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隨著生活質量的提升，人們對於飲食相關的內容有了更多的要求，比較多的方向就是健康和瘦身的需求。可事實上飲食對於身體的影響是長期積累的結果，這個所謂的“刮油快”也是相對而言的，並不是有些標題黨說的“吃下去就瘦”的那個程度。所以下面我們分享一種可以說最適合“刮油”、減肥時候吃的食物。

【西蘭花】

西蘭花是最適合“刮油”、以及追求飲食健康的食材選擇之一。每百克西蘭花的熱量只有33千卡，熱量低自然就不容易吃胖，而且它的維生素含量也不錯，很多人以為辣椒是維生素C含量最高的，其實西蘭花也是很棒的，甚至比不少品種辣椒的維生素C含量還要高；而西蘭花的維生素A、胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔都要高一些；蛋白質的含量也有4%左右，還含有不錯的膳食纖維，綜合來看在蔬菜中西藍花算是最為優質的一類了。

西蘭花的做法也都比較簡單，比如我最喜歡的就是蝦仁炒西蘭花，清新爽口而且營養均衡又健康。做法和用料都很簡單，下面就簡單分享一下：

1. 西藍花分成小朵，提前用淡鹽水稍微浸泡一下（不方便清洗算是這個蔬菜唯一的缺點了），洗好的西藍花沸水下鍋焯水斷生（30秒到45秒左右即可），然後撈出來過涼水冷卻，瀝乾備用；
2. 蝦仁嫌麻煩就買現成的，鮮蝦現剝當然最好，從蝦頭部位擠出蝦腦，就可以順帶把蝦線拉出來，蝦仁沖洗乾淨之後，用生抽和一點點澱粉抓一下（預先入點味，也有助於炒的時候保持蝦蝦仁鮮嫩口感）；
3. 鍋裡下少許油（就算減肥也不能完全斷絕油脂，這是維持人生命健康的基本營養元素），然後下蒜末爆香，接著下蝦仁炒兩下，蝦仁剛剛變色的程度就可以下西蘭花了；
4. 最後下鹽調味，雞精味精什麼的基本都用不到，有蝦仁的鮮味在呢。炒勻之後盛出裝盤，簡單又清爽可口的蝦仁炒西蘭花就完成了，營養均衡不油膩，很適合“刮油”的主題。
   

其實只要以少油鹽、少肥膩的飲食為主，多吃新鮮蔬果少吃零食奶茶之類的，基本上就可以達到“刮油”、減肥的目的

其實暫時按捺一下迫切想要減肥的心情，稍微冷靜的思考一下都能想明白一些所謂“吃了就瘦”、“吃了就刮油”的產品的把戲。但之所以還是有那麼多人相信，就是因為人有時候更願意去相信他們內心早已認定的事情。對於運動、飲食自律的排斥讓他們下意識的放棄思考，打心底裡願意接受這個世界上存在這麼一種食物，既不難吃、也不用運動、還不用摒棄原本那種讓自己肥胖的飲食習慣，只要花錢買來吃就能讓自己瘦，你說這樣的想法能不讓人上當嗎？

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啞巴美食家

西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，西蘭花也被譽為“蔬菜皇冠”，它刮油最快！因此它是如今很多人餐桌上的常客。所以今天給大家介紹蒜肉西蘭花的做法。

蒜蓉西蘭花

1.清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出

2.倒入食用油，放蒜末，大火爆香

3.倒入西蘭花，翻炒均勻

4.加蠔油和鹽，翻炒均勻

5.倒入適量辣椒，翻炒均勻

蒜蓉西蘭花成品圖

美食傑官方

所謂的“刮油”也就是我們理解的減脂，倒是並沒有那麼神奇的食物能夠快速減脂，幫助脂肪燃燒的，即使一些食物含有脂肪酶，那也是十分微弱地能幫助提高脂肪的消耗量，如果不控制每日熱量攝入，它們也是杯水車薪。你要說苦瓜、黃瓜中有加速脂肪分解的成分，它們就能刮油，我真不敢說，如果你吃一塊蛋糕，吃十根黃瓜可能也挽救不了。所以，並不是吃了什麼東西而能減肥，是控制好自己的總熱量，才能減肥。

曾經也有過“負卡食物”的說法，就是那些吃下肚子提供的能量還不急腸胃消化它們所耗費的能量高，這樣的食物是減肥時最有利的食物，但其實它們也就是我們滾瓜爛熟的那些食物，比如果蔬、堅果、全穀物類食物。減肥的硬條件有且只有一個：攝入的熱量小於消耗的熱量，可以以一日為界，每日的熱量控制好，達到能量負平衡，才能達到減肥的目的。否則不管吃什麼“刮油”食物，其實也是杯水車薪。

剛才提到了“負卡食物”，其實這些食物就是熱量適宜，但質粗、膳食纖維含量較高，消化起來比較困難的食物，我們平時最常見的就是蔬菜類，蔬菜不僅能提供豐富營養，而且膳食纖維豐富，膳食纖維無法直接被消化吸收，在腸道的“旅遊過程中”，能夠減緩食物的消化速度，因此能提高飽腹感，又能增加食物消耗所耗能量，是減肥時候大家的首選食材。另外，粗糧雜糧，如玉米、紅薯、土豆、山藥等，也同樣富含膳食纖維，不過他們提供的碳水化合物豐富，因此減肥時也能得到重用 - 用來作為主食，所以減肥時增加蔬菜、全穀物類食物、粗糧雜豆的攝入量是很好的決策。

另外，水果、堅果類同樣營養豐富，而且膳食纖維豐富，也能提供良好飽腹感，它們各有特色，如水果能提供不少抗氧化成分，有助人體抗衰老，但缺點就是糖分含量高，而堅果礦物質豐富，還富含不飽和脂肪酸，保護心腦血管，但缺點就是油脂含量高，我們每日對它們是有需求的，但又要量不多，所以它們很適合作為兩餐之間我們肚子飢餓時的零食代替品，技能提供飽腹感，又能補充營養，但攝入量不用過多。

在肉類的攝入上，減肥中的朋友都是有所搖擺的，很多人因此不吃肉，覺得吃一塊肉自己就多一塊肉，其實並非如此，肉類能提供豐富優質蛋白，多種有益成分，只要適當的肉類攝入，並不會影響我們的減肥。比如我們儘量選擇精瘦肉，避免肥肉和五花肉，多用脂肪含量更少的魚蝦肉、禽肉代替畜肉，其實這些肉類100g所含的熱量，比起有時我們吃的零食來說要低得多。每日45~70g左右肉類合適，大概是手掌心大小的一塊肉。

只有營養師知道

哪些食物建議在減肥階段多吃？

• 燕麥：
  

一種一直以來建議大家要多吃的一種主食，也可以說是一種粗雜糧。燕麥來說，其蛋白質含量要高於大面、小米以及玉米等普通主食，而且其中還含有豐富且優質的B族維生素和維生素E；除了這些，燕麥當中含有豐富的利於減肥的一種營養物質—“膳食纖維”，膳食纖維的攝入，可以給身體提供較強的飽腹感，而且還能刺激腸道，增強代謝，同時對於便秘和血糖都有積極的作用，用其來幫助減脂非常靠譜。

• 豆腐：
  

它被譽為“小清新食物”，它被譽為“最純粹的食品”。豆腐是一種具有獨特口感的食物，低熱量低脂肪且含水量較高，食用之後飽腹感較強，礦物質鈣元素和蛋白質的含量也比較豐富，是減肥的必備食品。

對於豆腐，建議您選擇蒸煮燉等低溫烹調，還原食物的本真味道，拒絕提高能量，也拒絕大量優質脂肪的攝入。烤豆腐、炸豆腐雖然香，請您“嚐嚐”即可。

• 紫薯：
  

建議您吃的一種薯類食品，其中含有較多的膳食纖維，飽腹感強；另外紫薯中還存在豐富的原花青素，對於人體的抗氧化能力的提高也有積極作用。

相對而言，紫薯的熱量值比大米、白麵要低很多，但食用時也要靠譜限制食用量，幫助減肥的健康達成。

• 魔芋：
  

魔芋，近一段時期一直屹立在減肥食品的高峰。它的口感非常滑嫩軟質，含有豐富的可溶性膳食纖維，對於腸道有這不錯的保護作用，另外也可以幫助抑制人體對糖類物質、脂肪物質以及膽固醇的吸收，用其來幫助減肥實為靠譜的事情。

言說於此，建議您可以少量食用魔芋，幫助減脂，促進減肥。

• 冬瓜：
  

冬瓜也被人叫做“水瓜”，其含水量可以達到97%，另外冬瓜的熱量幾乎接近於0，完全可以說“吃冬瓜可以越吃越瘦”。

對於減肥而言，推薦您食用一道菜，冬瓜豆腐薏米鯽魚湯，幫助減肥，不錯的菜餚。

• 火龍果：
  

雖然很甜，但是食用之後飽腹感極強，是一種適合減肥人群食用的水果；無論是水分物質還是膳食纖維，都是促進減肥的營養物質。

• 雞胸肉：
  

一種適合減肥人群食用的動物肉類食品，其中富含優質動物蛋白質，更容易被人體吸收利用，另外雞胸肉的脂肪含量遠低於豬肉、羊肉，低熱量、低脂肪且高蛋白，對於減肥+增肌的人群再合適不過。

說到根本，建議減肥人群可以選擇雞肉沙拉、水煮雞胸肉以及雞肉燉豆腐食用，促進減肥，美味的選擇。

• 酸奶：
  

酸奶，優質蛋白質+有益菌群+鈣質的完美結合，常喝可以促進腸道健康，常喝也能把您的心情變得更加愉快，建議可以在減肥階段飲用。

健康減肥，靠譜減脂，希望您在減肥的過程中可以適當偏向這幾種食品，促進減肥的達成；另外減肥光靠吃無用，請您與運動巧妙的結合，希望您能健康享瘦。

王思露營養師

刮油的食物很多，有吃的，也有喝的，下面推薦幾款刮油食物。

1.海帶，可以吃些涼拌海帶，清脆爽口，既能解口饞，也能刮油膩。

2.竹筍，特別是那種乾的泡發的竹筍，用高壓鍋煮開之後，然後爆炒。

3.蘋果，多吃些蘋果，可以幫助消化，也可以解解油膩，一舉兩得。

4.各類醋飲料，家裡有自制的桑葚醋，泡上一杯，微酸爽口，可以刮油。

5.自制酸奶，自制的酸奶，不加糖，不加蜂蜜，雖然口感稍差，但是卻是一種選擇。

但是，任何刮油食物，都要控制一定的量，不可貪吃貪喝，否則適得其反。

另外，比起刮油食物，我們還是要控制好飲食，不可大魚大肉，更重要的是要加強鍛鍊。

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吃什麼東西刮油最快？

健康苦行僧，開講啦！

事實上光靠飲食就能減脂是很難的，大部分吃進去去的食物都會產生熱量，真正的負卡路里食物，也就是食物本身的熱量低於身體為了消化它所消耗的熱量，是很難利用的，你不可能拿那些食物當主食。

但是我們可以接近那些容易有飽腹感的食物，熱量偏低的食物，能夠促進燃脂的食物，這也是健康減肥的關鍵。

我們平時接近哪些食物會幫助減肥呢？

1：褐色糙米

褐色糙米在人體的消化速度較慢，升糖指數也較低，並且褐色糙米內含有較多的澱粉，用褐色糙米作為大米的替代會更加健康一些

2：燕麥片

這裡說得燕麥片，不是那種甜甜的，精緻的燕麥片，我們儘量選購一些粗製的燕麥片會更好些，粗製燕麥，味道並不好，但含有大量的可溶性膳食纖維和植物固醇，能夠幫助減肥

3：新鮮的蔬果

我們儘量接近那些含糖量低，飽腹感強的新鮮水果，比如：蘋果，檸檬，柑橘這類的水果；也需要接近一些不錯的蔬菜，比如：黃瓜，西紅柿，菠菜，冬瓜，苦瓜這類的

4：多喝茶

茶飲是人類最健康的飲料了，它能夠提高新陳代謝，幫助燃脂，能夠幫助身體排出脂類，並能在腸道阻止身體對脂類的吸收，平時可以多喝一些普洱茶，玉米鬚茶

對於以上內容的補充

1：減肥餐中應該有多樣化的食物，膳食平衡很重要，必須攝入肉蛋類食物

2：減肥光靠改變飲食結構可不行，平時邁開腿也是非常重要的哦，堅持運動才能有所收穫

3：烹飪方式儘量選取水煮，這樣能夠避免攝入過量的油脂，生活中要少吃甜食，飲料，油炸食物哦

持續健康知識分享，希望對您有幫助，歡迎關注！

健康苦行僧

當然是普洱茶啦！！

本草綱目拾遺》寫道：“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……刮腸通洩。”普洱茶本身含有的脂肪酶，可分解脂肪，有助於消化肉奶類食物，起到消化脂肪的作用，幫助人們減肚子。

現代人的飲食常常生冷不忌、三餐不規律會給胃部帶來壓力，而普洱茶，尤其是經過發酵的熟普，溫柔醇和，不但不會刺激腸胃，還有利於調節腸胃，長期飲用可起到養胃、護胃作用。

脾胃不好，是造成溼氣的一大原因。減過肥的人都知道，有溼氣的人會比一般人容易胖～所以，腸胃好了，才不容易有溼氣。換句話說，就是腸胃好，有利於減肥！

長期飲用普洱還能使膽固醇和甘油酯減少，有利於人體降脂降壓，幫助中老年人降低“三高”。

熊買買

很高興為您解答。要想刮油，飲食就得吃的清淡。

白蘿蔔熱量低，膳食纖維豐富，平時多吃不僅有助於消化和排除人體垃圾，而且有助於減肥刮油特別厲害，尤其是涼拌白蘿蔔。

一、涼拌白蘿蔔具體做法：

蘿蔔去皮，直接用到削成薄片，加入量多一點的醋，調入鹽、味精、香油拌均勻即可。（這道菜的特點是酸爽開胃，減肥瘦身）

二、菠菜；菠菜不但含有大量膳食纖維，也含有大量的微量元素和維生素，尤其含鐵量在蔬菜中是首屈一指的，它的做法有很多種，燒湯、清炒、涼拌等等都可以，當然如果要想刮油效果最好的話，那就選擇涼拌吧！

具體做法：菠菜洗淨，開水煮焯水一分鐘左右撈出放涼，加入醋、香油、鹽、味精、生的小米椒圈、拌均勻即可。（這道菜的特點是，補血、減肥刮油，由於加了小米椒，辣勁十足，所以也有助於提高身體新陳代謝）

三、黃瓜；黃瓜是公認的減肥刮油聖品，熱量特別低。平時多吃黃瓜，想不瘦都難，尤其是涼拌黃瓜不僅美味爽口，還特別減肥。

涼拌蒜拍黃瓜具體做法：

黃瓜兩根，洗淨連皮一起，用菜刀直接拍扁，拍扁後直接切小段兒，加入蒜末，醋，鹽，味精，香油，油潑辣子拌均勻即可。（和粥一起吃，感覺超級配）

四、西蘭花和大白菜也是特別刮油的蔬菜，尤其是大白菜，不僅低熱量高營養，而且價格還超級便宜，做法也是特別“隨和”怎麼做都可以，比如涼拌、煮粥、炒菜、包包子餃子等等。當然醋溜白菜和白菜沙拉刮油效果最佳。

醋溜白菜具體做法：白菜洗淨切段，鍋中倒油，油熱加姜蒜末幹辣椒段爆香，倒入白菜翻炒片刻，調入鹽、味精、醋、炒制入味即可。

我們生活中有很多刮油的食物，默默只是說了幾種自己平時愛吃的；說實在的，只要不偏食，營養均衡，葷素粗細搭配，根本不存在需要“刮油”的問題。

要知道量變達到質變，所以再好的東西只要過量了就會造成傷害。所以只要我們控制好量，一切食物都是“刮油聖品”

希望我的回答能幫到您！

默默美食

我認為用玉米麵加上麥麩皮食用後減肥較快，即可蒸餅也可以熬粥。

因為玉米富含人體所需要的谷氨基酸和礦物質，特別是暖磷脂益，對人的視力有很大的好處。

麥麩除了富含氨基酸以外它還含有維生素b，這是平時人體太容易補充的微量元素，麥麩對有腳氣，皮膚病，大便乾燥的人來說都有很好的治療作用，

玉米和麥麩都是屬於粗膳食纖維，它都可以改善腸胃蠕動，清理腸胃油脂，建議大家多吃粗糧，科學飲食，吃動兩平衡，已到達健身減肥效果。

大寶愛逛吃

去不同的地方做客，在飲食方面當然也會略有差異，比如有些地區喜歡吃炸魚，而我們卻鍾愛清蒸魚。但是我認為最大的一處差異則是，有的地方的湯都不刮油的。而在禮貌之下，我們也必須將整碗湯都喝下，也應允了那句“入鄉隨俗”。

結果顯而易見，回家上稱，體重蹭蹭往上漲。而站在主張以清淡飲食為主的父母角度，如何清除體內過多的油脂才是目前重之又重的任務。

整體來說，不同種類的菇都擁有豐富的礦物質、膳食纖維及維生素等營養成分，而且還擁有珍貴的多醣體，有助排毒養生。

從細節來看，菇類富含維生素B群，又以維生素B1、B2、煙礆酸、葉酸為主，這些成分能促進代謝，消除疲勞，維持細胞正常運作，也能使膚質變得更為細緻有光澤。菇類亦富含β-葡聚糖，能活化免疫細胞，提高免疫力，並且能夠有效降低血脂、血糖、膽固醇，進而預防心血管疾病。

很多人，甚至是餐館，都會選擇用菇類進行烹飪，多數也以炒的為多。因為飲食習慣受粵菜的影響，我在烹飪菇類這種食材的時候，則是水煮為主。一是，偏向清淡，而是因為主要希望得到的效果是刮油，那味蕾的享受缺失一些，倒也並非不可。

關鍵字: 健康 瘦身 飲食