布稚朷
一般來說我們早餐習慣喝牛奶，早晨需求的熱量和營養都較高，而牛奶能提供一定熱量，同時又能提供豐富的優質蛋白，多種礦物質、脂溶性維生素成分，是每頓早餐大家都不願意落下的一種食物。不過也有不少朋友有較嚴重的乳糖不耐受症（國人大部分有輕微乳糖不耐受症狀），喝牛奶後可能會出現消化不良或腸胃不適，嚴重的可能噁心，腹瀉，所以也有不少人對豆漿有好感，聽聞豆漿也同樣富含蛋白質，富含多種礦物質和維生素，彷彿豆漿就是可以代替牛奶的早餐營養飲品。
那麼豆漿和牛奶相比到底如何？豆漿可以代替牛奶嗎？
首先從蛋白質的吸收率來看，雖然豆漿中的蛋白質甚至還高於牛奶一些，但豆漿中的蛋白質屬於植物蛋白，牛奶中的豆漿屬於動物蛋白、優質蛋白，吸收率高於植物蛋白，利用率極高。而且牛奶中的必需氨基酸含量比豆漿高了5.54%，豆漿中幾乎沒有色氨酸，而牛奶中含有少量，相對來說，牛奶中的蛋白質和氨基酸更合適人體補充。
從能量和脂肪上來看，牛奶比豆漿豐富，豆漿中含有部分脂肪，主要是棕櫚酸、油酸、亞麻油酸等等的長鏈脂肪酸。牛奶中大部分是短鏈和中間脂肪酸，這些脂肪酸相比長鏈脂肪酸來看更容易被人體吸收，從脂肪的攝入上來說，牛奶更勝一籌，不過豆漿中的脂肪大部分也是不飽和脂肪酸，不宜轉化為我們的贅肉，從減肥角度，保護心腦血管的角度來看，豆漿可能更合適。
100g豆漿中有0,7g碳水化合物，牛奶含有4.8g碳水化合物，從能量的提供上來說，牛奶更好，牛奶中提供碳水化合物的大部分是乳糖，不過剛才提到國人有很多有乳糖不耐受的情況，如果情況比較嚴重的話，那麼選擇豆漿會更好。豆漿中含有膳食纖維，對腸胃更有利，這一點可能有助提高飽腹感，也更利於腸胃不好的朋友。豆漿是大豆稀釋後的飲品，雖然大豆中鈣質含量不錯，不過牛奶中的鈣質受到乳糖、維生素D等成分的加持，能更好吸收，所以豆漿無法代替牛奶的鈣質補充。
豆漿中含有大豆異黃酮成分，可緩解女性更延期不適，還有潛在預防乳腺癌的效果。不過攝入過多的異黃酮可能倒置體內激素紊亂，對於男性來說，不適合過多飲用，長期下去還可能影響精子濃度。相對來看，豆漿更適合女性，而不太適合男性。其實可以豆漿、牛奶混合飲用，比例1:2，女性可多喝一些豆漿，男性多喝牛奶可能會是更好選擇。
只有營養師知道
早上起來到底喝什麼飲料，是牛奶好，還是豆漿好？其實，它們都好，我們在選擇的時候，一個要看自己喜歡喝哪一種，還要看自己能喝哪一種。
牛奶和豆漿的營養都非常豐富，牛奶裡面的蛋白質和鈣含量很豐富，豆漿裡面的植物蛋白和大豆異黃酮也對健康有益，它們在營養上可以說各有千秋，不分伯仲。
但是並不是所有人都適合喝牛奶，亞洲人的體質中，有乳糖不耐受的人們一喝牛奶就會拉肚子，這個時候，豆漿就成了更好的選擇，既能補充營養，又不會拉肚子。對於有乳糖不耐受的人們來說，豆漿更好。
而有的人就比較特殊，不喜歡豆漿的味道，感覺沒有牛奶的香醇。也有的人在喝了豆漿以後，容易出現胃腸道脹氣，不舒服的情況，那麼這種情況之下，就是牛奶更好了。
如果都可以喝，那麼咱們可以早上喝豆漿，晚上喝牛奶，或者今天喝豆漿明天喝牛奶，如果你真的喜歡喝，那麼也可以先喝杯豆漿，再來杯牛奶，總之，只要能喝，喝哪個，都好！
婦產科女司機
我早上一般喝粥。
小米粥，紅棗粥，燕麥粥，搭配小菜和餡餅，營養豐富又軟和，吃起來比較健康，又美味。
而牛奶和豆漿，其實各有優勢，不用非得一分高下的。如果非得比較的話，就看個人喜好以及身體需要來選擇吧！
牛奶中含有蛋白質、脂肪和乳糖，還有豐富的B族維生素和鈣、鉀等元素。所以說需要補鈣的人群，比如小孩子和老年人，可能需要通過喝牛奶來補鈣。同時，因為牛奶中不含澱粉和膳食纖維，所以搭配全麥麵包或者三明治能讓早餐營養更加豐富。
而豆漿也含有蛋白質和脂肪，也有豐富的B族維生素和鉀、鎂元素，還有大豆異黃酮。所以如果對於需要控制飽和脂肪的老年人來說，喝豆漿更為合適（當然，我國老年人也普遍愛豆漿+油條）。
如果是需要控制體重的減肥人群，那麼富含膳食纖維的雜糧粥（比如燕麥粥）會更加適合哦~
元氣小廚房
豆漿和牛奶可謂是早餐屆的兩大巨頭，有的人愛早上來根油條配豆漿。
同時喝，豆漿是中國傳統飲料，牛奶是最古老的天然飲料，兩種所含的營養成分都非常的豐富，功效各有千秋，它們都有著獨特的優處，也有著對方所缺失的營養，不能單說那一種好那一種不好，若想要營養更全面可以同時喝，可達到一個營養互補的效果
看個人身體需要定，豆漿中有植物的雌激素的黃豆苷原，大豆蛋白，異黃酮等物質，是一種天然雌激素補充劑，每天一杯豆漿可改善女性的體制與心態
牛奶中含鐵 銅與維生素A 有光滑 豐滿皮膚的功效，同時不僅能給皮膚補充養分還能防止皮膚乾燥消炎消腫，在曬傷之後也可用牛奶護理。
釣漁二哥
論營養價值，豆漿和牛奶不分伯仲，都是非常健康營養的飲品。
豆漿集中了幾乎大豆製品的所有優點，除了含鈣量不如豆腐、豆腐乾等外，所有的維生素、大豆異黃酮、低聚糖等營養物質都保留在豆漿裡面，這些營養元素是牛奶所無法與之抗衡的。
牛奶的優勢則表現在有豐富的優質蛋白質、最好吸收的鈣和豐富的維生素，其中的乳清蛋白和酷蛋白，消化率高，氨基酸比例符合人體需要，老少皆宜，婦孺皆適。
所以，對於正常的健康人來說，早餐喝牛奶和豆漿都非常好，按照飲食平衡的原則，最好是輪換著喝，或者早豆漿、晚牛奶，都可以。
對於有特殊身體需要的人，就應該有所側重：
比如，乳糖不耐受的朋友多選擇豆漿，可以避免不耐受牛奶中的乳糖帶來的身體不適，但也不能因此捨棄牛奶，每週可以喝二—三次酸奶，因為酸奶已經把奶中的乳糖轉化成了乳酸，不會對身體帶來不適；
缺鈣嚴重的朋友就要多喝牛奶了，因為世界上沒有哪一樣食物能和牛奶一樣，含鈣高吸收又好，補鈣能補得更徹底。豆漿嘛，可以一週摻雜著喝兩、三次豆漿，畢竟豆漿中的營養素也是牛奶無法替代的。
希望能對你有所幫助。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養海賊團
大部分人都會認為飲牛奶好，營養均衡。前提你要買到真牛奶，君不見市面上很多牛奶是用某精兌的嗎
我建議飲濃豆漿好，實在。睇得見摸得著，做法簡單，即使在市面上買都是新鮮現做的，當日做當日賣完，由於價值不大，貯存麻煩，所以不會隔天的。如果有豆漿機自己做也很好。首先將黃豆（小黃豆好點）浸泡三個鍾，再煲熟，用手捏得爛為宜，然後放到豆漿機度，加開水，加白糖打爛即可，好的豆漿機是沒有渣的。這樣就可以飲用了，甜度，稠稀自己選擇加開水或加糖。這樣的豆漿乾淨衛生，睇得見摸得著
大芒山腸粉店
豆漿
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木子茶香
牛奶對於很多亞洲人來說，吸收不好，可以喝豆漿，牛奶的補鈣效果相對較好，每天早晨喝牛奶不會引起溼氣重，但最好不要空腹去喝，否則不利於吸收，另外，如果有胃炎還容易引起腹脹
Free抄手
我個人喜歡喝豆漿。
