高效廚房經驗
可視化管理
舉個栗子：1.分類、2.貼標籤
流程化工作
1. 只開一次冰箱門 ——要一次性從冰箱拿出所有的食材，並且一次性全部洗乾淨。
2. 只洗一次粘板 ——從淺色的食材開始切，最後在粘板的邊角切蔥薑蒜等有味道的食材。魚肉類可以用另一個粘板。
3. 菜切好後，再分裝在不同的盤子裡面。我們一定遇到過這樣的情況:做第一道菜把番茄全部用完了，後面的湯沒得用了。這樣可以統一規劃好。
日本高木惠美在《厲害了我的廚房》一書中提到過 ，專門買了十個便宜的直徑10cm的小塑料盤子來盛放切好的食材。
4. 備好菜後，如果有燉肉這種用時很長的硬菜，我們應該先從時間久的菜開始做。然後一邊燉肉一邊做快手菜。
5. 只洗一次碗 ——清空檯面，把要洗的東西統統放入水槽，一口氣洗完。
空無一物的檯面
想要灶臺時刻保持乾淨，離不開一塊抹布。做飯時有了汙漬，隨手抹乾淨。
記得《怦然心動的整理魔法》作者近藤麻理惠提到過，她發現日料店的廚師們不僅做飯非常迅速，而且把廚房打掃的乾淨整潔。
麻理惠觀察了很多日料店的後廚，發現廚房是否好用主要在於清理的容易程度——是否方便及時清理。
我認為瀝水籃是個雞肋產品，佔用寶貴的檯面。很少有人瀝乾水後下次做飯之前再把碗放回去。我之前喜歡用一塊厚一點的吸水抹布代替瀝水籃。現在我都會用吸水的毛巾直接擦乾，這樣更加清爽利落。
廚房檯面空無一物，抹起來非常順暢，一氣呵成。這樣的廚房好像時時刻刻都在召喚你來大展廚藝~
快手組合
1.常用的物品組合放置，可以快速拿收
2.一家三口餐具單獨放置，這樣吃飯前不用數筷子直接拿到餐桌前。
3.常用到的調料瓶放在帶把手的小框裡面，配料的時候可以從調料抽屜裡面一起拎出來。
4.不用每頓飯都很複雜，這樣很難堅持下來。可以嘗試多做一些半成品冷凍在冰箱裡面。
5.另外嘗試在廚房放一些植物，讓廚房充滿生機。
黃磊說過，做父親母親的給兒女最好的禮物，就是那些做給孩子的一餐又一餐的飯。希望你也能“走過山川湖海，歸來不忘生活、廚房與愛”
感謝惠子老師的分享，這些廚房經驗是惠子老師懷著對生活的熱愛和期許在點滴日常之中探索出來的。我是室內設計師化老師，希望能通過設計來改善人們的生活方式,今天到這裡結束，謝謝大家～（好看請點好看哦）
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插畫|猴哥
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