美景和美食總是相輔相成 缺一不可的
甚至很多時候美景在記憶中已漸漸模糊
但美食的味道確記憶猶新
到臨城看過山水洞天的清新風景
更是要吃一吃地道的臨城菜
所謂“靠山吃山，靠海吃海”
地處太行山區的臨城縣
有山又有水
食物自然也別有一番風味
下面這15種臨城美食 你吃過幾樣？
1 菜鍋煮餃子
菜鍋煮餃子，顧名思義就是在大鍋菜裡煮餃子，這餃子必須是現包的新鮮餃子，在大鍋菜快燉熟時，將包好的肉餡餃子放入菜鍋煮熟，餃子吃起來皮裡皮外都香氣十足，味道極好，所以又名裡外香。
這菜鍋煮餃子在日常飯桌上並不常見，在臨城，只有在每年春節或重大節慶時，女兒回孃家，孃家人才會為回家的姑娘做這碗菜鍋煮餃子。當然在家中有貴客時也會招待菜鍋煮餃子，這儼然成為了一種地方的風俗習慣。
餃子一直被看作最好的飯食，菜鍋煮餃子也是平常人家對親人好友的最高規格“款待”，其中飽含的是濃濃深情厚誼。
2 蒸菜
蒸菜，這一道簡單的家常菜，它具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味的特點。胡蘿蔔絲拌上面粉，上屜大火蒸3分鐘，取出冷卻後抖散；將蒸好的胡蘿蔔絲加蒜泥、鹽、香油拌勻裝盤即可。
3 臨城酥魚
臨城酥魚，選自岐山湖野生魚（鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚、小白條等）為原料，熗湯、加料燉燜幾小時後，色澤細潤，入口酥軟，口味獨特，被稱為臨城一絕。鯽魚還可煲湯，湯色乳白，入口有奶香味兒，有較高的營養價值。
4 炸河蝦
炸河蝦，河蝦產自泜河流域，野生無汙染。炸熟後外香裡嫩，口感極好，補鈣佳品。
5 黃燜戈雅魚
黃燜戈雅魚，土名嘎魚，學名黃顙[sǎng]魚。岐山湖一種野生魚，紅燒燜制而成。
6 杏仁炒雞蛋
杏仁炒雞蛋，用山區生長的野杏仁與柴雞蛋炒制而成。
7 石城兔塊
石城兔塊，選自山區野兔，可鐵鍋燉、紅燒，肉感極為滑嫩，營養價值高，味道醇厚。有“葷中之素”之稱，瘦肉率達95%。
8 涼拌野菜
涼拌野菜，主要使用太行山區常見的馬耳菜、苣苣菜、柳絮葉、沙蓬稞、白蘡[yīng]菜、花椒芽、野莙薘等。
9 臨城醃肉
醃肉，在臨城縣西部山區群眾的生活中具有非常重要的地位。豬肉選自山區群眾家養的一種當地豬，不用飼料，生長期長。宰殺後，水煮、紅燒、灌油封存，醃製而成。一般是春節時製作，醃製好後可以保存一年以上，吃法很多，包餃子、蒸包子、燉菜、打滷麵、做湯，臨城醃肉色澤紅潤、香而不膩、噴香可口。
10 醃肉炒窩頭
醃肉炒窩頭，鍋燒熱倒入花生油，醃肉切片倒入鍋中，翻炒半分鐘，放入窩頭炒制窩頭呈現焦邊兒狀即可出鍋。
11 醃肉面
醃肉面，手擀麵條配上正宗臨城山區醃肉滷子。
12 鹹食
鹹食，又稱閒食。將白麵、雞蛋加水做成糊狀，再放入適量蔥花、食鹽等拌勻，慢慢倒入鏊子上攤勻，蓋上鏊[ào]蓋兒蒸烙，片刻即成。鬆軟可口，沾蒜泥吃，味道更佳。
13 菜糰子
菜糰子，把南瓜絲、北瓜絲、蘿蔔絲或白菜剁爛，摻油、鹽或芝麻鹽做餡，用玉米麵做皮，包成糰子，蒸熟後即可食用。
14 菜餅子
菜餅子，是把菠菜、南瓜絲切碎，摻入白麵加水和勻，做成餅狀，在鐵鍋烙熟。
15 山韭菜花雜麵湯
山韭菜花雜麵湯，臨城屬太行山區，山韭菜花便是臨城人餐桌上的常客，而山韭菜花的食用方法也非常多。在臨城家常菜中製作中，山韭菜花常常用來油炸煸香。這碗雜麵湯就是把綠豆麵，黃豆麵加少量白麵，和好、擀薄、切細，做成麵條，煮熟後，再倒入油烹過的山韭菜花即可。
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