在小紅書App上擁有12萬粉絲的網紅媽媽彭小仙，幾乎每個工作日的下午，都帶著2歲的女兒在親子餐廳度過。只有在那裡，她才能從一刻不停的帶娃生活中，得到一絲喘息。
在有孩子之前，彭小仙就熱衷於打卡下午茶咖啡店。有了女兒Evelyn之後，她把打卡的對象換成了親子餐廳。從2018年的萬聖節開始，北京東邊的網紅親子餐廳她都探了個遍。
“基本上每到一個地方，我就會馬上搜一下這個地方有沒有親子餐廳，它是我的續命之地，”彭小仙對娛樂資本論的矩陣號河豚文旅（ID:hetunwenlv）說。“孩子有地方可以消耗精力，我也可以做自己的事，那是個減負的過程。”
不過，這同樣也是一個對錢包“減負”的過程。自稱“很捨得為親子餐廳花錢”的彭小仙，每次都要為女兒兩個半小時的遊樂時間付150元左右的門票。再加上餐飲等費用，每一個悠閒的下午，花費大約是300元。一個月下來，會累積近5000元的開銷。
看上去如此掙錢的生意，吸引了明星媽媽也來入局開店。4月，演員董璇以合夥人的身份，出現在“有有”親子餐廳第二家新店的開工儀式。自2018年6月在北京高碑店高調開業後，“有有”親子餐廳迎來了眾多明星的光顧。穎兒、弦子等明星媽媽都帶著小孩來店裡打卡，吳昕更是在熱播真人秀《我家那閨女》中，在這家親子餐廳裡當了一回實習媽媽。
據統計，中國城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500-1000元，中國兒童餐飲的市場規模目前約為500億元。預計到2020年，國內兒童主題餐飲預計有望突破350家。
根據河豚君的走訪，親子餐廳不僅門票、餐飲價格不菲，而且承辦一場主題派對的價格約在4萬左右，並非普通家庭可以承擔。然而，看似客單價高昂、潛在市場廣闊的親子餐廳，從業者卻普遍表示並不賺錢，目前國內也尚未出現該領域的頭部品牌。
表面繁榮的親子餐廳，究竟面臨著怎樣的生存困局？從業者又能通過什麼方式突出重圍？
餐廳+演藝：親子餐廳正當紅
在大眾點評上搜索北京的“親子餐廳”，有20餘家親子餐廳映入眼簾，人均價格在250元以上的居多，董璇的親子餐廳，均價顯示為263元/人。
河豚君在一週內走訪了包括維塔蘭德親子餐廳、本一本本親子咖啡廳和智高世界意大利親子餐廳等在內的“網紅”親子餐廳，發現這些餐廳的裝潢主要以淺粉、淺藍等較為女性向的顏色為主要基調。室內除了用餐區域，還有兒童滑梯、蹦床、仿真小廚房、cosplay換裝區等主題遊樂區。
智高親子餐廳的經理人王坤已經有5年的從業經驗了。在他看來，5年來北京的親子餐廳數量僅增加了十幾家，可謂發展緩慢。說起對這個行業的理解，他告訴娛樂資本論的矩陣號河豚文旅（ID:hetunwenlv）：“親子餐廳的看護功能，對中國媽媽來講是特別大的誘惑力。全世界除了中國、日本、韓國這幾個國家，其他都沒有親子餐廳。因為外國人要讓孩子自由玩耍，所以就沒有這種消費優勢。”
智高世界意大利親子餐廳
有人看著孩子，大人也就有了自己的時間可以跟外界交流。於是，針對兒童開設的餐廳，反倒也成了成年人社交、甚至實現童心的一個好去處。“上次黃聖依家的孩子過生日就在我們這兒做的。現在的交際圈，都是以小朋友的派對或者聚會為契機，大人之間在溝通。而且80、90後也都沒玩兒夠，也想玩主題派對，他們改變了這個消費理念，所以親子餐廳就應運而生了。”
而在本一本本親子咖啡廳總經理徐曉霞眼中，這樣的親子空間則是一種“生活的延伸”。走進位於望京繁華地帶的本一本本，撲面而來的ins風，感覺更像是走進了一個下午茶的店面，這也正是徐曉霞希望營造的氛圍。“我們和其他親子餐廳不同，我們所打造的審美不是小孩子的審美，而是根據年輕媽媽們的喜好所打造的。我們的目標客戶人群，是高知、高消費的媽媽爸爸和家庭，以及所有希望在這個環境當中進行社交的社群。”
本一本本親子咖啡廳
對於目標家庭的消費力，維塔蘭德親子餐廳的運營總監及合夥人梁苗有著更加具體的標準。她對娛樂資本論的矩陣號河豚文旅（ID:hetunwenlv）算了筆賬：“如果雙職工的話月收入都在三萬以上。三萬是什麼概念？扣除房車貸款，一個家庭一個月日常的閒散消費至少要在一萬以上。”
在選址上，三家餐廳都有著自己的一套邏輯。智高親子餐廳入駐在高端商場僑福芳草地，客源主要是商場自然客流以及芳草地的會員。對他而言，在僑福芳草地開店不僅可以“鍍金”，提高客單價，也會收穫更多的高淨值人群，提高消費附加值。“我們的會員近一半都是芳草地的會員，後續我們可能只針對會員營業，做成親子餐廳私人會所的概念。”
而維塔蘭德和本一本本則開在離高端社區更近的區域。徐曉霞說：“我認為親子餐廳一定要小規模、社區化。家庭不會專門去商業綜合體打卡的，他們都喜歡去離家更近的地方。”守住社區客群，成為兩家品牌的生存之道。
兩年週期的魔咒之下，
親子餐廳從何盈利？
做了多年親子餐廳經理人，王坤對這個業態的總結是：永遠都逃不了兩年的週期。
“所有的親子餐廳生命週期都比較短，主要是硬件不常更新，客戶群體又單一。大家來個一兩次就玩兒夠了，基本上不會超過三次。兩年之後，老客戶不再來，下一批新的客戶再接上。”
在走訪中，不少店主也頻頻提及很多親子餐廳關門歇業的慘痛案例。在他們眼中，北京賺錢的親子餐廳僅有早期的一兩家，秘訣在於遊玩區域廣闊，佔據店面的70%；靠近有親子餐廳消費習慣的社區，形成了自有品牌的親子文化。其他的店家由於租金高、投入大，顧客消費頻次低，都很難實現盈利。
維塔蘭德親子餐廳
根據徐曉霞的測算，開一家親子咖啡廳的成本，普通級別的每平米約六千；如果是走高端路線，投資基本上在九千到一萬每平米。維塔蘭德的租金成本更是不菲。
河豚君看到，在工作日的白天，每一家親子餐廳都近乎門可羅雀。人流主要集中在週末，然而由於翻檯率不高，即便週末爆滿，門口都是等位的家庭，智高親子餐廳的週末日均客流也僅在300人左右，維塔蘭德也在300人左右。王坤感嘆道：“親子餐廳上座率特別低，這個市場就這樣，你很難改變，需要你後期有大量的資金鍊往裡砸。所以親子餐廳的存活之道，就是辦派對。”
和普通餐廳不同，親子餐廳的主要營收不在於餐飲，而是由兒童門票、餐飲，以及最重要的派對組成。在親子餐廳辦一場主題派對，4萬左右的均價僅包含門票和基礎餐飲，現場裝飾、攝影、小丑表演、蛋糕甜品等都是另外收費，這為親子餐廳帶來了巨大的附加值。
在王坤辦過的派對裡，單價3萬左右的甜品臺比比皆是。“現在都屬於視覺消費，好看就行。舉個例子，翻糖好不好看？但是翻糖的糖特別甜，都是色素，不能吃，但就是賣得火。在我們這兒過生日的基本上都是兩個蛋糕，一個是翻糖蛋糕用來拍照，拍完照扔了之後吃普通的水果蛋糕。”
在維塔蘭德的梁苗看來，很多親子餐廳不注重餐飲質量，其實並不是長久之道。在她看來，足夠多的餐位，足夠好的餐食不僅能帶來愛美的媽媽，更能帶來整個家庭的消費。在她的經驗裡，有爸爸參加的親子餐廳行程，會從餐飲上直接把客單價從兩三百提高到五六百，“要想抓住媽媽的心，也要抓住爸爸的胃。”
親子餐廳未來何處？
根據贏商網大數據中心統計，兒童親子業態數量在購物中心的佔比，2018年約達到12.8%。
兒童親子業態迎來了多元化、細分化的發展趨勢。此外，兒童業態強大的“虹吸效應”，將一個兒童背後的家長都帶到消費場景中來，以家庭為單位的親子消費便有了復購率高、客單價高的特點。
然而，親子業態消費頻次較低、業態迭代慢的現狀仍是行業不可忽視的弊端。
儘管親子餐廳前期投入較重，客流高峰低谷差距較大，但梁苗依然對這個產業十分看好，她認為，會有越來越多的中國家庭，對親子餐廳有所需求。“親子餐廳至少在未來三到五年，在中國都是一個上升型的市場環境。”
徐曉霞對這個市場同樣持樂觀態度，但她認為，主打高端的親子餐廳，需要自我轉變，要把消費場景沉下去。“高消費是行不通的，一定要做到高頻次才會長久。所以我們一定要把親子餐廳的文化培養起來，做成一種生活方式。”
儘管現在已經通過老顧客的復購實現了單店盈利，維塔蘭德還是會依靠品牌周邊售賣、承接派對等業務，對親子餐廳進行資金支持。“我們也跟很多月子中心、早教會所等機構進行合作。親子餐廳確實房租、人工成本都比一般餐廳要高很多，再加上翻檯率差，僅靠餐廳來營收的話，會有些困難。”
而智高則希望以親子餐廳作為進入中國市場的敲門磚，樹立起初期的品牌文化。“後續不光是親子餐廳，還會拓展智高品牌的直營店、親子酒店等業態，我們在杭州就拿下了一個智高主題樂園。”
在打卡了多家網紅親子餐廳後，彭小仙也曾動過自己開家親子餐廳的念頭。然而也正是高昂的租金成本，讓她望而生畏。
“如果我開的話，可能會開在二三線城市，房租更低的地方，”彭小仙說。“我曾經是從事早教行業的，我覺得在餐廳中加入早教的區域，或許也會留住更多的客人。”
閱讀更多 娛樂資本論 的文章
