現在正是菠蘿大量上市的季節,你能用菠蘿做出什麼美食?

73神牛


用菠蘿做一個菠蘿派。

所需:菠蘿 麵粉 玉米油 澱粉 白糖 蛋黃

200克麵粉,2克鹽,20克玉米油,100毫升溫水和成偏軟一點的麵糰,蓋上保鮮膜醒發一會。

150克麵粉,加75克玉米油和成油酥,用保鮮膜包裹後放冰箱冷藏一會。

菠蘿切小塊,直接放入鍋中,不放油,加適量的白糖,小火翻炒至白糖溶化。

加入小碗小澱粉,熬製成菠蘿醬,盛出放入碗中,備用。

把醒發後的麵糰取出來,分別擀成長條。

切成大小均勻的小劑子。

把油酥包裹進麵糰中

擀成牛舌狀

從小到大卷起後再擀一次

反覆擀兩次,這樣烤出來的層次分明,最後擀成長方形。

在一端放入菠蘿餡,用另一端蓋住餡料,再用叉子圍著一邊軋一下,最後用刀斜著劃幾下,這樣在烤的過程中不易破肚。

都包好後,刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱,商場,上下火180度烤25分鐘。

掰開看看,外酥裡嫩,酸甜可口。











靜如幽蘭


菠蘿菠蘿蜜,帶我吃帶我吃~到底怎麼吃呢?

這個水果真的神奇,除了甘甜爽口可以生吃以外,還有各種五花八門的吃法,就看你敢不敢嘗試了!

比如說:烤菠蘿。在眾多水果裡,只有烤菠蘿最讓我難忘,把菠蘿烤得焦黃微脆,甜香味伴著熱氣冒出,一口咬下去,汁水在嘴裡爆炸,厚厚的菠蘿片被烤過之後微微縮水,濃縮了酸和甜,還去除了澀感,好吃得不得了。

而且烤菠蘿特別適合配肉吃,不僅在口感上解膩,還因為菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質,能有效分解食物中的蛋白質,能夠幫助消化,讓肉更為軟嫩可口。


再比如說:菠蘿炒飯,這是泰式菠蘿炒飯的改良版,去掉了咖喱的辛辣,把鮮味和甜味提升出來,做成一道真正老少咸宜、色香味俱全的主食炒飯。炒飯配上時令的菠蘿,酸酸甜甜,味道很好,而且顏色好看,營養也挺豐富的,可謂是老少皆宜啦。

用料

食材:大菠蘿 1個、隔夜飯 2碗、蝦仁 10個、幹香菇 5-6朵、胡蘿蔔 1根、臘腸 1根、洋蔥/大蔥 少許

調味品:蒸魚豉油 1湯匙(15g)、照燒汁 1湯匙(15g)、椰汁 50g

做法

1、 準備:所有的食材都切丁,洗淨之後備用,菠蘿要用鹽水泡一會兒。

2、 做菠蘿碗:將菠蘿清洗乾淨,削去大概三分之一,然後用小刀沿著菠蘿內圈切一圈,刀插入剩下菠蘿的一半處即可,再菠蘿底部插一刀,不要切斷,將菠蘿肉推出。把菠蘿碗內部用刀稍微刮一刮即可。(剩下的菠蘿頂部還可以做成抖音流行的鸚鵡菠蘿形象,根據自己刀功來處理)

3、 調汁兒:蒸魚豉油1勺+照燒汁1勺+椰汁,混合調勻,做成醬汁備用。

4、 炒飯:熱鍋熱油,放出洋蔥爆香之後,放入之前準備的食材,不斷翻炒至7分數,大蝦變色即可;倒入隔夜飯炒散,加入醬汁調味,使食材均勻上色。

5、 出鍋:最後,放入菠蘿再翻炒一下,大概半分鐘左右,即可關火盛盤了。

6、 擺盤:將炒飯放入做好的菠蘿碗中,用刀做一個鸚鵡的造型插在旁邊,一道完美的蝦仁菠蘿炒飯便完成了。


再推薦一個:五彩雞丁,菠蘿和雞胸肉的組合,既能夠保證雞肉口感軟嫩滑口,搭配上菠蘿的甜美味道,又好吃又健康。想要減脂減肥的朋友千萬不要錯過哦。

用料

食材:雞胸肉 1塊(100克)、菠蘿 100克、蔬菜丁 50克

調味:料酒 15克、胡椒粉 5克、照燒汁 10克、鹽 5克、澱粉 5克

<strong>

做法

1、備菜:雞胸肉和菠蘿都切丁,以骰子塊大小為準。

2、醃製:用胡椒粉、料酒和澱粉醃製雞肉丁,大概5分鐘。

3、炒制:熱鍋油熱到5分,放入醃好的雞肉滑炒到雞肉變色就好。

4、調味:放入一點兒鹽和照燒汁調味上色,均勻翻炒1分鐘。

5、加菜:放入蔬菜丁翻炒30秒後,再放入菠蘿快速炒15秒即可關火。

6、盛盤:減脂的朋友可配上多一點兒玉米粒和胡蘿蔔丁,味道和營養更好。


以上就是我給樓主的一些分享了,要是樓主試驗了一定給我一個反饋哈,祝你好胃口,嘿嘿。
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菠蘿酸酸甜甜的,除了直接生吃,還可以做菜吃,最好吃的做法是菠蘿咕嚕肉,做法也不復雜。

食材配料:五花肉,菠蘿肉,青辣椒,紅辣椒,料酒,澱粉,鹽,番茄醬,白糖1.菠蘿肉切塊,青辣椒,紅辣椒去籽,切成小塊備用。

2.五花肉切塊,用少許料酒,鹽醃製15分鐘,再放入澱粉,用手抓至五花肉表面均勻裹上澱粉

3.鍋中放多點油,油熱後把裹好澱粉的五花肉放進去炸,炸至表面金黃,撈出瀝乾油4.鍋中放少許油,放入青辣椒,紅辣椒,加適量鹽翻炒,斷生後盛出備用

5.番茄醬,白糖,澱粉放入碗中,加入清水調勻,鍋中放油,把這些調料倒入鍋中小火熬至濃稠6.倒入菠蘿塊翻炒幾下,再放入炸好的五花肉,翻炒至菠蘿和肉都裹上調料汁,最後倒入炒好的青椒紅椒即可

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修媽美食


每年的四五月份,正是菠蘿上市的旺季。廣東這邊大街小巷都可以看到賣菠蘿的小攤販們忙碌的身影,一個菠蘿小的六塊錢、大的十塊錢,或者直接削皮切成塊插上竹籤泡在裝有鹽水的透明玻璃罐子裡,兩三塊錢一大塊。金燦燦的菠蘿,散發著濃濃的香味,一口咬下去慵懶的舌頭瞬間清醒,酸酸甜甜,好吃到爆。


提到菠蘿,很多人會想到鳳梨。許多人以為這是兩種不同的品種,甜的是鳳梨,酸的叫菠蘿。其實鳳梨和菠蘿根本就是同一種水果!鳳梨這個叫法,是臺灣人民取的。用閩南語發音是“旺來”,它在一些地區象徵著吉祥如意。而菠蘿傳入大陸之後,大家覺得它看著有點像菠蘿蜜,所以一來二去,就被叫成了“菠蘿”。 因此,菠蘿和鳳梨其實就是同一種水果,因傳入不同的地方而有不同的名稱而已。

菠蘿含有大量的果糖、維生素B、檸檬酸和蛋白酶等物質。具有清暑解渴、促進消化、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、美容瘦身等功效。菠蘿大部分人都可以吃,但是有潰瘍病、腎臟病的人除外。

新鮮的菠蘿不處理直接吃會有點“扎嘴”,傳統的方法是泡在鹽水裡,這樣吃起來更甜。還可以加熱到 60℃以上並維持一段時間,然後再冷卻下來。或者索性做成菜。 給大家分享兩道以菠蘿為食材超級好吃的做法。


菠蘿咕咾蝦

  1. 將菠蘿、青紅椒切塊備用

  2. 活蝦去殼取蝦仁,加適量鹽、料酒、白胡椒粉醃製10分鐘

  3. 醃製好的蝦仁打入一個雞蛋用手抓勻,裹上澱粉

  4. 鍋內油燒熱,轉小火下蝦仁炸五分鐘

  5. 按一勺番茄醬、兩勺澱粉、三勺白醋、四勺清水、五勺白糖的比例調好芡汁備用

  6. 鍋裡留少許油,加入番茄、青紅椒炒一會兒,然後加入菠蘿、炸好的蝦仁翻炒

  7. 將調好的芡汁倒入鍋內翻炒,待湯汁粘稠即可出鍋~


菠蘿海鮮焗飯

  1. 菠蘿對半切開,用勺子把果肉刮出備用

  2. 將魷魚切小塊,和蝦仁一起放入碗中,加適量料酒、生抽醃製一下

  3. 隔夜飯加一個雞蛋攪拌均勻

  4. 鍋內油燒熱油將醃製後的蝦仁和魷魚炒至斷生,盛出備用

  5. 再加入胡蘿蔔丁、玉米粒和香菇丁炒出香味

  6. 加冷飯翻炒均勻,加適量鹽調味,接著加入炒過的蝦仁和魷魚卷

  7. 將海鮮飯盛入菠蘿中,撒上厚厚的芝士,放入烤箱180度烤10分鐘


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採小海海味美食


現在正是菠蘿上市的季節,一起分享菠蘿酥餅的做法:

1、將削去皮的菠蘿切成小粒。

2、起淨鍋放入切好的菠蘿,加入白糖(根據個人口味,喜歡吃甜的就多加點),用中小火翻炒,耗幹一下水分,炒至有點粘稠

3、和好兩種面:

一是油酥面:只用油和麵,不加一滴水和成麵糰。

二是雞蛋油皮面:盆中放入適量油,再打入兩個雞蛋,和成麵糰。

兩種面都和好後,蓋上保鮮膜一起醒面30分鐘。

4、兩種麵糰都分成數量均等的面劑,就像包包子一樣,用雞蛋油皮面將油酥麵包起來,收好口後,用手壓扁、擀開,再包上處理好的菠蘿餡,用手壓扁。

5、烤盤上先鋪上油紙,將做好的菠蘿酥餅放上,再刷上蛋液,撒上黑芝麻。

6、烤箱先預熱,再放入烤盤,上下火150℃烤30分鐘就可以了。由於各種烤箱之間可能有些許的差別,那麼就先烤20分鐘,觀察一下再調整烤制的時間。

布穀姐美食日記





布穀姐美食日記


這陣子經常隔三差五的買菠蘿吃,菠蘿的天然的濃郁酸香味真的是讓人忍不住的流口水,菠蘿對我來說就是免疫的。菠蘿最簡單的吃法就是去皮後,浸泡一會兒鹽水然後就可以直接吃了,同時也可以用它來做很多很多的美食:比如菠蘿局飯,菠蘿小腸湯,菠蘿果醬,菠蘿椰果湯,鳳梨酥等等。下面就重點來說說菠蘿果醬吧,鮮豔透亮的顏色,有著超高的顏值,濃郁的菠蘿香味,讓人忍不住想要來一口。

【菠蘿果醬】

步驟:

1. 準備食材:

新鮮菠蘿半個,冰糖適量(根據個人的口味給),不粘炒鍋一個。

2. 將菠蘿去皮,浸泡鹽水約10分鐘。

3. 將菠蘿切丁,備用。

4. 起鍋,放進菠蘿丁,冰糖,小火(電磁爐100c),隔會兒翻炒一下,邊炒邊壓一壓,冰糖融化後,轉60c,慢慢熬煮,直到菠蘿果肉呈半透明狀,醬汁濃稠即可,趁熱裝罐子裡,晾涼了,就當冰箱冷藏,儘快吃完。

很簡單吧,酸酸甜甜,香味撲鼻,好看又好吃,小朋友的最愛,可以蘸饅頭,也可蘸麵包吃,可直接吃,還可做餡料等等。

總之,菠蘿可以做成很多好吃的,但吃的時候,記得用鹽水泡下再吃,這樣口腔才不會太難受,另外不要空腹吃菠蘿。







奇妞小私廚


看到用菠蘿做菜,那還用說?肯定是菠蘿咕咾肉啊,菠蘿塊配著裡脊肉,味道酸甜可口、裡脊外酥裡嫩,跟米飯簡直絕配啊!關鍵這道菜的做法非常簡單,只要掌握了料汁的比例,即使你從來沒做過菜,1秒鐘也能變大廚!

不廢話了,等不及跟大家分享我 的做法了!


所需的食材:

菠蘿、青椒、豬裡脊、雞蛋。

所需的調料:

蒜、番茄醬、白糖、醋、澱粉、花椒麵、鹽、料酒。

方法步驟:

1.取一個碗,加入半顆雞蛋、4勺澱粉、適量清水、10毫升食用油充分攪拌均勻;取250克豬裡脊切成1釐米見方的小塊,加入一勺料酒、適量鹽用手抓勻,然後倒入碗中再次抓勻,靜置10分鐘以上。



2.取半個青椒、兩片菠蘿切成1釐米見方的小塊備用。


3.另取一個碗,加入3勺番茄醬、2勺白糖、2勺醋、少許鹽,再倒入適量水澱粉;取2瓣蒜切成蒜片倒入碗中備用。

4.關鍵的一步來了!鍋中倒入適量油,3、4成熱時下入漿好的裡脊,通過調節火候使油始終保持在這個溫度,裡脊飄起來就差不多熟了,然後撈出,繼續加熱至7成熱,迅速下入裡脊,復炸10秒鐘立即撈出控油。


5.熱鍋涼油,倒入第3步調好的料汁,燒開後倒入裡脊、青椒、菠蘿,翻炒20秒鐘。

6.出鍋前淋入明油,裝盤即可上桌。

小貼士

1.菠蘿最好用當季的鮮菠蘿,這樣做出來的味道更純正、更酸甜。

2.第一遍炸裡脊時用較低油溫,是為了讓裡脊慢慢變熟,油溫太高會導致“外糊裡生”;復炸是用高油溫迅速給裡脊上色、變酥。

3.最後出鍋前淋入明油,色澤更好看、香味更濃郁。

我是大勝 ,如果我的回答能給您一點幫助的話,希望我們能夠建立聯繫、共享美食!關注一下我吧,謝謝啦🙂🙂


大勝家的小廚房


菠蘿做出什麼美食?

菠蘿炒飯

食材

大蒜1瓣

培根4片

去殼蝦8尾

混合蔬菜80g (含青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒)

雞精5g

鹽胡椒少許

蔥花少許

腰果少許

菠蘿1個

米飯2碗

色拉油1大勺

步驟準備:

腰果要打碎了

1.菠蘿切成一半,用菜刀挖出來裡面的東西.把大概15g菠蘿切成塊兒,把培根切成細絲兒、大蒜切成片。




2.平底鍋中火放點色拉油炒大蒜片,聞到香味後放入培根和蝦,放入混合蔬菜輕輕翻炒。

3.放入米飯,雞精、胡椒鹽翻炒。

4.放入切成塊的菠蘿,快速攪拌,把炒好的炒飯盛到做成盤菠蘿裡。


5.撒上切碎的蔥花和打碎了的堅果就完成了。 很簡單但看上去很豪華的一盤!
酸甜香的炒飯,孩子也一定會喜歡的在特別的日子和聚會上會大顯身手。調味中加入了奶油,所以不擅長的人可以去掉。上桌時請加入一小勺醬油調整味道。


川妹在日本


最近真的是菠蘿旺季啊,超市裡好多的10元3個或者8元2個的菠蘿,買起來~菠蘿做成的美食真的有很多,菠蘿炒飯啦,菠蘿咕嚕肉啦,而現在天氣開始炎熱了,我們就來說說菠蘿到底有哪些懶人又適合夏季的吃法。



1.冷凍吃

對,沒有看錯,是冷凍不是冷藏哦!夏天的標配是什麼,雪糕、冰棒呀!既然市面上有做成菠蘿樣子的雪糕,那我們為什麼不就地取材,自己做呢?還是不含任何添加劑、保鮮劑等,天然低脂健康的呢。

只需要把菠蘿切成小塊,放入冷凍室冷凍,吃的時候拿出來直接吃就行啦!沒有試過直接吃凍水果的可以嘗試一下哦,或許吃了後就不想吃外面的雪糕冰棒了哈哈。



2.榨汁喝

如果怕直接吃凍菠蘿牙齒會受不了,那把菠蘿榨成汁也是個不錯的選擇。把菠蘿肉取出放入榨汁機中,加入適量清水,再加入適量白糖,榨汁機榨十秒左右,一杯純天然的果汁就做好啦!如果想要口感更加細膩,那就多榨一陣子。也可以加入雪梨、蘋果、或者橙子一起榨,再加入牛奶,組合起來的口感是不一樣的哦!

放冰箱冷藏後食用風味更佳~


3.菠蘿酸奶碗

不知道大家喜不喜歡酸奶,反正我是很喜歡的~把菠蘿頂部切掉,把果肉挖出,菠蘿殼就可以當碗使用啦!然後我們再把菠蘿肉切塊,加上你喜歡的其他水果點綴,再加點核桃仁啊杏仁啊葡萄乾等等,再淋上酸奶,顏值妥妥的,味道槓槓的!


我真的覺得這些是超級適合懶人夏天食用的菠蘿美食,材料又輕鬆易得,做法又簡單快捷,你們覺得呢?


小陳談美食


很高興回答你的問題,現在正是菠蘿大量上市的季節,你能用菠蘿做出什麼美食?根據我的生活經驗,回答您的問題。

菠蘿是一種比較常見的水果,菠蘿除了是一種美味的水果,還可以做出很多美食,下面分享兩種比較常見的做法。

一、菠蘿飯

食材:菠蘿、胡蘿蔔、豌豆、鹽、油

步驟:

1、準備好所有食材

2、菠蘿縱向一切為二,用刀在切開的菠蘿上橫豎各切出均勻的刀口,用勺子將菠蘿肉取出泡在鹽水裡,並將菠蘿殼修成光滑的小碗

3、胡蘿蔔切丁備用

4、鍋燒熱後,放油先將胡蘿蔔,豌豆下鍋翻炒至斷生

5、斷生之後加入適量米飯,適量鹽翻炒,最後快出鍋時加入菠蘿翻炒,翻炒一分鐘起鍋,裝入菠蘿殼裡面

二、菠蘿古老肉

食材: 菠蘿、雞腿、雞蛋、麵粉、澱粉、料酒、番茄醬、白糖、醋、醬油、鹽

步驟:

<strong>1、雞腿肉切塊,放蛋清,鹽,料酒醃製

2、倒適量麵粉,將雞塊均勻粘上面粉,用手稍稍按壓

3、起鍋燒油,七成熱時倒入雞塊小火炸,顏色變黃後撈出

4、再次燒油,九成熱時再放到油鍋裡炸,二次炸過會焦脆,然後撈出控油

5、準備小碗,放入番茄醬,白糖,醋,醬油,鹽調汁備用

6、起鍋燒油,放入調製好的醬料,倒入水澱粉,等湯汁粘稠,倒入菠蘿塊,雞腿肉翻炒,翻炒均勻裝盤

菠蘿的吃法有很多種,去飯店時點過這兩種,在家也做過。味道不錯,大家可以做做看哦

我是高峰,一個愛生活,愛美食的90後,想了解更多美食,一定記得點點關注哦~

你還知道菠蘿的哪些吃法呢?歡迎評論分享~


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