73神牛

用菠蘿做一個菠蘿派。

所需：菠蘿 麵粉 玉米油 澱粉 白糖 蛋黃

200克麵粉，2克鹽，20克玉米油，100毫升溫水和成偏軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發一會。

150克麵粉，加75克玉米油和成油酥，用保鮮膜包裹後放冰箱冷藏一會。

菠蘿切小塊，直接放入鍋中，不放油，加適量的白糖，小火翻炒至白糖溶化。

加入小碗小澱粉，熬製成菠蘿醬，盛出放入碗中，備用。

把醒發後的麵糰取出來，分別擀成長條。

切成大小均勻的小劑子。

把油酥包裹進麵糰中

擀成牛舌狀

從小到大卷起後再擀一次

反覆擀兩次，這樣烤出來的層次分明，最後擀成長方形。

在一端放入菠蘿餡，用另一端蓋住餡料，再用叉子圍著一邊軋一下，最後用刀斜著劃幾下，這樣在烤的過程中不易破肚。

都包好後，刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，商場，上下火180度烤25分鐘。

掰開看看，外酥裡嫩，酸甜可口。

靜如幽蘭

菠蘿菠蘿蜜，帶我吃帶我吃~到底怎麼吃呢？

這個水果真的神奇，除了甘甜爽口可以生吃以外，還有各種五花八門的吃法，就看你敢不敢嘗試了！

比如說：烤菠蘿。在眾多水果裡，只有烤菠蘿最讓我難忘，把菠蘿烤得焦黃微脆，甜香味伴著熱氣冒出，一口咬下去，汁水在嘴裡爆炸，厚厚的菠蘿片被烤過之後微微縮水，濃縮了酸和甜，還去除了澀感，好吃得不得了。

而且烤菠蘿特別適合配肉吃，不僅在口感上解膩，還因為菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，能有效分解食物中的蛋白質，能夠幫助消化，讓肉更為軟嫩可口。

再比如說：菠蘿炒飯，這是泰式菠蘿炒飯的改良版，去掉了咖喱的辛辣，把鮮味和甜味提升出來，做成一道真正老少咸宜、色香味俱全的主食炒飯。炒飯配上時令的菠蘿，酸酸甜甜，味道很好，而且顏色好看，營養也挺豐富的，可謂是老少皆宜啦。

食材：大菠蘿 1個、隔夜飯 2碗、蝦仁 10個、幹香菇 5-6朵、胡蘿蔔 1根、臘腸 1根、洋蔥/大蔥 少許

調味品：蒸魚豉油 1湯匙（15g）、照燒汁 1湯匙（15g）、椰汁 50g

1、 準備：所有的食材都切丁，洗淨之後備用，菠蘿要用鹽水泡一會兒。

2、 做菠蘿碗：將菠蘿清洗乾淨，削去大概三分之一，然後用小刀沿著菠蘿內圈切一圈，刀插入剩下菠蘿的一半處即可，再菠蘿底部插一刀，不要切斷，將菠蘿肉推出。把菠蘿碗內部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠蘿頂部還可以做成抖音流行的鸚鵡菠蘿形象，根據自己刀功來處理）

3、 調汁兒：蒸魚豉油1勺+照燒汁1勺+椰汁，混合調勻，做成醬汁備用。

4、 炒飯：熱鍋熱油，放出洋蔥爆香之後，放入之前準備的食材，不斷翻炒至7分數，大蝦變色即可；倒入隔夜飯炒散，加入醬汁調味，使食材均勻上色。

5、 出鍋：最後，放入菠蘿再翻炒一下，大概半分鐘左右，即可關火盛盤了。

6、 擺盤：將炒飯放入做好的菠蘿碗中，用刀做一個鸚鵡的造型插在旁邊，一道完美的蝦仁菠蘿炒飯便完成了。

再推薦一個：五彩雞丁，菠蘿和雞胸肉的組合，既能夠保證雞肉口感軟嫩滑口，搭配上菠蘿的甜美味道，又好吃又健康。想要減脂減肥的朋友千萬不要錯過哦。

食材：雞胸肉 1塊（100克）、菠蘿 100克、蔬菜丁 50克

調味：料酒 15克、胡椒粉 5克、照燒汁 10克、鹽 5克、澱粉 5克

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1、備菜：雞胸肉和菠蘿都切丁，以骰子塊大小為準。

2、醃製：用胡椒粉、料酒和澱粉醃製雞肉丁，大概5分鐘。

3、炒制：熱鍋油熱到5分，放入醃好的雞肉滑炒到雞肉變色就好。

4、調味：放入一點兒鹽和照燒汁調味上色，均勻翻炒1分鐘。

5、加菜：放入蔬菜丁翻炒30秒後，再放入菠蘿快速炒15秒即可關火。

6、盛盤：減脂的朋友可配上多一點兒玉米粒和胡蘿蔔丁，味道和營養更好。

秋食工作室

菠蘿酸酸甜甜的，除了直接生吃，還可以做菜吃，最好吃的做法是菠蘿咕嚕肉，做法也不復雜。

食材配料：五花肉，菠蘿肉，青辣椒，紅辣椒，料酒，澱粉，鹽，番茄醬，白糖1.菠蘿肉切塊，青辣椒，紅辣椒去籽，切成小塊備用。

2.五花肉切塊，用少許料酒，鹽醃製15分鐘，再放入澱粉，用手抓至五花肉表面均勻裹上澱粉

3.鍋中放多點油，油熱後把裹好澱粉的五花肉放進去炸，炸至表面金黃，撈出瀝乾油4.鍋中放少許油，放入青辣椒，紅辣椒，加適量鹽翻炒，斷生後盛出備用

5.番茄醬，白糖，澱粉放入碗中，加入清水調勻，鍋中放油，把這些調料倒入鍋中小火熬至濃稠6.倒入菠蘿塊翻炒幾下，再放入炸好的五花肉，翻炒至菠蘿和肉都裹上調料汁，最後倒入炒好的青椒紅椒即可

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修媽美食

每年的四五月份，正是菠蘿上市的旺季。廣東這邊大街小巷都可以看到賣菠蘿的小攤販們忙碌的身影，一個菠蘿小的六塊錢、大的十塊錢，或者直接削皮切成塊插上竹籤泡在裝有鹽水的透明玻璃罐子裡，兩三塊錢一大塊。金燦燦的菠蘿，散發著濃濃的香味，一口咬下去慵懶的舌頭瞬間清醒，酸酸甜甜，好吃到爆。

提到菠蘿，很多人會想到鳳梨。許多人以為這是兩種不同的品種，甜的是鳳梨，酸的叫菠蘿。其實鳳梨和菠蘿根本就是同一種水果！鳳梨這個叫法，是臺灣人民取的。用閩南語發音是“旺來”，它在一些地區象徵著吉祥如意。而菠蘿傳入大陸之後，大家覺得它看著有點像菠蘿蜜，所以一來二去，就被叫成了“菠蘿”。 因此，菠蘿和鳳梨其實就是同一種水果，因傳入不同的地方而有不同的名稱而已。

菠蘿含有大量的果糖、維生素B、檸檬酸和蛋白酶等物質。具有清暑解渴、促進消化、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、美容瘦身等功效。菠蘿大部分人都可以吃，但是有潰瘍病、腎臟病的人除外。

新鮮的菠蘿不處理直接吃會有點“扎嘴”，傳統的方法是泡在鹽水裡，這樣吃起來更甜。還可以加熱到 60℃以上並維持一段時間，然後再冷卻下來。或者索性做成菜。 給大家分享兩道以菠蘿為食材超級好吃的做法。

菠蘿咕咾蝦

1. 將菠蘿、青紅椒切塊備用

2. 活蝦去殼取蝦仁，加適量鹽、料酒、白胡椒粉醃製10分鐘

3. 醃製好的蝦仁打入一個雞蛋用手抓勻，裹上澱粉

4. 鍋內油燒熱，轉小火下蝦仁炸五分鐘

5. 按一勺番茄醬、兩勺澱粉、三勺白醋、四勺清水、五勺白糖的比例調好芡汁備用

6. 鍋裡留少許油，加入番茄、青紅椒炒一會兒，然後加入菠蘿、炸好的蝦仁翻炒

7. 將調好的芡汁倒入鍋內翻炒，待湯汁粘稠即可出鍋~

菠蘿海鮮焗飯

1. 菠蘿對半切開，用勺子把果肉刮出備用

2. 將魷魚切小塊，和蝦仁一起放入碗中，加適量料酒、生抽醃製一下

3. 隔夜飯加一個雞蛋攪拌均勻

4. 鍋內油燒熱油將醃製後的蝦仁和魷魚炒至斷生，盛出備用

5. 再加入胡蘿蔔丁、玉米粒和香菇丁炒出香味

6. 加冷飯翻炒均勻，加適量鹽調味，接著加入炒過的蝦仁和魷魚卷

7. 將海鮮飯盛入菠蘿中，撒上厚厚的芝士，放入烤箱180度烤10分鐘

採小海海味美食

現在正是菠蘿上市的季節，一起分享菠蘿酥餅的做法：

1、將削去皮的菠蘿切成小粒。

2、起淨鍋放入切好的菠蘿，加入白糖（根據個人口味，喜歡吃甜的就多加點），用中小火翻炒，耗幹一下水分，炒至有點粘稠

3、和好兩種面：

一是油酥面：只用油和麵，不加一滴水和成麵糰。

二是雞蛋油皮面：盆中放入適量油，再打入兩個雞蛋，和成麵糰。

兩種面都和好後，蓋上保鮮膜一起醒面30分鐘。

4、兩種麵糰都分成數量均等的面劑，就像包包子一樣，用雞蛋油皮面將油酥麵包起來，收好口後，用手壓扁、擀開，再包上處理好的菠蘿餡，用手壓扁。

5、烤盤上先鋪上油紙，將做好的菠蘿酥餅放上，再刷上蛋液，撒上黑芝麻。

6、烤箱先預熱，再放入烤盤，上下火150℃烤30分鐘就可以了。由於各種烤箱之間可能有些許的差別，那麼就先烤20分鐘，觀察一下再調整烤制的時間。

布穀姐美食日記

布穀姐美食日記

這陣子經常隔三差五的買菠蘿吃，菠蘿的天然的濃郁酸香味真的是讓人忍不住的流口水，菠蘿對我來說就是免疫的。菠蘿最簡單的吃法就是去皮後，浸泡一會兒鹽水然後就可以直接吃了，同時也可以用它來做很多很多的美食:比如菠蘿局飯，菠蘿小腸湯，菠蘿果醬，菠蘿椰果湯，鳳梨酥等等。下面就重點來說說菠蘿果醬吧，鮮豔透亮的顏色，有著超高的顏值，濃郁的菠蘿香味，讓人忍不住想要來一口。

【菠蘿果醬】

步驟:

1. 準備食材:

新鮮菠蘿半個，冰糖適量（根據個人的口味給），不粘炒鍋一個。

2. 將菠蘿去皮，浸泡鹽水約10分鐘。

3. 將菠蘿切丁，備用。

4. 起鍋，放進菠蘿丁，冰糖，小火（電磁爐100c)，隔會兒翻炒一下，邊炒邊壓一壓，冰糖融化後，轉60c,慢慢熬煮，直到菠蘿果肉呈半透明狀，醬汁濃稠即可，趁熱裝罐子裡，晾涼了，就當冰箱冷藏，儘快吃完。

很簡單吧，酸酸甜甜，香味撲鼻，好看又好吃，小朋友的最愛，可以蘸饅頭，也可蘸麵包吃，可直接吃，還可做餡料等等。

總之，菠蘿可以做成很多好吃的，但吃的時候，記得用鹽水泡下再吃，這樣口腔才不會太難受，另外不要空腹吃菠蘿。

奇妞小私廚

看到用菠蘿做菜，那還用說？肯定是菠蘿咕咾肉啊，菠蘿塊配著裡脊肉，味道酸甜可口、裡脊外酥裡嫩，跟米飯簡直絕配啊！關鍵這道菜的做法非常簡單，只要掌握了料汁的比例，即使你從來沒做過菜，1秒鐘也能變大廚！

不廢話了，等不及跟大家分享我 的做法了！

所需的食材：

菠蘿、青椒、豬裡脊、雞蛋。

所需的調料：

蒜、番茄醬、白糖、醋、澱粉、花椒麵、鹽、料酒。

方法步驟：

1.取一個碗，加入半顆雞蛋、4勺澱粉、適量清水、10毫升食用油充分攪拌均勻；取250克豬裡脊切成1釐米見方的小塊，加入一勺料酒、適量鹽用手抓勻，然後倒入碗中再次抓勻，靜置10分鐘以上。

2.取半個青椒、兩片菠蘿切成1釐米見方的小塊備用。

3.另取一個碗，加入3勺番茄醬、2勺白糖、2勺醋、少許鹽，再倒入適量水澱粉；取2瓣蒜切成蒜片倒入碗中備用。

4.關鍵的一步來了！鍋中倒入適量油，3、4成熱時下入漿好的裡脊，通過調節火候使油始終保持在這個溫度，裡脊飄起來就差不多熟了，然後撈出，繼續加熱至7成熱，迅速下入裡脊，復炸10秒鐘立即撈出控油。

5.熱鍋涼油，倒入第3步調好的料汁，燒開後倒入裡脊、青椒、菠蘿，翻炒20秒鐘。

6.出鍋前淋入明油，裝盤即可上桌。

小貼士

1.菠蘿最好用當季的鮮菠蘿，這樣做出來的味道更純正、更酸甜。

2.第一遍炸裡脊時用較低油溫，是為了讓裡脊慢慢變熟，油溫太高會導致“外糊裡生”；復炸是用高油溫迅速給裡脊上色、變酥。

3.最後出鍋前淋入明油，色澤更好看、香味更濃郁。

我是大勝 ，如果我的回答能給您一點幫助的話，希望我們能夠建立聯繫、共享美食！關注一下我吧，謝謝啦🙂🙂

大勝家的小廚房

菠蘿做出什麼美食？

菠蘿炒飯

食材

大蒜1瓣

培根4片

去殼蝦8尾

混合蔬菜80g （含青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒）

雞精5g

鹽胡椒少許

蔥花少許

腰果少許

菠蘿1個

米飯2碗

色拉油1大勺

步驟準備：

腰果要打碎了

1.菠蘿切成一半，用菜刀挖出來裡面的東西.把大概15g菠蘿切成塊兒，把培根切成細絲兒、大蒜切成片。

3.放入米飯，雞精、胡椒鹽翻炒。

4.放入切成塊的菠蘿，快速攪拌，把炒好的炒飯盛到做成盤菠蘿裡。

川妹在日本

最近真的是菠蘿旺季啊，超市裡好多的10元3個或者8元2個的菠蘿，買起來～菠蘿做成的美食真的有很多，菠蘿炒飯啦，菠蘿咕嚕肉啦，而現在天氣開始炎熱了，我們就來說說菠蘿到底有哪些懶人又適合夏季的吃法。

1.冷凍吃

對，沒有看錯，是冷凍不是冷藏哦！夏天的標配是什麼，雪糕、冰棒呀！既然市面上有做成菠蘿樣子的雪糕，那我們為什麼不就地取材，自己做呢？還是不含任何添加劑、保鮮劑等，天然低脂健康的呢。

只需要把菠蘿切成小塊，放入冷凍室冷凍，吃的時候拿出來直接吃就行啦！沒有試過直接吃凍水果的可以嘗試一下哦，或許吃了後就不想吃外面的雪糕冰棒了哈哈。

2.榨汁喝

如果怕直接吃凍菠蘿牙齒會受不了，那把菠蘿榨成汁也是個不錯的選擇。把菠蘿肉取出放入榨汁機中，加入適量清水，再加入適量白糖，榨汁機榨十秒左右，一杯純天然的果汁就做好啦！如果想要口感更加細膩，那就多榨一陣子。也可以加入雪梨、蘋果、或者橙子一起榨，再加入牛奶，組合起來的口感是不一樣的哦！

放冰箱冷藏後食用風味更佳～

3.菠蘿酸奶碗

不知道大家喜不喜歡酸奶，反正我是很喜歡的～把菠蘿頂部切掉，把果肉挖出，菠蘿殼就可以當碗使用啦！然後我們再把菠蘿肉切塊，加上你喜歡的其他水果點綴，再加點核桃仁啊杏仁啊葡萄乾等等，再淋上酸奶，顏值妥妥的，味道槓槓的！

我真的覺得這些是超級適合懶人夏天食用的菠蘿美食，材料又輕鬆易得，做法又簡單快捷，你們覺得呢？

小陳談美食

很高興回答你的問題，現在正是菠蘿大量上市的季節，你能用菠蘿做出什麼美食？根據我的生活經驗，回答您的問題。

菠蘿是一種比較常見的水果，菠蘿除了是一種美味的水果，還可以做出很多美食，下面分享兩種比較常見的做法。

一、菠蘿飯

食材：菠蘿、胡蘿蔔、豌豆、鹽、油

步驟：

1、準備好所有食材

2、菠蘿縱向一切為二，用刀在切開的菠蘿上橫豎各切出均勻的刀口，用勺子將菠蘿肉取出泡在鹽水裡，並將菠蘿殼修成光滑的小碗

3、胡蘿蔔切丁備用

4、鍋燒熱後，放油先將胡蘿蔔，豌豆下鍋翻炒至斷生

5、斷生之後加入適量米飯，適量鹽翻炒，最後快出鍋時加入菠蘿翻炒，翻炒一分鐘起鍋，裝入菠蘿殼裡面

二、菠蘿古老肉

食材: 菠蘿、雞腿、雞蛋、麵粉、澱粉、料酒、番茄醬、白糖、醋、醬油、鹽

步驟：

<strong>1、雞腿肉切塊，放蛋清，鹽，料酒醃製

2、倒適量麵粉，將雞塊均勻粘上面粉，用手稍稍按壓

3、起鍋燒油，七成熱時倒入雞塊小火炸，顏色變黃後撈出

4、再次燒油，九成熱時再放到油鍋裡炸，二次炸過會焦脆，然後撈出控油

5、準備小碗，放入番茄醬，白糖，醋，醬油，鹽調汁備用

6、起鍋燒油，放入調製好的醬料，倒入水澱粉，等湯汁粘稠，倒入菠蘿塊，雞腿肉翻炒，翻炒均勻裝盤

菠蘿的吃法有很多種，去飯店時點過這兩種，在家也做過。味道不錯，大家可以做做看哦

我是高峰，一個愛生活，愛美食的90後，想了解更多美食，一定記得點點關注哦~

你還知道菠蘿的哪些吃法呢？歡迎評論分享~

關鍵字: 菠蘿派 美食 菠蘿