黃體酮，是女性卵巢分泌的一種天然孕激素，它可以保護女性子宮，也是胎兒早期成長髮育的保障。如果女性身體內缺少黃體酮，則會影響女性的身體健康。女性缺少黃體酮常會導致胸部下垂、抽筋、出虛汗、皮膚粗糙，很多人不重視身體發生的細微變化，最後後悔都來不及。這菜富含“黃體酮”，聰明女人都知道，常吃呵護子宮，卵巢更健康！如果有女性朋友擔心自己缺少黃體酮，可以常吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋富含多種營養元素，可以幫助女性補充黃體酮。沙茶醬比較萬能，是廚房小白的好助手，家中可以常備一瓶哦！
虎皮鵪鶉蛋
配料：
鵪鶉蛋 適量、胡蘿蔔 適量、木耳(水發) 適量、豆瓣醬 適量、沙茶王 適量、澱粉 適量、香油 適量、紅燒醬油 適量
烹飪步驟：
1.準備食材：鵪鶉蛋：500克。
2.準備食材：胡蘿蔔：1根，木耳：10朵。胡蘿蔔切片，木耳溫水泡發後清洗乾淨備用。
3.將鵪鶉蛋煮熟後剝去外殼。這裡和大家分享一個快速剝去蛋殼的方法。將煮熟的鵪鶉蛋放在保鮮盒中，盒中注入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋好盒蓋，用力搖晃保鮮盒1分鐘左右。再拿出鵪鶉蛋，蛋殼可以輕鬆地成片剝掉，非常省時省力。
4.將鵪鶉蛋殼全部剝好，清洗乾淨，倒入少量紅燒醬油，讓鵪鶉蛋均勻地蘸上醬油的顏色。
5.蘸好醬油的鵪鶉蛋，靜置幾分鐘後用廚房用紙吸乾水分。這一步很重要，一定不要忘記。鍋中倒入適量的食用油，油七八成熱時，將吸乾水分的鵪鶉蛋放入進行炸制。當鵪鶉蛋表面呈現出形似虎皮的泡泡時撈出控油備用。
6.將木耳和胡蘿蔔進行焯燙，焯燙後過涼，控幹水份備用。
7.重新起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後加入豆瓣醬：2勺、沙茶王：2勺，中小火炒制，讓醬香味激發出來。倒入鵪鶉蛋、胡蘿蔔、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此時看醬汁的濃稠度，加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻後，淋入少量香油，關火拌勻出鍋。
烹飪小貼士：
1、鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
2、鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
3、鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。
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