山巔星夜
乾煸蟬蛹就非常好吃！大家可以知道，蟬蛹是很有營養的食物。它含有非常豐富的蛋白質和氨基酸成分，能補充多種人體需要的營養物質。
其實蟬蛹做菜有很多種做法。但是最推薦的還是乾煸蟬蛹。最簡單的就是用少量的油進行乾煸，加點鹽、少量的雞蛋清和澱粉就能出蟬蛹的香味。乾煸之後你會發現，蟬蛹的香味就會撲面而來，這時候就可以上桌了。
那麼我們來分享一下做法：首先，將蟬蛹都蒸熟。就是簡單的像蒸饅頭一樣先上鍋蒸一下蟬蛹即可，達到這樣的效果。
然後我們將蟬蛹從中間剪開，一分為二。這樣等乾煸的時候會更入味，炒出來的蟬蛹也會更好吃。注意，蟬蛹剪開時候會崩出汁液，大家先剪開一個小口，讓汁水先流出些，再對半剪開。這樣蟬蛹就不會四處亂飛的崩出汁液了。
剪開之後的蟬蛹效果圖如下。把中間蟬蛹的那塊黑條給去掉。那個是蟬蛹的各個器官，不要吃。
然後將蟬蛹直接用油乾煸一下。這時候蟬蛹本身就帶點自己汁液那樣溼潤的，所以將蟬蛹裹點雞蛋清放點鹽加少許麵粉直接炸就可以，食鹽放的多少根據個人口味去選擇就可以。
炸好的效果如下。
這樣乾煸出的蟬蛹會非常好吃，而且沒有油膩的感覺，鹽酥的口味會相當不錯。炸出來的蟬蛹也特別的香。
給大家看下咬一口之後的樣子。
是不是看著也別誘人呢。全是蟬蛹的蛋白質。這樣吃起來的蟬蛹就沒問題了，既營養又美味。
還有其他做法。但是乾煸個人感覺是最能發揮蟬蛹香味和口味的做法，而且相對其他做法來說稍微放點油會提味道。
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東北的二姐和閨女
蟬蛹怎麼做才好吃
首先，蟬蛹只有個別地方才會吃，因為外形看上去有點嚇人，不怎麼漂亮。在我們當地就成了一道美味了，往往都是有客人，或者逢年過節才拿出來吃。
蟬蛹為何物
蟬蛹，在我們臨沂叫做知了猴，因為他剛從地底爬出來的時候，是順著樹往上爬，達到一定高度的時候才開始蛻皮。顧名思義，蟬蛹就是金蟬在沒有蛻皮之前，就叫蟬蛹。
蟬蛹做法一:油炸蟬蛹
還是那句話，我們吃的是食材本身，並不是亂七八糟的香料，只需要準備鹽，油或者加點薑絲也行。
①蟬蛹洗乾淨備用，最好能把水分控的幹一點。
②熱鍋下油，油只需要比平時炒菜多點就行，下蟬蛹，翻炒幾下把蟬蛹表面沾滿油
③小火慢慢炸熟，即可出鍋（想放薑絲的可以，可以七八成熟的時候下薑絲）。可以直接吃或者撒點鹽就可以吃了。非常的美味，尤其蟬蛹頸部那點肉，一口下去，簡直有種哇塞的感覺。
蟬蛹吃法二:辣炒蟬蛹肉
為什麼會有這種吃法呢！這不得不提我們臨沂特色煎餅，當地人為了卷煎餅吃，延伸出的這種做法。
①蟬蛹洗淨，控幹水分，剁成肉餡。
②小辣椒洗淨切碎，至於放多少辣椒，自行決定。
③熱鍋下油，下花椒爆香，然後撈出，外放薑絲爆香，下蟬蛹肉，下辣椒炒熟出鍋，
④捲上煎餅，又辣又香，真是人間美味。
以上，就是我吃過的兩種做法，可能吃法比較簡單，也希望美食專家能開發出更多的吃法，第一種做法做出來比較漂亮，金燦燦的很好看，第二種做法類似黑暗料理，黑乎乎的不太美觀，所以沒有照片，盡請見諒！如果各位覺得我用心回答了點個贊支持一下，謝謝各位！
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是不同區域的說法不同，還是題主說的就是蟬？
我很少吃蠶蛹，但吃的蟬居多，我們沂蒙那邊都叫蟬為“接撩鬼子”，我打不出正確的方言來，卻也是這個的發音。
每到盛夏的時候，夜幕將要降臨時，全村男女老少吃過晚飯，開始出動，帶著一根小竹竿，提一個塑料桶，去小樹林裡去捉蟬，晚上八九點是蟬上樹的高峰期，人們都不願意錯過這樣的好時機。
蟬的做法很簡單，我們那裡的做法都是以煎炸為主。
蟬是從泥土裡鑽出來的，身上帶有很多泥，清洗的時候可以藉助小刷子輕刷一下。
控幹水放在碗裡，再撒上一層鹽用鹽醃上。大約靜置半天左右的時間，使鹽充分入味。
醃好以後，在用清水沖掉表面殘留的鹽粒。
最好選用平底鍋，鍋熱以後，放入蟬炒幹後，放入油開始煎，煎熟後出鍋，也可根據自己的口味在撒上一點辣椒麵，非常好吃。
煎好的蟬入口酥脆，肉又鮮嫩，非常好吃。
思嘉267
蟬蛹是高蛋白，營養價值特別高！我媽媽特別喜歡做這道菜，成本有點高。小時候調皮，直接去樹上摘（如下圖），摘下來後把蟬繭的殼剝開，把蟬蛹抓出來直接在火上烤著吃！想想有點殘忍！不過這是兒時的美味，俏皮的童年！
現在最好吃的做法，是蒜香油炸！簡單易做，我來說下：準備好蟬蛹，準備好較大量的蒜（3大顆約30瓣）切成末、8個小米辣切成末。準備一個鐵鍋，倒入100克食用油，燒冒煙後，將蒜末、辣椒末倒入油中，爆炒，炸到蒜香味和辣味很衝、蒜蓉有點變黃，加入蟬蛹，繼續油炸、爆炒，蟬蛹表皮變脆後，稍微有點變干時，加入鹽、生抽，翻炒幾下，出鍋。一道營養價值特別高的蒜香蟬蛹就做好了！
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一人食堂
蟬蛹，我們這裡叫知了猴，也叫爬叉。蟬蛹含有豐富的蛋白質和氨基酸，是體弱多病，老人的營養補品，民間流傳的說法是小孩子吃了蟬蛹就會把身體裡面的病痛拱出來，叫做拱病。
蟬蛹渾身是寶。包括蟬蛻。
蟬蛻是蟬蛹變身蟬退下來的皮具有很高的藥用價值，可以散風熱，宣肺，定痙。
蟬蛹有好多種吃法，一般簡單的吃法就是油炸。鍋內先不放油，直接把蟬蛹放到鍋裡小火煎幾分鐘去除水汽，否則有水分油會濺的到處都是，等到水分沒的差不多的時候放油炸，炸好後色澤金黃，外酥裡嫩，口味濃郁。再根據自己口味添加鹽或者孜然即可。
蟬蛹蛻皮之後的嫩知了油炸口感更好，不過相對蟬蛹來說嫩知了很少，所以大家見到的不多。
還有燒烤蟬蛹也不錯的。
郴媽愛美食
繭蛹北方吃法有很多種我給大家介紹我做的三種吃法，用鹽水水煮一下即可實用簡單，還有一種水煮好之後，勺加油，蔥姜爆香下煮好的繭蛹，加點一品鮮放點蒜蓉翻炒均勻即可。還有一種用開水煮透下油鍋八成熱炸制金光色，出鍋撒上鹽面翻均即可，還有一種是乾煸繭蛹。還有一種是把炸好的繭蛹順切兩半勺加油下蛹煸炒酥脆放入幹辣椒麵籽鹽鹽面蔥薑絲香菜段即可。營養豐富鮮香酥脆特有的風味
旅順北海小鄭
1. 蟬蛹用水洗淨。
2. 鍋裡放油燒熱後放蔥姜。
3. 放入蟬蛹翻炒。
4. 說是炒，其實有點煎的意思，就是慢慢地焙，直到蟬蛹的表皮脆脆的。
5. 放鹽、生抽，翻炒出鍋。
6. 脆脆的，多汁的。
美食小胡老
蟬蛹烤著最好吃！香！！！
晴雨2018
這麼多種做法，有時間一定一一試試，味道一定很好。
夢裡夢外09
我個人喜歡香辣
先過油，再放蒜，小米椒，香辣料爆炒出香味再放蟬下去炒幾回就可以了！
