產品和方法，專家一致認為是栽培是長根菇，長根菇只是形狀像雞樅菌的一種而已，的的卻卻不是雞樅菌。筆者也認為栽培的黑皮雞樅菌，不一定是真正的雞樅菌，是一個類似種，有可能是和冬蟲夏草中的北蛹草一樣，雖能實現人工栽培，但和真正西藏的冬蟲夏草有天壤之別。長根菇在我國早就實現人工栽培，現在已經實現工廠化栽培了，全年都有新鮮產品上市。
預想實現人工栽培，首先要留住白蟻，白蟻的生存是有條件的，雲南為何有那麼多的白蟻群，就是因為那裡適宜白蟻的生活。如果把白蟻築巢搬到異處，白蟻失去正常的生活環境，就要逃之夭夭，或是死亡，白蟻沒了還何談雞樅菌呀！
正是由於人們還沒有破解雞樅菌和白蟻的共生關係，目前還不能實現人工栽培，這就制約了發展雞樅菌產業的快速發展，因此當前需要解決緊迫的問題是：
第一，採取保護措施，封山育林，保護好白蟻和雞樅菌的生態環境，使野生資源產量豐富。
第二，仿野生栽培，把培育的菌袋埋在白蟻築巢周圍，實現半人工栽培，以促使增加雞樅菌的產量。
第三，加大科研投入，破解雞樅菌和白蟻之間的相互關係，掌握雞樅菌的生理生化生長特性，突破人工栽培障礙。
總之雞樅菌是我國特有的珍貴的野生菌資源，是大自然賦予我們的財富，相信通過我們不懈的努力，實現人工栽培，成為農業一個產業化的亮點。
揮筆寫童話
要回答這個問題，首先要搞明白雞樅菌是個啥子玩意兒，它是一種與白蟻共生的菌類，也就是說，沒有白蟻，在自然界中雞樅菌是不可能生長的。據我所知，雞樅菌是目前還沒有實現人工栽培的名菌類之一，雲南是盛產野生雞樅菌的地區，我所在的滇西片區（雲南省西部）也是盛產雞樅菌的地方，但是各個地方產出的雞樅有差異的，有點吃起來嫩一些也甜一點，有的要硬一些也即不怎麼甜。雞樅菌有很多吃法，有燉、炒、油雞樅、燴、生拌等等，其中油雞樅是為了延長雞樅菌吃法民間發明的一種智慧吃法，目前來說，好像是雲南獨有吧！
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和尚有點田
栽培困難，最大的困難是野生雞樅菌離不開蟻剿，一旦離開蟻剿，雞樅菌將無法生存。現在雖有經過培育的"雞樅菌"栽培，但與野生的雞樅菌差別很大。
興蘊農業
雞縱菌很難種植，有的地方有野生的，種植雞縱菌需求考慮幾個問題。一農業勞動力缺乏，難從滿足現代農業發展需求。二農業產業化水平欠佳，難以強化現代農業發展基礎。好多加工企業要從分散種植的小農戶手中收購農產品，大大增加了收購成本。三是農業產品質量不高，難以保障現代農業發展。四綜合服務體系不夠健全，難以推進現代化農業發展。
氣質味道468
雞樅，是人工無法培植的，
郭紹雄
雞樅菌生長主要是依靠白蟻、很難人工種植、我們雲南這邊都是雨季時候才有野生的
