豔林188312310
食材：羊肉500克、山藥一根、胡蘿蔔一根、蔥、薑片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉。
做法：1、將羊肉洗淨切成小塊備用。
2、將胡蘿蔔和山藥切成滾刀塊備用。
3、將羊肉放入鍋中加水焯一下撈出洗淨備用。
4、砂鍋倒入適量的水，把焯好的羊肉和薑片、蔥段、料酒、花椒一起放入砂鍋中，大火燒開，然後轉入小火燉40分鐘左右。
5、打開鍋蓋加入山藥、胡蘿蔔繼續燉20分鐘。
6、燉好打開鍋蓋加入適量的胡椒粉攪拌均勻即可出鍋。
這樣鮮美的山藥羊肉湯就做好了，油而不膩，在寒冷的冬天喝上一碗山藥羊肉湯，那是何等的美味和健康啊！每個地方的做法都不同，你們那邊的羊肉湯是怎麼做的？一起交流分享一下啊。
快樂的美食大叔
說起羊肉湯，南北兩地吃了那麼多，最讓我留念的肯定是成都簡陽羊肉湯，那在成都都是很多人愛吃的美食
成都之前有一條街叫三官堂街，到了冬至那天，很多好吃嘴開車子來吃羊肉湯，可以是家家生意都很爆，最高的時候賣到160一斤呢，足以證明成都朋友對羊肉湯的熱愛
小童我今天分享一下羊肉的做法
1、新鮮羊肉清洗乾淨，切成小塊
2、鍋中加入清水，羊肉焯水7分鐘
3、焯好的羊肉放入老砂鍋，加入生薑片，八角
4、大火煮30分鐘轉小火煨1小時，加入白蘿蔔，【白蘿蔔是去腥】
5、看到湯汁濃白，一道美味的羊肉湯就做好了
🌱🌱羊肉湯做好了，撒點蔥花，洗點豌豆顛兒，豆腐塊備用
把羊肉湯倒入一個小湯鍋裡，放到電磁爐上，邊吃邊羊肉邊燙點豌豆顛兒，真的不錯🌱
💐羊肉湯油碟分享
1、小碗倒半碗香油
2、放入小米辣，香菜，豆腐乳，
3、最後加入少許鹽和味精即可
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小魚的創業日記
羊肉湯的好喝，好在不腥羶，清氣而不膩，能做到如下工序，必定讓你喝不夠，再分享。
一，選用的羊肉質量好，肉腥紅粉亮，血鮮，脂油潤白，儘量不要油脂發黃的，也不要太老的。
二，羊肉切塊，帶點骨頭也好，洗淨，焯水，重換新水，加入汆好的羊肉，羊骨，鹽。
三，將蔥，姜，香菜，胡羅卜，花椒，孜然，胡椒，一般的，三四斤的羊肉可用一棵蔥，七八片姜，一棵香菜，半棵胡羅卜，花椒十五克，孜然少量，五克就行，胡椒三克，這些用料包共同裝起來，投入鍋內，與羊肉羊骨同煮至熟。如果沒有太多調料，蔥和花椒是必須的。
吃時，可在湯內放入醋，胡椒粉，蔥花，香菜和香油。
另外，羊肉湯在喝時，加入味精是很合口的，有願的可加。
美食巧藝
羊肉湯
主料:羊肉500克。
輔料:黃酒15克，蔥段15克，薑片10克，麻油5克，花椒5克，大料3克，精鹽5克，香菜末3克，味精1克。
製作:
1.羊肉洗淨，切成片，花椒和大料製成調味袋。
2.鍋內倒入開水，把羊肉放入鍋中，燒開撇去浮沬，加入花椒，大料袋，蔥段，薑片，黃酒，蓋上蓋，小火燉1小時後，再放入精鹽。
3.再燉1小時，揀出蔥.薑片，花椒，大料袋，加味精，麻油，撒上香菜末即可。
冬雨冬天
對於北方人來說，冬天是那麼的寒冷，如果有機會喝上一大碗熱騰騰的羊肉湯，那將是一種非常舒服的感覺。可是也有很多朋友發現，自己買回來的羊肉，無論怎麼燉，都不會像飯店裡那樣的濃白，更多的時候像是清湯，也沒有那種香味，這到底是怎麼回事呢？或者說是怎麼樣才可以將羊湯燉的更好喝？
羊肉
首先我們在挑材料的時候一定要注意，不要以為羊肉湯就是用羊肉燉的，最重要的還是用羊脊柱，我們可以去菜市場裡挑選一些上好的脊柱。適當的買一些羊肉，作為配湯吃的肉片。讓賣家適當的裁斷。拿回家之後，首先將這個骨頭給清洗乾淨。首先用冷水還有綠豆一起下鍋燒開，飛騰大概五分鐘之後將水全部倒掉，綠豆也不要，並且把這個骨頭給清洗乾淨，放在一邊作為備用。
然後再燒開一鍋水，裡面適當的放一些薑片，還有蒜，除此之外，不要再放任何的調料，那已經用開水煮過的骨頭，還有肉全部放進去，用文火一直燉，大概燉兩三個小時之後，湯色會慢慢的變白。如果大家喜歡喝清淡的羊湯，這個時候基本也算是成了。這個時候我們就需要把羊肉給拿出來。因為羊肉已經熟了。如果你喝羊湯的時候喜歡香氣更加濃郁，再放一些偏肥一點羊肉，或者說是羊油。繼續用文火燉上一個小時左右，因為做羊湯最重要的一點就是要持續性的燉煮。
在這個時候，我們基本上算是已經將整個羊肉湯燉好了，我們現在不喝羊湯的時候，首先要將羊肉切成薄片，鋪在碗底。在碗裡放入適量的食鹽，胡椒粉，五香粉，以及其他的一些調味劑，這都要根據個人口味了。等到這一切都準備充足之後，將煮好的羊湯直接澆上去，再適當的放上香菜以及蔥花，一碗非常美味的羊肉湯就成了。而羊骨頭不要撈出來扔了，加入開水，繼續燉煮，下面的羊湯仍然會非常濃郁。
羊肉湯
而做這道湯最關鍵的幾個點，首先要用冷水綠豆煮羊骨、羊肉，然後將綠豆倒掉，羊骨、羊肉洗乾淨。然後用沸騰的水，將這些東西下鍋。洗的時候一定不要用冷水，要用熱水，水越熱越好，只要是手能夠承受。大家沒事可以做一碗試一下，有什麼問題歡迎大家反饋，
小狐狸撩生活
最正宗的做法如下：
1、羊肉洗淨冷水下鍋
2、開鍋後撇去浮沫，不用換水
3、放入蔥段、薑片和適量花椒，千萬不要放八角(大料)！牛羊肉是不能放八角的，會激發羊肉的羶味，切記！
4、大火煮開後小火燉倆小時就肉爛了放鹽調味
5、出鍋碗裡放切碎的蒜苗提鮮喝湯，肉蘸椒鹽或辣椒醬吃
這是最純正的青海煮羊肉的做法，重申一下煮羊肉千萬不要放大料(八角)！
雲南美食生活圈
清燉羊肉
清燉羊肉是冬季最適合吃的一道美食之一，羊肉容易消化，高蛋白，低脂肪含磷脂多，性溫老少皆宜
主要食材，羊肉，蔥段，薑片，紅棗，枸杞，胡椒粉，鹽，料酒
將羊肉剁成塊兒清水下鍋加切好的薑片，蔥段，料酒適量，煮開打去浮沫兒，大約十分鐘左右，撈出用熱水清洗乾淨（清水洗淨，這樣熬出的湯清亮），瀝乾待用
另取砂鍋，加入熱水，將洗乾淨的羊肉裝入砂鍋中，薑片，蔥段，少許花椒，在加入適量的料酒，紅棗，枸杞，大火燒開打去浮沫，蓋上蓋子轉小火慢燉兩個小時左右（加胡蘿蔔時要晚點，再一個半小時左右，加入胡蘿蔔）至此菜成！
食用時調入少許胡椒粉，撒入香菜和蔥花即可
腴先生
大家好！我是愛美食分享的瑾小廚，在此給大家分享一道非常美味的家常羊肉湯“冬瓜羊肉湯”，希望大家能夠喜歡！
★冬瓜羊肉湯
👉此湯具有補腎壯補虛溫中等作用，尤其適合男士經常食用。
所需食材:羊肉500克，冬瓜150克，胡蘿蔔100克，薏米、蔥、豌豆、鹽各適量。
做法
1、將羊肉泡淨血沫，切成塊。
2、將薏米洗淨，放入水中浸泡2小時。
3、將胡蘿蔔、冬瓜洗淨，去皮，去瓤，切塊。
4、將豌豆淘洗乾淨，切成小段。
5、鍋中添適量清水，放入羊肉塊、薏米。
6、加胡蘿蔔塊、冬瓜塊、豌豆，大火煮開。
7、轉小火慢煮至羊肉塊熟爛。
8、加蔥段、鹽調味即可。
★美味小技巧
新鮮羊肉肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新解，無其它異味。
家常，淺識拙見，僅供大家參考，指正！感謝大家的閱讀，點贊支持和關注，感恩！❤🙏
瑾小廚
很高興能為您回答，羊肉湯的做法有很多種，最常用和最簡單的方法是:把羊肉洗淨，切片，放在鍋裡，加入適量的水。然後放入薑片、花椒、八角、桂皮。中火慢煮，要煮的久一點，羊肉才能爛。不然吃著太硬。快熟的時候再加入適量的鹽、雞精、味精、十三香。然後加入粉條。做羊肉湯放粉條是很好的搭檔。口感也是比較好的。等粉條熟了就差不多了，出過錢加入香菜。兼職是人間美味。喝的時候根據個人口味加入是適量的醋或者辣椒油。這樣簡直是美味。
王小菂
在天津的羊湯分紅湯，白湯！
二他爸賣個關子！
看看這個白湯怎麼樣？
有興趣我告訴你！
歐K！
