在長沙，有一個叫陳慶華的80後廚師，於2017年11月開了一家不一樣的麻辣燙店，取名 “食三姨Malatang”，以女性用戶所喜愛的網紅酸湯麻辣燙為主打，的確如十三姨一般時尚、迷人、有顏值。
食三姨從解決怕上火、環境差、不衛生的痛點出發，經過近兩年的沉澱，專為年輕女性用戶定製了一款好吃不上火的網紅酸湯麻辣燙。其獨特的口味、時尚的環境、出眾的體驗快速贏得了80%以上女神的喜愛，月度回頭率高達73%，確實配得上網紅麻辣燙這一稱號。
目前，食三姨已經在長沙、上海、廣州、重慶、哈爾濱、寧波等6個城市落地了35家門店，並於2018年榮獲“中國新銳餐飲連鎖TOP50強”稱號，在國民麻辣燙界颳起了一陣小清新之風。
一切只為顛覆麻辣燙而來
食三姨自誕生的那一刻，就肩負著顛覆麻辣燙傳統經營模式的使命，徹底點來說就是要“鬧革命”。因為傳統麻辣燙髒、亂、差的諸多現狀已經無法適應新時代的新需要，楊國福麻辣燙與張亮麻辣燙等老炮兒已經無法滿足新一代消費者的審美與消費體驗。
尤其是，當互聯網技術與餐飲的深度融合之後，現代化的經營管理與社群營銷模式應該根植於餐飲品牌的基因之中，麻辣燙這一傳統的國民小吃也應該以新的形象、新的模式給新一代的消費者帶去新的體驗。
在產品研發上，食三姨推陳出新，勇於創新，其獨有的主打味型——酸湯麻辣燙，一經推出就廣受女性消費者的喜愛，更被譽為是網紅酸湯麻辣燙，回頭客更是高達70%以上；在門店運營上，食三姨採用定製的互聯網點餐系統，完全實現了消費者手機一鍵點餐，什麼時間消費了什麼以及多少錢都一清二楚，凌晨12點則可以自動獲取當日賬單，當天的總營業額、訂單數、客單價、回頭率、新客率等數據一目瞭然；在品牌調性上，食三姨選擇了簡約、素雅而略顯時尚的風格，並且以食三姨品牌獨特的高貴紫作為點綴，與原木質感的空間環境相得益彰，努力給消費者提供一種舒適自然的就餐體驗。
革命的背後是夢想與野心
對於食三姨的創始人陳慶華來說，餐飲是陪伴了他一半人生歷程的事業。選擇麻辣燙這個市場是因為這裡有著一個千億級的大市場，但同時也伴隨著傳統老化的大問題。正所謂不破不立，打破傳統才能有大跨越。
為此，食三姨在思考的問題是——怎麼樣讓麻辣燙更時尚、更性感、更受年輕人的喜愛？怎麼樣讓麻辣燙的經營更加互聯網化、更加智能化、更加社群化？怎麼樣讓麻辣燙的商業模式更加標準化、多元化、產業化？
對於食三姨來說，麻辣燙絕對不單純是一門生意。食三姨想要做的，是通過顛覆麻辣燙這個品類，在用戶心目中塑造一個大IP，與用戶交朋友，開創一個與用戶聯繫並且能夠連接的渠道，擁有屬於自己的用戶群、粉絲群，成為一家互聯網餐飲品牌企業。
得用戶者得天下。打造屬於自己的IP，培育屬於自己的用戶群，這是食三姨做麻辣燙的野心與夢想。為了實現這個夢想，食三姨必須覆蓋更多的城市，開設更多的門店，讓更多的用戶感受到食三姨的與眾不同，讓更多的用戶喜歡上食三姨。為此，食三姨在底層做了更多的模式創新。
看不見的革命才是核心競爭力
1、搭建強大的供應鏈體系
對於食三姨的全國夢，強大的供應鏈體系保障必不可少。為此，食三姨一方面自建了食材配送中心，另一方面跟優質的廠商合作將湯底、醬料等做成標準化的袋裝產品，這樣不僅可以方便所有門店的統一配送，還可以保證產品口味的穩定性。
2、提供一站式的開店服務
為了實現加盟夥伴“拎包進場直接開業”的目標，食三姨團隊推出了九大扶持政策。其中，開業前提供專業選址、施工支持、技能培訓、管理培訓、開業營銷等5大服務，開業後提供駐店指導、持續營銷、門店運營、人才保障等4大服務。從此，開店也能so easy!
3、提升門店運營效率
目前，食三姨的產品服務已經進入到了2.0版本的調試階段。在品牌2.0階段，門店的空間利用率將得到提升，麻辣燙產品將實現套餐化，麻辣燙燙煮工作將由機器人操作，而且開店週期將縮短到7天。這一切的改變都源自於食三姨品牌團隊對效率與成本精益求精的追求。
相信，有了以上三大服務保障，食三姨將更好地服務全國各地的加盟夥伴。與此同時，食三姨將在2019年開啟全國招商工作，讓食三姨麻辣燙的美好體驗被更多的用戶所喜愛，一起來見證顛覆的力量！
閱讀更多 沙眼看互聯 的文章
