毛豆還可以這樣煮，鮮香可口特下飯，如果胃口不好，選擇它準沒錯，話不多說我們直接進入教學環節。
肉末炒毛豆
食材:1塊豬肉、毛豆適量、1塊生薑、2瓣大蒜、1顆蔥、1勺料酒、1湯匙生抽、1湯匙鹽、1湯匙食用油、1湯匙生粉、1湯匙胡椒粉、1湯匙雞精和1湯匙白砂糖。
具體步驟:
- 毛豆剝出豆莢裡的青豆，放入清水中，用手摩擦青豆，並擦掉青豆表面的薄膜。豆子會沉澱在水底，薄膜會漂浮在水面上。將表面的水倒出，除去薄膜，重複幾次，直到完全清潔乾淨。
2.向鍋中加入清水，將水煮沸至沸騰，加入一小勺鹽和一小勺食用油，將青豆放入鍋中，再次煮沸後，取出青豆並瀝乾水分備用。
3.豬肉洗淨後，用刀切成小塊肉末。將肉末放入碗中，加入適量生粉、醬油、鹽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4.將鍋加熱，加入一勺食用油，轉到小火，加入一勺豆瓣醬，翻炒至出紅油，然後加入蔥薑蒜炒香。炒豆瓣醬時，只有在火小的時候香味才會出來，而且不容易燒焦。
5.將醃製好的肉末倒入鍋中，翻炒至肉末變色，加入一些料酒。
6.將瀝乾的青豆倒入鍋中，爆炒一會兒，如果你喜歡吃辣，你可以在這一步加入些許辣椒。
7.往鍋里加入一些生抽，翻炒均勻，如果喜歡濃重的顏色，你可以加點老抽。
8.然後在鍋里加入一點白砂糖、鹽和一點雞精，翻炒均勻，翻炒一會兒就可以出鍋啦。
[提示]:毛豆焯水之後一定要瀝乾水分，或者用廚房紙巾包住毛豆，將毛豆表面的水分吸乾，入鍋的時候才不會濺油。
好啦，這一期的分享就到這裡了，大家都學會了嗎？喜歡我們的記得關注我們哦！
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