這是我家最受歡迎的早餐，補鐵補鋅，孩子吃了猛長個，做法超簡單。時間過得好快，一週就這樣過去了，生活很平凡，但是每天因為有了不同的早餐而增添了不少樂趣。生活中很多人說著早餐做起來太麻煩了，其實做飯並不是一件很複雜的事，經常做飯的人一般都會合理的安排自己的時間的，比如有一些工作需要睡前來準備的都要準備好放在冰箱裡準備好，第二天早上只需簡單的幾分鐘就會做好的，一般我早上做早餐的時間不會超過半小時。今天我就給大家帶來一道非常美味的早餐，做法簡單，營養豐富，孩子超喜歡吃。春天早餐我常給孩子做它，營養豐富，補鈣補鋅，孩子常吃更聰明。
【食材】：麵粉，洋蔥，雞蛋，瘦肉，胡蘿蔔，蝦皮等
【做法】
1.首先準備溫水120克，加入3克酵母，倒入260克麵粉，先把麵粉攪拌成大絮狀，再下手揉成不軟不硬的麵糰醒發到原來麵糰的2倍大。
2.取出發酵好的麵糰揉搓排氣，錯成長條下成比較小一點的面劑，將每一個面劑收圓，搓成小饅頭狀，搓好之後蓋上一層保鮮膜進行二次發酵。
3.準備半個洋蔥去皮切成洋蔥丁，一棵小蔥洗淨切成蔥花，胡蘿蔔洗淨切成丁，放在盤中備用。
4.準備一塊瘦肉切成片放在鍋中煎一下，煎到斷生的時候加點食用鹽，再倒點生抽攪拌均勻後就可以出鍋切成丁備用。
5.在碗中倒入3個雞蛋，加入一勺鹽，一勺澱粉，一把蝦皮攪拌均勻備用。
6.鍋中倒入油，放入發酵好的麵糰，蓋上蓋子煎2-3分鐘，煎到底部是金黃色，向裡面倒入清水，清水的量沒過饅頭的底部就可以了，不要加太多，開中火燜20分鐘，20分鐘之後倒入打散的雞蛋液，接下來再倒入洋蔥丁，胡蘿蔔丁，把切好的肉丁也撒進去，蓋上蓋子燜至雞蛋凝固，大約需要6分鐘，出鍋前撒上適量的蔥花就可以吃了，吃的時候分成小塊。香噴噴的特別好吃。
【注意事項】
1.麵糰發酵好的狀態就是手指戳一下洞口不彈起，撕開一看裡面有蜂窩眼。
2.雞蛋中放入澱粉可以使雞蛋快速凝固。
3.面在前提天的晚上提前發酵好，第二天早上做起來可以節省不少時間的。
4.燜好之後不要著急打開蓋子，要在鍋中燜2-3分鐘再打開蓋子，不然會影響口感的。
這是我家最受歡迎的早餐，補鐵補鋅，孩子吃了猛長個，做法超簡單，大家都學會了嗎？營養又好吃，孩子超喜歡吃，只要大家提前把面發好，第二天做起來就會更加輕鬆地，半小時之內就會做好，春天早餐我常給孩子做它，營養豐富，補鈣補鋅，孩子常吃更聰明，大家都試著做一下，學會了孩子每天都會吃最美味營養的早餐。
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