農友君
靜好生長在農村，最近幾乎天天吃香椿做的菜，感覺特別美味！不過香椿說來也是一個很有意思的野菜，它的味道比較特別，喜歡的人會吃出香味，而不喜歡的人聞到的是一股奇怪的臭味。哈哈哈，香椿對你來說是哪一種呢？
對於我這樣一個半吃貨而言，春天能吃上香椿那才是真正的春天。首先來一道香椿炒臘肉，以蒜苗作為配料，臘肉切薄片、香椿芽去除根部洗淨、蒜苗切長斷；鍋裡熱油，爆炒蒜苗與臘肉，臘肉炒出油後再放入香椿芽，翻炒2分鐘，撒適量鹽，出鍋裝盤。無需多餘的佐料，原汁原味就是這麼簡單！喜歡吃香椿芽的友友們可以嘗試哦！
再來，就是很多人經常做的香椿炒蛋。4個土雞蛋，3兩嫩香椿芽，再配以小蔥作為原材料。香椿芽去除根部雜質洗淨，切小段（1釐米左右長短）、土雞蛋打散、小蔥切碎斷；鍋裡熱油，倒入打散的蛋液煎至成型，稍稍翻炒以免糊鍋，再放入備好的香椿芽，撒適量鹽翻炒2分鐘，撒上蔥花碎，翻勻裝盤。
三、依然是香椿與雞蛋的絕配組合，這次咱們用來煎。洗淨切碎的香椿芽拌入蛋液中，放適量鹽攪拌均勻；電餅鐺刷一層油，加熱後倒入準備好的香椿蛋液，放下電餅鐺蓋子，雙面煎3～5分鐘（時間依照倒入材料的多少而定，比較薄的一層煎的時間就短一點，反之長一點時間），噹噹噹當，美味的香椿煎蛋餅出爐啦！就連不喜歡香椿的孩子都要吃上兩塊呢！
四、涼拌香椿芽。選用嫩的香椿芽，去除根部雜質，焯水2分鐘，撈出過涼水再控幹，倒入盆中撒適量鹽、油潑辣子、生抽，調拌均勻裝盤即可。
靜好家最愛做的幾道香椿菜就是這樣，由於平時口味清淡，做菜時調味料用的比較少，不過還是很喜歡這樣吃！
親愛的友友們，你們喜歡吃香椿嗎？喜歡怎麼做呢？歡迎大家來評論下交流做菜心得😜
ABC一世靜好
香椿長在樹上的蔬菜，不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。採摘的香椿可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿，看個人喜好。
我是最喜歡涼拌著吃，不管你是涼拌還是炒著吃建議都焯一下水，可以極大地提高食用香椿時的安全性。香椿營養價值雖然高，但同時它含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，能使人中毒。另外自己採摘最好採新鮮的嫩芽，採摘後不要放的時間太長，如果葉子一碰就掉的，必然產生大量的亞硝酸鹽。
香椿本身維生素C含量高於普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經不夠新鮮，那麼不妨把它和其它新鮮蔬菜水果一起吃，就能儘量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。 小魎歲月
吃法很多:
香椿芽炒笨雞蛋，金碧輝煌，
香椿芽拌豆腐，一清二白，
醃製香椿芽，美味久長，
香椿滷，麵條佐料，勝似味精
海峰150341637
炸香椿魚:兩個雞蛋、三分之二的澱粉，三分之一的麵粉，少許的鹽，放一點水，攪拌成麵糊，香椿裹上面糊放入油鍋裡炸到麵糊酥脆即可出鍋。
三葉草2396
香椿炒雞蛋，涼拌香椿豆腐，都很好吃
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