《牛圖經》告訴你道教為什麼不吃牛肉！
道教「四不吃」：牛肉、狗肉、烏魚、鴻雁，這第一位不吃的就是「牛肉」。另外，道家還著有勸善的經典《牛圖經》。
《牛圖經》
牢字從牛，獄字從犬；
不食牛犬，牢獄可免。
勸人聽我說因由，世間最苦是耕牛，
春夏秋冬齊用力，四時辛苦未曾休。
犁耙鐵打千斤重，竹鞭身上萬條抽，
泥硬水深拖不起，肚中無草淚雙流。
口渴飲些田畔水，喝聲快走不停留，
肚餓吃口田中禾，一家大小罵瘟牛。
我在山邊食青草，種出禾苗你自收，
遲禾早糯千般有，番薯芋子滿倉收。
糖米煮來養性命，糯米做酒待朋儔，
嫁女婚男成喜事，無錢商酌賣耕牛。
田糧課稅難完納，家貧要貨這條牛，
見我老來無力氣，牽出街坊做菜牛。
怕死難言流慘淚，將刀割斷寸咽喉，
剖肉抽腸破肚肺，剖肝削骨有何仇。
剝我皮來做鼓打，驚天動地鬼神愁，
殺我之人家不旺，食我之人命不休。
仔細思量為惡者，從今猛醒回早頭，
我今受盡千般苦，莫你來世變成牛。
為善農夫休打我，因為成牛不自由，
莫道世間無果報，輪迴造化幾時休。
勸君食味將牛戒，無牛亦有好珍饈，
人從是處行方便，無量陰功萬古流。
紀曉嵐《閱微草堂筆記》裡說：「殺孽至重，牛有功於稼穡，殺之罪尤重。」自古以來，就有好多不殺牛、不吃牛肉的說法。
清·嚴毓元《述夢戒牛錄》
宣城庚本淑的祖父輩，都遵守不吃牛肉，已經很久了。
有一次，庚本淑生病，服用醫師開的藥方，用牛腦作引子。又曾經有人贈送牛肉，庚本淑自己雖然不吃，卻給僕人吃，自以為這樣就沒有罪過。
有一天，庚本淑夢見頭戴冠帽，身穿赤色朝服的神，呵斥他說：「你是吃牛肉的人嗎？身體竟如此腥臭難聞？」
庚本淑回答說：「我並沒有吃牛肉。」
神既命隨從官司吏檢閱善惡簿，接著說：「你雖然未吃牛肉，但因病破了戒。而且送牛肉給僕人吃，由於這個罪過，應當奪減你的陽壽，姑念你尚有反悔之心，你若能勸百家不吃牛肉，就還回你的壽算。」
庚本淑不敢回答，心想：「世人能信戒不吃牛肉的人很少，怎能勸導百家呢？至於平時若有人贈送牛肉應當怎辦？」
神知道他的心理，便微笑地說：「有人贈送牛肉把它埋葬就行了。只恐勸導的心不堅定，何必憂慮推選不廣呢？」
庚本淑醒來就將夢中所見經過記載下來，流傳勸化世人，戒吃牛肉。
管師仁遇「疫鬼」
管師仁，北宋著名政治家，官至正二品相。
少年的時候，有一次在元旦那天的清晨，大約五更的時候，遇到了幾個鬼，就大聲的斥問他們：你們是什麼鬼，在這裡做什麼？
這些鬼回答說：我們是疫鬼，現在到人間來傳播瘟疫。
管師仁說：我家會不會被傳播到瘟疫啊？
疫鬼回答說：你們家因為不吃牛肉，所以才能免除瘟疫啊！
轉發弘揚國教，獲福無量！
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