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大家都知道木耳是公認的排毒的好東西。因為木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附起來排出體外。同時木耳能減少血管內的血液凝塊，預防血栓的發生，被喻為“血管清道夫”。木耳和洋蔥搭配作用更大了，洋蔥內的洋蔥素具有活血通瘀的作用，對心腦血管病有一定的預防、及輔助治療作用。二者相加，正是一道絕佳的膳食組方。下面我把木耳拌洋蔥的做法和大家分享一下。
一、泡發的木耳200克、洋蔥100克、鹽2克、糖2克、米醋5克、雞粉2克、香油5克、香菜少許。

二、起鍋燒水，水開後將木耳焯燙一分鐘撈出投涼控幹水分。洋蔥切成絲備用。

三、準備一個大碗，將木耳、洋蔥放入大碗內，將上述配料逐一放入碗中，攪拌均勻裝入盤內即可。

大叔小廚房

木耳炒肉片

木耳有才持紫橐，楮皮無計換青趺。“木耳”既是我們常吃的的一種家常食材，而且本身就含有豐富的營養，現在在大棚裡種植出來的比較多，如果想要原生態或者是營養全面還得吃一些比較貴一點的野生木耳為好。

“木耳”所含有的各種維生素和多種微量元素，不僅清脆鮮美、滑嫩爽喉；而且還能增加食慾、滋補強身。是食客們比較喜歡和青睞的美食食材，至於怎麼做既好吃，還有營養的兩全其美的方法？我只能依照我的觀點來回答，只要食材在製作的過程中總會流失那麼一點營養，因為在清洗的過程中和製作的過程中會蒸發掉一部分營養，但是影響不會很大。所以不要擔心那麼多，請敬請食用。

我們今天要做的是一道“木耳炒肉片”。這道菜主要是豬瘦肉和木耳進行搭配來製作，至於製作過程接下來有詳細介紹，經過兩種家常食材都是營養非常高的食物，不但能補缺我們的營養，而且還能讓我們的餐桌更加豐富。

【木耳炒肉片】

主要食材：幹木耳40克、豬瘦肉150克

輔助食材:鹽、料酒、雞蛋、青紅椒各1個、大蔥、生薑、雞粉、白糖、蠔油、生抽、澱粉。

做法步驟：

1.將幹木耳用熱水浸泡變軟。

2.將肉洗淨後切成片。

3.將切好肉放入碗中放入適量的鹽、料酒、生抽、老抽攪勻醃製10分鐘。

4.將青紅椒滾刀切成斜塊。

5.將蔥切成馬蹄狀。

6.將浸泡好的木耳取蒂後清洗幾遍。

7.鍋中放入水將木耳和青紅椒放入鍋中焯水1分鐘，撈出備用。

8.鍋中放入油燒熱後將醃製好的肉放入鍋中爆炒至肉片滑散變色後撈出備用。

9.鍋中再次放入油放入切好的蔥段爆炒出香味。

10.再放入焯好水的木耳和青紅椒翻炒。

11.依次放入鹽1.5克、雞粉1克、生抽2克翻炒均勻。

12.再放入適量的水澱粉勾芡即可出鍋。

小貼士：

1.木耳用溫水泡發好後，可放入涼水或者冰水中繼續泡著，炒之前取出，這樣口感爽脆。

2.炒制木耳肉片時，肉片下鍋變色就得加入其它配料大火翻炒，這樣做出來肉片才會嫩滑。

阿成美食

大家好！我是美食廚子林。喜歡美食的朋友請點贊，多多關注，謝謝大家！

我個人比較推薦淮山炒木耳

淮山炒木耳是道清爽可口養胃菜，具有健脾益胃助消化，還有降血糖功效，是一道非常不錯的養生菜。

主料：淮山，泡發木耳，輔料：青紅椒，蔥蒜，鹽，雞精適量

做法步驟：淮山去皮洗淨切菱形浸泡鹽水中備用，泡發的木耳洗好撕小朵備用，開始熱鍋放油，倒入蔥花、蒜片煸香，倒入木耳和淮山翻炒片刻，加入青紅椒和適量鹽和雞精調味；改大火翻炒至熟即可出鍋。

一道養生菜淮山炒木耳就可享用了

個人建議不要把淮山炒熟透，淮山和木耳本身就要吃那種脆脆的感覺

美食廚子林

木耳本身營養就非常高，如果能夠做好搭配；它是一個很常好的養生聖品，下面介紹一種做法。

黑糖黑木耳露-養生聖品

由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用，能預防心、腦血管疾病，但也有可能造成凝血功能不佳，因此在手術前後與拔牙前後，以及女性月經期間應避免或少食黑木耳。進行烹調料理前，最好將黑木耳較硬的蒂頭部份切除，並避免食用。

食材

黑木耳-1斤

紅棗-10顆

黑糖-4湯匙

食用水200cc

步驟

備料。要是木耳是乾的就要泡食用水，跑軟後清洗，把木耳蒂切掉。要是新鮮的木耳就搓洗一下。

準備一鍋水。

把木耳及紅棗放入，放入電鍋裡，外鍋2杯水。煮好後跳起悶10分鐘（還沒煮之前紅棗紅色的，木耳小朵）

這是煮好了。 （紅棗咖啡色，木耳變大朵）

把紅棗跟木耳分開，放涼

等紅棗涼了，用到切開把籽拿掉。記得要把籽去幹淨，不然等等入果菜機時會有敲打聲唷。

把木耳跟紅棗放入果汁機打碎，在果汁機里加入剛剛煮黑木耳洞的水，一起倒入果汁機打碎。

打的綿綿的。就再倒入鍋內。

加入冰糖或黑糖（照片中我有分為兩種糖）瓦斯爐開小火邊煮邊攪拌，直到糖都融化了就能關火了。

倒入容器裡。左邊紅桶放冰糖所以比較白。右邊藍桶放黑糖所以比較黑。

可以冰冰箱等一個晚上。隔天就都沉澱了。

把浮泡撈起就能喝了。也可以再加熱喝熱的也很養身唷。熱的比較養身溫和。

噼裡啪啦美食記

木耳沾辣根

備料：木耳、辣根、醬油、白醋

做法：

1、早晨上班時候拿冷水泡發木耳，或是晚上下班拿溫水泡發木耳。

2、將泡發好的木耳清洗乾淨，撕成小朵，裝盤備用。

3、調製醬汁：在碗中加入海鮮醬油，白醋2滴，辣根適量，攪勻後即做完蘸料醬汁。

食用時候直接用木耳沾辣根，絕對特別清爽及快手！木耳生吃保存了木耳原汁原味的營養，潤肺補腦，辣根的蘸料加入讓味道更通透，特別過癮！

如果有人吃不慣生木耳，可以清洗乾淨後拿熱水迅速焯一下水，然後再蘸醬吃也是不錯。

小胖紙萌萌噠

比海參還好吃的【蔥燒木耳】

蠔油的鮮，木耳最特有的脆，在這道菜中能表現的淋漓盡致。

大火爆炒，激發出木耳的脆感，不放太多調味料，只放耗油提鮮味，大蔥的香味也能體現的非常完美。

黑木耳被稱為人體的清道夫，平時一定要多吃。

做法非常簡單：

做蔥燒木耳最主要的就是掌握火候，大蔥切段，爆炒出蔥香味，下入泡發的木耳，只需放入蠔油一種調料就可以了，翻炒幾分鐘就可以出鍋，不要炒的時間太久，太久了會影響木耳脆脆的口感。

紅姨的閱食記

木耳是一種食用菌類，現代營養學家盛讚木耳為“素中之葷”，可見其營養價值非常高。比如，木耳含鐵豐富，對於貧血人群很適宜食用；木耳還有清除人體內灰塵粉塵的作用和延緩衰老，美容養顏的作用，所以愛美的女士們可千萬別錯過了這道美味佳餚哦。食用木耳對人體的益處好多好多，我這裡就不一一例舉了。

在平時，我一般會把木耳作為配菜，比如：排骨湯裡放些木耳，魚湯裡放些木耳等，味道非常鮮美。但我最喜歡的是涼拌木耳。木耳放在淡鹽水裡泡發，容易把髒東西去掉。洗淨後倒入沸水中焯熟一、二分鐘。撈起盛入裝有冰開水的容器中五分鐘左右，這樣做出來的木耳脆脆的，口感非常好。控幹水分裝盤。倒入鹽、糖、雞精、耗油、生抽等調料。起油鍋，油溫八分熱時，倒入已準備好的紅椒絲、青椒絲、蒜末，翻炒一下，起鍋倒在木耳盤中，攪拌均勻即可食用。如果喜歡香菜，還可以撒上香菜末，都是不錯的選擇。這道菜省時省力，做法簡單，口感好，值得一試哦。

愛美食的太湖珍珠

木耳是清肺的，怎麼做都挺好吃。我認為選擇木耳是比較重要的。首先要選擇不被硫磺燻過的木耳（這樣的木耳，對人體是有益的）。其次，木耳的泡製很關鍵（1.用溫水泡木耳；2.泡製時間不宜過長，尤其不能過夜）。

我比較常做的方法有:

1、雞蛋、木耳、西紅柿，黃瓜，素炒。這道菜營養豐富、顏色鮮豔。孩子尤其愛吃。

2、木耳、芹菜、花生米，涼調。首先，泡發好的木耳和芹菜煮熟撈出備用。其次。花生米用油煎熟備用。 然後加入少許醋，生抽，素耗油，少許鹽，少許糖，香油，香菜，調拌均勻即可使用。這道菜很清爽。尤其適合夏天食用。

木耳的食用方法有很多。我們可以根據自己的喜好，隨意去搭配。怎樣搭配都是很好吃的。

鳳歸巢健康食品

木耳，是一種常見食材，其味道鮮美，營養豐富。木耳中鐵含量豐富，故常吃木耳能活血養顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，延緩衰老。木耳還能疏通腸胃，潤滑腸道。木耳味甘，性平，還有很多藥用價值，具有潤肺止咳，降壓抗癌降血脂等功效。木耳的做法也多種多樣，可葷可素，下面我給大家分享一道木耳的特色吃法，點擊下方視頻即可觀看，希望大家能夠喜歡。這裡是藝品美食，如果你喜歡我們的視頻，別忘了點擊關注，果斷收藏吧，關注我們，將為你分享更多的美食製作方法，讓你的生活更美好！

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舌尖上的風味

你好！木耳是我們家餐桌上的常客，它爽脆的口感家人都喜歡。

涼拌黑木耳 ，木耳加清水泡發，香菜洗淨切碎，辣椒切碎，蒜切末。泡發好的木耳清洗乾淨，鍋中加清水燒開，放入木耳再次煮開，撈出衝冷水，瀝乾水分備用。準備一個小碗，把辣椒和蒜末放進去，鍋中燒油，澆在辣椒和蒜末上，再加入適量鹽、生抽、陳醋、少許香油拌勻，倒入木耳中，放入切碎的香菜，拌均即可食用。

素三鮮，木耳加清水泡發後清洗乾淨，山藥去皮切片，豆莢去老筋。鍋中加水燒開，放入木耳和山藥，煮一分鐘再放入豆莢，豆莢變色後全部撈出衝冷水。蒜切末，熱鍋加油，放入蒜粒爆香，下木耳，山藥和豆莢，大火快速翻炒，加適量鹽、生抽、雞精翻炒均勻即可用出鍋。

木耳炒雞蛋，木耳泡發後清洗乾淨，青紅椒個一支清洗乾淨切片，兩個雞蛋打入碗中。鍋中多放些油，先把雞蛋炒熟盛出，鍋底留油下木耳和青紅椒，翻炒至斷生，倒入雞蛋，加適量鹽、生抽、胡椒粉，翻炒均勻即可。

木耳有著益氣補血、涼血止血、潤肺鎮靜之功效，還能提高人體免疫力哦！

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

關鍵字: 營養 洋蔥 美食與烹飪