餘日力
大家都說了很多恩施的特色美食，我來給大家說幾個不一樣的。一是渣辣子，用包穀粉和紅辣椒做的，顏色鮮豔，味道獨特，讓人特別有食慾；二是米豆腐，我個人覺來鳳卯洞的手工米豆腐最為好吃，我每次去都能吃三大碗，我小舅子可以吃五碗；三是蔥菜，青菜焯水，然後泡著涼水裡撒上點鹽，過幾天，撈起來切碎來個肉末炒蔥菜，就是再沒食慾的人，聞到那個味道也會流口水的。就介紹這麼多吧，更多美食您來了就知道了
大山裡的小村倌
第一當然就是合渣了，恩施地區素有辣椒當鹽，合渣過年的說法。合渣是我們恩施地區的一道特色美食，是用黃豆泡漲後磨細而成的。營養豐富，既可當菜，又能當飯。現在生活條件好了，做的時候還可以加入肉末一起更好吃，至於口味則可以根據個人愛好隨意。
第二就是蓴菜了，全國只有兩三個地區出產蓴菜，這是水生植物，也是自然界中果膠含量最為豐富的植物。正因如此，蓴菜才是最好的美容食品同時也是夏季消暑的無上佳品。
第三，折耳根，又叫魚腥草。這個和榴蓮一樣，愛者贊其香，憎者厭其臭。但對於恩施的小夥伴來說，從小就吃這個，感覺不到它的魚腥味，反而覺得越來越好吃。
第四，黴豆腐，恩施地區的黴豆腐和其他地方不同，恩施黴豆腐是不放油在裡面的，吃起來不膩，軟糯開胃
另外還有菜葉黴豆腐，為了讓黴豆腐更加好吃，恩施地區的人就用曬脫水白菜葉將黴豆腐裹起來存放，更加好吃，每次連菜葉也一起吃了。
第五，包穀粑粑，包穀粑粑是用包穀打成面，然後紅薯蒸熟，和包穀面一起發酵，發酵完成後再加入泡好的糯米。用芭蕉葉或者是桐樹葉包起來蒸熟。吃起來香甜軟糯，玉米，紅薯和芭蕉葉的香味讓人垂涎三尺。
第六，豆皮，名為豆皮，卻不用一顆豆子，是用大米泡發後加水磨成漿，再加一些澱粉增加韌性。然後大鐵鍋燒熱，抹上一層油，倒入一碗米漿，迅速攤均勻，幾分鐘後就熟了，吃的時候下入開水鍋，碗裡調上自己喜歡的味道，再加入當地的酸菜炒肉絲，就成了一道美食。酸菜豆皮，每個恩施人的鄉愁。
第七，臘肉，恩施由於靠近重慶，四川，所以臘肉也和四川臘肉一樣。臘豬腳燉湯，臘五花用來炒回鍋肉，想想都流口水了。
宇宙未解謎團
1柏楊豆乾，2利川合渣，3利川蓴菜，4利川根巴、根巴涼粉，5豆皮，6苞谷巴巴，7臘肉，8黴豆腐，9辣汁面，10豆食
