土豆 健脾益氣，補充體力
性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃經
推薦用量：每日200克以內
最佳烹調方法：煮、蒸
養腎功效
土豆中含有豐富的鉀元素，能預防大量飲水時引起的鉀丟失，調節體內酸鹼平衡，亦能補充能量，使腎臟更有活力。
宜忌人群
宜食人群：高血壓、高脂血症、痛風、腎炎水腫者可食用。
忌食人群：土豆含生物鹼糖苷、茄鹼，這種成分可升高血糖，所以糖尿病患者應限量食用。
這樣吃更健康
凡腐爛、發黴或發芽的土豆，因含毒性物質龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用；土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
這樣搭配腎臟好
土豆+牛肉 養腎護胃
牛肉纖維粗，不易消化。土豆與牛肉同煮，不僅能提供全面營養，還具有保護胃黏膜、補腎強腰的作用。
胡蘿蔔土豆豬骨湯
白汁牛肉
材料：牛肉100克、土豆150克。調料：薑片、蔥絲、植物油、鹽、味精、料酒。做法：
1. 牛肉洗淨，切成塊，用沸水汆燙約1分鐘。
2. 土豆去皮，洗淨，切成塊。
3. 鍋內倒植物油燒熱，先放蔥絲、薑片炒香，再放牛肉塊翻炒3分鐘，加水、鹽、味精、料酒、土豆塊，大火燒沸後轉用小火繼續煮30分鐘後即可。
醋熘土豆絲
材料：土豆200克。
調料：植物油、花椒、蔥花、薑末、醋、料酒、鹽、醬油、味精、香油。
做法：
1. 將土豆洗淨後去皮，切成細絲，放入清水中浸泡。
2. 鍋置火上，倒入植物油，燒至四成熱時放入花椒炸出香味，撈出花椒不用，然後放入蔥花、薑末熗鍋，烹入醋、料酒，放入土豆絲翻炒，加入鹽、醬油和少量水，翻炒至斷生時加入味精，淋入香油攪拌均勻即可。
核桃土豆奶
材料：土豆80克、核桃仁30克、豆奶1罐。
調料：白糖、蜂蜜。
做法：
1. 土豆在清水中洗淨，去皮，切塊；核桃仁洗淨。
2. 將土豆塊放入沸水鍋中煮熟，撈出，與核桃仁一同放入攪拌機打碎。
3. 將土豆核桃碎倒入豆奶中，攪拌均勻，加入白糖、蜂蜜調味即可。
材料：羊瘦肉200克、土豆100克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：鹽、蔥末、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉、料酒、植物油、水澱粉。
做法：
1. 將羊肉洗淨，去筋膜，切絲，放入碗內，加鹽、蛋清、澱粉、料酒拌勻；土豆去皮洗淨，切絲。
2. 鍋內放植物油燒熱，放羊肉絲翻炒至變色時撈出。
3. 鍋內加油燒熱，放蔥末熗鍋，加土豆絲、羊肉絲、料酒、醬油、鹽、白糖炒勻，用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉即可。
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