破爛酥皮
動脈粥樣硬化形成的因素很多，如肥胖、糖尿病、高血壓、高膽固醇血癥、吸菸、飲食、精神緊張等，其中高血壓、高膽固醇血癥、吸菸被公認為三大主要的危險因素。要想預防及逆轉動脈粥樣硬化，控制血壓增高、膽固醇含量增高及減少吸菸是必須做到的。在這些方面，歐米伽3有著得天獨厚的功能。
歐米伽3能緩解高血壓引發的動脈粥樣硬化高血壓之所以成為動脈粥樣硬化的主要成因之一，原因十分簡單，因為當動脈血管處於高壓狀態時，血液對血管壁的側壓力增加，特別容易引起動脈血管內膜損傷，形成細微的傷口，於是顆粒極為細小的低密度脂蛋白就會輕而易舉地從血管內膜傷口滲入動脈血管璧中，並刺激平滑肌細胞增生。大量被氧化的低密度脂蛋白在巨噬細胞中聚積，巨噬細胞又可以攝取氧化後的低密度脂蛋白而成為泡沫細胞，從而加速了動脈粥樣硬化的形成。氧化後的低密度脂蛋白還可吸收更多的單核細胞進入內皮下層，促使動脈粥樣硬化加劇。臨床資料表明，動脈粥樣硬化患者60％～70必患有高血壓，高血壓患者患動脈粥樣硬化是正常人的4倍。因此預防高血壓的發生，能有效防止動脈粥樣硬化的形成。據資料記載，我國現有高血壓患者1．3億人，可以想象，如不能抑制高血壓的發展，會有多少人演變為危險的動脈粥樣硬化。成年人的正常血壓應該在120／80毫米汞柱左右，如果超過了140／90毫米汞柱，就是高血壓了，如果舒張壓超過105毫米汞柱的話，出現冠狀動脈粥樣硬化的概率是正常人的2倍以上，發生心力衰竭的概率是正常人的4倍。一般來說，高血壓是不可逆轉的疾病，患者必須終生服用降壓藥物來控制。然而，近來科學家發現歐米伽3有著明顯的降血壓的功能，只要在血液中增加1％的歐米伽3，血壓即可降低5毫米汞柱；如果每天服用3克歐米伽3，收縮壓可降低5％，舒張壓可降低3％，僅這一變化，專家認為美國就將有40％的高血壓患者摘去“高血壓”的帽子，從而大大降低人群中患動脈粥樣硬化的比率。那麼歐米伽3是如何降血壓的呢? 原來歐米伽3進入人體後，會轉化成一種叫“凝血惡烷A3”的激素樣的物質，這種物質具有保護動脈的功能，能有效地將血壓降下來，從而減輕動脈血管的壓力。而ω一6則恰相反，過多攝入後，會在人體中轉化為“凝血惡烷A2”，這種激素樣的物質則對血管具有較大的破壞力，它不僅會收縮血管，增加動脈的壓力，而且還會加重心臟的負擔，從而加劇了血壓的升高。因此，減少ω一6的攝入，增加歐米伽3的攝入，能有效降低因高血壓引起的動脈粥樣硬化的發生。此外，歐米伽3進入人體後，會演變為代謝作用十分活躍的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。這兩種歐米伽3系的多不飽和脂肪酸與人體內的環氧化酶結合，生成前列腺素E3。前列腺素E3是人體中公認的有益物質，它不僅能影響人的視覺、聽力、協調能力及情緒，而且還具有極強的降低血黏度，控制膽固醇和三酰甘油的水平，是動脈血管的“保護神”。因此，攝入歐米伽3既能緩解高血壓的症狀，又能減少動脈粥樣硬化的危險。
