LIang踏雪家常菜
你好，很高興回答你的問題。銀魚是一種淡水魚類。顏色潔白如玉，身體晶瑩剔透，非常好看。銀魚的營養價值極高，含有大量的蛋白質和氨基酸，還具有益脾潤肺，祛虛活血等功效，是優質的食用食療滋養補品。
銀魚生命力很脆弱，一但離開水後不久就會死掉，為了便於保存，銀魚會被工人們通過烘烤和晾曬的方式加工成銀魚乾。在食用時只要用清水泡發開後就可進行烹飪。銀魚味道鮮美，營養豐富，它的食用方法也有很多種，可炒、可煮、可煎。
銀魚乾怎樣製作好吃呢？我個人覺得用它和雞蛋搭配在一起，製成雞蛋銀魚餅非常美味。下面就來為朋友們分享這道美食。
銀魚雞蛋餅
需要食材：銀魚乾200克、雞蛋3個、麵粉適量、小蔥1根、食鹽適量、植物油適量
製作步驟：
1、銀魚乾提前泡發，泡軟後洗淨，撈出瀝乾水分。小蔥洗淨切碎備用。
2、將雞蛋打入碗中，放入食鹽、蔥碎用筷子打散，然後加入銀魚和麵粉拌勻。
3、平底鍋或不粘鍋中倒入適量植物油，大火加熱油溫至七成熱時，關為小火，用勺子取適量麵糊放入鍋中，轉動鍋身，使麵糊均勻的填滿鍋底。
4、煎至一面焦黃時就可出鍋了，如果想吃比較香的，可以翻面繼續煎，把兩面都煎黃。最後出鍋裝盤即可食用。
銀魚雞蛋餅可直接食用也可配上番茄醬、辣椒麵等調料食用。我覺的配上番茄醬比較好吃。畢竟是油煎的食物，搭配上一點酸甜味的調料可以解解油膩。朋友們又是如何用銀魚乾製作美食的呢？分享一下吧！
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽每天都會和朋友們分享不一樣的美食。謝謝大家！
熙陽美食
香煸銀魚蓮藕絲
1.準備好銀魚乾和蓮藕。
2.蓮藕去皮、洗淨、切粗絲；乾紅椒、香蔥、生薑分別洗淨切絲備用。
3.銀魚用水浸泡15分鐘，撈起瀝乾水分。
4.銀魚裹上幹澱粉。
5.入鍋煎至酥脆撈起。
6.蓮藕絲裹上幹澱粉。
7.入鍋煎至微黃撈起備用。
8.鍋中餘油爆香花椒粒，倒入薑絲乾紅椒，炒出香味。
9.倒入蓮藕，炒勻。
10.倒入銀魚，炒勻。
11.加入適量鹽。
12.顛動炒鍋，使藕絲均勻裹上鹽分。
13.撒入香蔥，炒勻。
14.撒入熟白芝麻，簸勻。
15.乾煸好的蓮藕銀魚起鍋裝盤食用。
小貼士：
1、銀魚泡發時間不宜過久，10分鐘左右就可以了。
2、如果想藕絲酥脆，蓮藕切好用冷水浸泡一下。
3、蓮藕絲裹上幹澱粉再煎炸外酥裡嫩口感好。
菩提大院
今天給大家分享一個。香辣銀魚乾的做方。
準備食材:銀魚乾.雞精 一勺，
大蒜，9瓣
白糖一勺半
料酒2勺
紅辣椒，2～3根
薑絲一點
大蒜葉一點
做法
1.起鍋，準備好食材備用。
2.倒油，燒熱後轉小火，後放入香蒜，和薑絲。
3.再放入紅辣椒炒出香味和，倒入銀魚乾。
4.翻炒均雲
5.銀魚乾煎到有點脆時。加入白糖
6.加料酒去腥味
7.等沒有水時，放入翻炒一會兒，後加入雞精就ok了。
一個下酒菜，就做好了。
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美食榴芒
1、魚乾+澱粉+雞蛋攪和在一起，油炸。適當放孜然，辣椒粉。
2、另一種是可以燜魚乾，也十分美味。
