曲奇餅是自上世紀80年代從歐美傳入中國的，隨後掀起一陣曲奇風潮。然而國內的曲奇餅企業生產出來的曲奇餅食品問題卻頻頻出現，防腐劑添加過量、理化超標、微生物超標這三項問題成為曲奇餅食品不合格的主要原因。在加工車間安裝NICOLER
食品靜態空氣消毒機，可有效預防微生物二次汙染問題的發生、防止曲奇餅黴變。NICOLER食品靜態空氣消毒機可有效淨化受控環境，達到“無菌無塵的”要求。這是一種人機同場同步作業的一種消毒滅菌方式，採用最新的NICOLER三級雙向等離子體發生腔殺菌原理，完全殺滅空氣中的黴菌、細菌，在針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，同時也可消滅員工身上的發菌，防止空氣中的微生物二次汙染食品，可用於曲奇餅生產中的儲存、冷卻、包裝過程。為了更好地解決曲奇餅食品的微生物超標問題，除了加強消毒殺菌工作外，還應採取多種措施：1、加強生產過程的環境、設施的衛生控制。2、注意烘烤後產品包裝區的衛生管理，避免交叉汙染。3、加強操作人員的衛生意識的培訓，促使員工養成自覺的衛生習慣。4、加強對供應商的衛生管理力度。
只有多種措施同步進行，才能全方位地提高曲奇餅食品的衛生質量安全，進一步推動曲奇餅行業的美好健康發展，取得更好的成果。
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