植物酸奶
車前草多生長在車前、道路上，它的幼苗在長到五六片葉子時可以炒菜食用，也就是農村常吃的豬肚菜。它不僅可曬乾入藥，還有很多吃法，比如蒸、炒、煮等等。
枸杞紅棗車前草湯的做法
1.材料車前草、枸杞、紅棗、姜
2.車前草摘去爛葉、清洗乾淨、(車前草全身是寶、不用摘掉根和花)
3.清洗乾淨、枸杞、紅棗(去核)、姜(去皮切片)
4.把車前草、姜、放入鍋內、加入適量清水
5.大火燒開
6.放紅棗、小火煲20分鐘
7.關火、放枸杞、燜一會即可、飲用前放鹽或紅糖
車前草拌鴨腸的做法
1.將車前草洗淨去梗留嫩葉。
2.將鴨腸用鹽抓揉均勻，加鹼和清水拌勻，醃1-2小時，再用清水反覆漂洗去鹼味。
3.切蒜蓉備用。枸杞用溫水泡5分鐘備用。
4.鍋內放入水燒開，將車前草燙至斷生，撈起過冷水。
5.再次將水燒開，然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋，放入涼水中冷卻，然後待涼後瀝乾水分。
6.將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。
意中美食
車前草，老家又叫“車軲轆菜”，這個菜口感最好的就是做湯，其次是開水汆燙後涼拌，在不掩蓋味道的情況下做花式菜品比較難。。。
伊艾美食
說句實話，車前草不好吃。它不是一個適合入菜的品類。
不過不好吃的野菜也有一個容易做也能吃的做法，掛糊炸出來吃。反正也吃不出什麼原味了，都是麵糊炸出來的焦香，用來對付不適口的野菜百試百靈。
湘水絃歌
車前草在我們家鄉一般不拿來做菜，很多人都在釆摘洗乾淨拿回家哂幹，當做涼茶來食用，可以降火，比如肝火旺的人食用。
茹軒花
很少拿來直接做菜的吧！一般都是曬乾，用做中藥食用
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