炕炕馍，又叫芝麻饼、核桃饼，是陕西佛坪县本地的一种特色小吃。金灿灿的炕炕馍散发着一股诱人的香气，令人忍不住咽口水。呈圆形烙饼，形如满月，碗口大小，边厚中薄.上乘炕炕馍，色黄、酥脆，香气扑鼻，一层层剥开吃，让人回味无穷。
关于炕炕馍，佛坪县城内还有专门通过机器烤熟，但味道远不如这种碳烤的香脆好吃。一位80岁的老人，在退休之后做起了炕炕馍的小本生意。据老人所言，他已经做了20年之久，这20年的时间内始终是以这种较为原始、古朴的方法进行炕馍。
一锅出来的炕炕馍一般有7至8个，其烤馍时间也很久，但不少当地人想要吃着香脆型的炕炕馍，都会来到老人的店铺前购买。为了满足客户需求，跟大多数其他小吃店早餐铺的店主一样，老人每天经常四五点就已经开始忙活，然后一直到早上10点多左右。
退休后到老人并没有让自己闲下来，对他而言安享晚年的方式很多。尽管如今已是80高寿，但老人行动便利，口齿清晰，做出来的炕炕馍十分美味，且价钱也极为便宜，一个炕炕馍1块5，就我自己而言，吃一个就已经饱腹。
佛坪，是一个青山绿水的好地方，被誉为是“大熊猫的故乡”，森林覆盖率达90%以上，是天然氧吧。不少周边城市的人们都喜欢来这里避暑纳凉，不论是自驾游还是乘坐高铁就极为方便。在佛坪，当地特色小吃除了热面皮，这炕炕馍也相当美味。走在街头寻找当地风味的时候，老人与他的炕炕馍顿时吸引了我。
令人新奇的是这炕馍的道具，它的作用有点像锅盖，但不是锅盖。样子富有趣味，像是平锅之上放了一个热炉似的。由于是炕炕馍是碳烤出来的，我寻思着这平锅底下是碳火，这像是热炉的东西里面放着的估计也是碳火。双面夹击，这烤出来的炕炕馍令人垂涎。
老人揉面和面的台子很简易，也很整洁，一眼便能看出这炕炕馍里头并没有什么特殊的配方。在等新的炕炕馍出锅之前，老人一边忙活，一边跟我说着话，他的精气神相当充沛。但80岁高龄的老人每天早起做生意，尽管他表示很充实，但难免令我感到有些酸楚。
老人家辛苦了一辈子，退休之后本该安享晚年，却又卖了20年的炕炕馍。大概是佛坪这个地方真的很养生吧，遇见的不少老人家都充满精气神，在早市的时候也碰到好几个七八十岁的老人家在街头卖菜，卖得那些菜还都是自己种的。人们过着简朴的生活，即便已是高龄，却仍有精力过自己想要的生活。
年轻人不能太闲，太闲容易胡思乱想。老人家也不能太闲，太闲可能会使自己变得更加垂老缓慢。80岁的老人还在坚持做着香脆的炕炕馍的场景，令我动容。人要忙活起来，才会更加充实，虽然生活不容易，甚至是更艰难，但只要不退缩，依然会是有光明。
临走前，买了一锅炕炕馍， 老人家嘱咐我这馍可以存放好几天，但最好是趁热吃，很香脆。当场就拿起咬了一口，顿时惊诧，这是继湖北锅盔、新疆大馕后，我吃到的最好吃的饼了。如果你们有机会来佛坪旅行，这炕炕馍一定不要错过，一定要吃这种碳烤出来的炕炕馍。
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