探廚
蒜薹怎麼炒入味還好吃？
蒜薹要炒入味還好吃，可以將蒜薹破開，切的段不要太長，更容易入味。好吃的話，要看怎麼跟其他食材搭配。
比如鹽分比較重的臘肉、香腸什麼的食材，跟蒜薹是天然搭配。小編編吃素，就只能給大家介紹素炒的方式了。
這裡給大家分享一個“蒜薹香乾”吧。
準備：香乾4兩，蒜薹半斤，植物油、食鹽、花椒粉、味精各適量。
步驟：
1、將蒜薹清洗乾淨，破開切成段。香乾洗淨切成絲。水鍋置火上，注入清水燒開，將切好的香乾絲放入開水鍋內燙一下。
2、撈出控幹水分，放入碗中備用。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，撒入花椒粉煽炒出香味。
3、投入香乾事煽炒片刻，倒入素高湯（適量清水也可以）。翻炒至湯汁快乾時盛出備用。
4、炒鍋內重新放入植物油燒熱，將蒜薹放入煽炒至熟時，倒入香乾絲。撒入食鹽炒熟後撒上味精拌勻出鍋。
蒜薹炒杏鮑菇。
準備：蒜薹、杏鮑菇、花椒、馬腳、生薑、蒜瓣、白糖、生抽、食鹽各適量。
步驟：
1、將蒜薹清洗乾淨，破開切成段。杏鮑菇洗淨後切成長條，再切成丁。生薑去皮洗淨後切成絲，蒜瓣去皮洗淨切成末。
2、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，撒入花椒煽炒出香味。再投入薑絲、蒜末煽炒出香味。將蒜薹、杏鮑菇倒入鍋內。
3、翻炒至蒜薹、杏鮑菇出油，房納入白糖，淋入生抽，翻炒片刻撒上食鹽，炒熟入味後撒上味精，拌勻出鍋。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。
如果您有更多關於蒜薹美食的分享，歡迎在評論區留言！為關注“益生美食”的你點贊！
益生美食
蒜薹(蒜薹)，又稱蒜毫，南方部分地區稱為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖。是人們喜愛的蔬菜之一。蒜薹也是我國貯存量大且貯期較長的蔬菜之一。
蒜薹包括花莖和總苞兩部分。
要想炒蒜薹又入味又好吃，必須撐握好幾點:
1.蒜薹切2釐米長左右。又好入味又便於用筷子夾。
2.要撐握好火喉。要炒到剛剛變軟即熟最好，太爛不好吃。
比如前幾天我剛做的蒜薹炒肉方法如下:
蒜薹洗淨摘去尖部切2釐米左右小段。肉切片加生抽、料酒、水澱粉醃製十分鐘。鍋中油熱後放入肉片炒至變色盛出備用。鍋中油熱後,再放入蒜薹翻炒均勻,淋少許水,炒至蒜薹稍稍變軟。放入肉片,煸炒至入味加少許鹽、雞精,醬油調味即裝盤食用。好吃又入味的蒜薹炒肉做好。希望對你有幫助。
凌零128
感恩邀回答！首先把蒜薹改刀寸段，然後過水，水中放入適量的鹽，雞精，味精，白糖。提醒蒜薹過水開鍋5秒既可，撈出控幹水分。然後搭配其它適用配菜翻炒30秒加入適量調料出鍋。
這不是小說
蒜薹配肉絲放點水蓋蓋炒出來入味
重慶鍋巴飲火鍋
肉放老抽多炸會兒，出油放蒜薹也多炸會兒，就入味非常好吃。
迪噠公主愛媽咪
炒肉的話，可以把蒜薹汆一下水或者過一下油，炒出來的蒜薹口感好，也容易入味
柒歲Hx
不要長時間過油，而且在炒至六成熟時稍微悶一下就可以！
馬鞍山麻辣英雄掌門
蒜薹切一小節炒肉就有味道
