少三番
野生可食用的蘑菇味道一般都是非常鮮美的，而且一般只有在沒有汙染的樹林裡面或者自然環境中，這些珍貴的菌類才會生長。很多貸方地方的農村人都發現，現在在老家很難找到野生蘑菇，而且即使在很久以前蘑菇較多的地方去找還是找不到。很大可能是因為環境遭到破壞，土壤的性質發生變化，或者缺少蘑菇生長的條件，這幾種是缺一不可的。一個地方如果經常有野生蘑菇生長，說明這裡的土壤環境沒有被破壞。
以前小時候撿蘑菇都是去比較熟悉的地方，因為每年都會去那裡揀，首選地方一定是有松樹生長的地方。三番老家在松樹底下最常見的可食用的野生菌有樅樹菌、松樹菇（又叫松乳菌、雁來蕈等）。不過最近這些年由於砍伐較嚴重，可能受酸雨的影響，土壤性質變了，很難再找到野生蘑菇了。
那麼為什麼很多野生蘑菇都喜歡在松樹底下生長呢？
蘑菇本身是一種等級較低的真菌物種，是一種通過孢子繁殖的物種，本身是不會產生種子的。蘑菇沒有葉綠素，無法通過光合作用產生有機物質提供自身生長所需要的養分，因此真菌只能通過菌絲去分解和吸收其他生物的養分，尤其是一些腐爛的枯枝敗葉最適合為真菌提供養分。
我們發現蘑菇一般都喜歡生長在一些枯枝敗葉之下，因為他們喜歡潮溼陰暗的環境，有陽光反而不行。松樹掉下的松針比較細小，沒有其它樹葉子粗，因此在為真菌生長提供遮陰的同時，還有利於落葉下層透氣。我們會發現松針底下的泥土一般都比較潮溼，這是因為松針本身的水分比較高，在掉落之後可以為真菌提供水分，而松針也是一種營養物質含量和礦物質含量很高的東西，現在很多人都用松針泡茶喝。因此松針在腐爛的同時又為蘑菇的生長提供了充足的養分和水分。
雖然不是所有蘑菇都需要有松樹才行，但是大部分可食用的野生菌生長都只生長在有松樹的樹林裡，比如：松茸、松乳菌。還有一種高檔食材松露，那是隻有在松樹底下的松針之下才可以找到，而且非常稀少。而松乳菌更苛刻，真菌菌絲必須直接與松樹根連接才能生長，這也是為什麼松乳菌目前無法實現人工種植的原因之一。
所以之所以松樹底下蘑菇最多，歸根結底就是因為松樹可以為這些真菌生長提供養分，從而產生子實體，滿足蘑菇生長的所有條件，而其它樹種無法提供。
三番種植
蘑菇長在松針林下面是因為松針下面有豐富的菌絲體，以及良好的生長環境，腐植土非常有利於菌類植物生長。
