穀雨
穀雨，是二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。
穀雨是“雨生百穀”的意思。這個時節，南方地區“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。
穀雨物候
古代將穀雨分為三候：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降於桑。
萍始生丨萍，水草也，與水相平故曰萍，漂流隨風，故又曰漂。
鳴鳩拂其羽丨鳩，即鷹所化者布穀也。拂，過擊也。《本草》雲，拂羽飛而翼拍其身，氣使然也。蓋當三月之時趨農急矣，鳩乃追逐而鳴鼓羽直刺上飛，故俗稱布穀。
戴勝降於桑丨戴勝，一名戴鵀。《爾雅》注曰，頭上有勝毛，此時恆在於桑，蓋蠶將生之候矣。言降者，重之若天而下亦，氣使之然也。
穀雨習俗
穀雨帖，禁蠍符
害蟲是農家大敵。穀雨期間，民間流行禁殺五毒的習俗。穀雨以後氣溫升高，為了減輕蟲害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨帖，驅兇納吉。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。
穀雨帖屬於年畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒的形象或者道教神符，有的寫有“太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生”，還有“穀雨三月中，老君下天空，手持七星劍，單斬蠍子精”等。
為什麼民間認為雄雞能治蠍？這種習俗的文化心理，可以從小說《西遊記》看出。第五十五回裡，為捉蠍子精，孫悟空去請昴日星官。昴日星官本是一隻雙冠子大公雞，變身後對著蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了原形。再叫一聲，蠍子精死在山坡。因此，穀雨帖多以雄雞為樣。
祭倉頡，把恩謝
穀雨節是陝西白水縣祭祀倉頡廟的日子。傳說由於倉頡造字功德感天動地，玉皇大帝便賜給人間一場穀子雨。《淮南子·本經訓》中有“昔者倉頡作書，而天雨粟”的記載。
穀雨這天，廟會正式開始。進廟後，社會各界名流捧著盤子，將十八羅漢、八仙雕像、獻飯、貢禮獻於貢桌上，於殿前地毯上三叩九拜。此時，爐鼎、仙鶴都吐出嫋嫋香菸，使人感到神秘而莊嚴。
穀雨大典結束，各校師生列隊於殿前致祭。他們先脫帽三鞠躬，再唱紀念倉聖豐功偉績的讚歌。然後百姓致祭。他們獻上專為倉頡做的帶有各種圖案的花饃，燒香叩頭，拜祈平安。
觀牡丹，品茶葉
穀雨前後是牡丹花開的重要時段，因此牡丹花有“穀雨花”之稱。穀雨三朝看牡丹，賞牡丹成為人們閒暇時重要的娛樂活動。今天，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多於穀雨時節舉行牡丹花會，供人們賞玩。
人們認為明前茶和穀雨時節採製的雨前茶，都是一年之中的茶之精品。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍，稱為旗槍；一芽兩嫩葉的像雀類的舌頭，成為雀舌。
茶農認為，只有在穀雨這天採的鮮茶葉做的幹茶，才算得上是真正的雨前茶。而且還有一個苛刻的要求，就是必須在上午採摘。唐宋時春季新茶製成後，茶農、茶客們熱衷一種比試新茶優劣、進行排名的“鬥茶”活動。
擺三牲，祭海節
對於漁民而言，穀雨節流行祭海習俗。比如，在我國北方沿海一帶漁民們，過穀雨節已有2000多年的歷史，到清代道光年間易名為漁民節。
俗話說：“過了穀雨，百魚近岸。”為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民舉行海祭，祈禱海神保佑。這一習俗在今天山東膠東榮成一帶仍然流行。
舊時，海邊村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時，漁民抬著供品到廟前祭祀，敲鑼打鼓，場面隆重。祭海時，漁民在海灘上擺設豬、雞、魚三牲，還有大面饃、糖果等供品，點燃香燭鞭炮，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚。
穀雨養生
01
健脾是關鍵
穀雨一過，春季就要過去。此時，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，是身體補益的好時機，應適時進食補血氣的食物，但不能像冬天一樣大補。應根據個人體質，食用一些益肝補腎的食物，還可多吃健脾胃、去溼食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，為安然度夏打基礎。
02
食香椿 喝穀雨茶
穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。香椿的吃法很多，最常見的有香椿煎雞蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。
喝穀雨茶，又叫二春茶。正所謂“陽春三月試新茶”，穀雨採摘的新茶，具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效。
03
避免接觸過敏源
穀雨時節風大沙多，應儘量避免在浮塵天氣進行戶外活動，外出時儘可能選擇浮塵較輕的時段，並戴口罩或用紗巾矇頭；多喝水，適當多吃些清肺、潤肺食物。
此外，穀雨前後，楊花柳絮隨風舞，很容易引起鼻癢、鼻塞、咳嗽和皮膚過敏等症狀。戶外活動，也要做好防護。
04
防“溼邪” 勿大汗
穀雨節氣後空氣溼度逐漸加大，因此需防“溼邪”侵襲傷身。注意開窗通風、加強保暖，不要著涼，多曬太陽，適當運動。
如果已有“溼邪”侵入，可在日常飲食中增加一些利水滲溼的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。
春夏之交正是穀雨節氣，養生以“懶散形骸，勿大汗”為原則，出汗過度容易影響夏季的氣血健康。此時運動建議選擇快走、慢跑、放風箏或八段錦等，不宜出汗過多，還要注意補充水分。
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