無論你是到野外狩獵，還是到野外探險，掌握野外狩獵方法至關重要。狩獵者可以滿載而歸，探險者可以遇到無糧危難時自救。
一.野外狩獵
野生動物是遇險者的重要食物來源。遇險時，即使有救生口糧，採集有可食用的植物，仍要儘可能利用自然界的可食動物。大自然中可食用的動物種類有：獸類、魚類、鳥類、爬行類(如蛇、蜥蜴、蝸牛等)，以及大的昆蟲(如蝗蟲、螞蟻等)。這些動物含有豐富的營養。
二.尋找獵物蹤跡
首先要尋找動物出沒的地方：獵物的腳印、糞便、交叉地、飲水處等，獵物的蹤跡常走向泉水、小溪、湖泊、覓食處和棲身地。
最重要的是要辯認出足跡是新鮮的還是陳舊的。冬季確定足印不難，因為有雪，新足印總是輪廓分明，足印壁上有小的鋸齒狀邊緣;疏鬆的雪地，沿足印兩旁有小塊雪團。鳥和小動物的足印由於寒冷形成小窩，新鮮散碎，甚至呈二指手套狀;而陳舊的足印上，低溫時形成冰花。在潮溼的泥土上，足印新鮮程度也是以輪廓是否分明來確定。新鮮足印內常有小積水，在陽光下常閃亮，但經過1～2天以後即失去光澤而發暗，足印內的水也逐漸消失。夏天的早晨，新鮮足印內常留下灑落的露滴，太陽一出即蒸發掉。
通常，熊會在開闊草地的較乾淨處留下明顯的蹤跡，如吃剩漿果的籽，含有小動物的糞便，還可在熊呆過的地方掘出松鼠或土拔鼠。
沙漠中，在靠近水的地方、長草的峽谷、低窪地或河床裡，可找到動物蹤跡。如兔子、野雞、沙漠狐、小狼、沙漠綿羊等。通常，動物總是在日出時走向水邊和草地，儘快地填飽肚子。天熱時，則蟄居在隱蔽處，到了黃昏，又回到棲身處或周圍的洞裡。在月光明媚的夜晚，動物便出來四處覓食。因此，狩獵最適宜地時間是清晨和黃昏。此時，動物不僅多，而且容易在水源附近、林間空地、山頂關口找到。暴雨天獵物會找地方隱蔽，難以狩獵。
三.巧妙伏擊獵物
野生動物的嗅覺和聽覺相當靈敏，伏擊它們時必須十分小心，要求有一定的技藝和耐心。
在乾燥樹林裡伏擊獵物時，腳下的森林雜物會發出聲響，給獵物或鳥報警。聲音在樹林中能傳得很遠。此時，最好是在附近的灌木叢林中建個隱蔽棚，既可吸引動物來，又節省精力。應埋伏在獵物活動的下風處，逆著風伏擊，以使獵物嗅不到你的氣味，逆風還不利於聲音傳播。埋伏時應保持絕對安靜以等待獵物靠近。如果你要追擊獵物，移動時一定要小心，慢慢地走，儘量保持平靜。
如估計獵物不會走進射擊圈內，可在其吃食或張望時，悄悄地向獵物移近，努力在獵物發現你之前接近它。當接近山脊頂部時，最後幾碼的距離要匍匐爬到打獵點，用灌木叢和高草作隱蔽物，邊爬行邊觀察周圍地形。如果沒有灌木隱蔽，一定要貼近地面，並注意周圍岩石。接近動物要非常地慢，因為動物對動靜比對色彩敏感。如獵物向你這邊張望時，應停止移動，屏住呼吸直到動物轉移視線或低頭繼續吃東西。
四.準確射擊獵物
接近獵物以後要選擇時機、準確射擊，以下要點可供參考。
採取平穩的姿勢射擊，最好是臥射;儘量使用依託，如石頭、木頭、土堆均可。左手應放在狗身與依託之間，以吸收反坐力，減少偏移。要瞄準獵物的要害部位，對大、中型動物要瞄肩或胸部，兔子之類的小動物則要瞄準頭部為好，這樣可以少損傷一些肌肉。打鳥時，應等鳥落地或停在樹枝上並且離得較近時再開狗。打空中飛鳥，需要很精的狗法。
第一狗射出後，不管獵物是否中彈倒下，都應立即推上狗糧，準備再射。受傷的動物過一段時間後就會倒下僵硬，當受傷的是一頭猛獸或帶幼子的大獵物時，接近時應格外小心。如果開狗後獵物跑掉，可等半小時左右沿血跡追蹤。
野兔經常繞著圈跑，並回到它們受驚嚇的同一地方。如果兔子正在跑，不要浪費狗藥。你吹一聲哨子，兔子也許會回頭看一會，這時再開狗。要打它的前部，否則會損失大部分兔肉。
五.獵物的血跡
如果你擊中的獵物跑掉了，要檢查其留下的血跡，從留下的血跡可以看出獵物受傷的嚴重程度。大口徑狗糧會使血跡更容易辨認。
地面上粉紅的、帶泡的血跡和濺灑在附近灌木上的血跡表明獵物肺部受了傷。如果血流得很多，表明獵物在倒地前不會走得太遠。要仔細搜索。紅色的血跡表明擊中了獵物的身體，如果不是致命處，它可能逃遠了，要放棄它。暗紅或褐紅色的血跡，通常是擊中了獵物的內臟，如果不繼續追捕的話，它可能在死去前逃走。假如你追捕受傷的獵物，要小心地接近它。如果附近有水，你可以就近住下，以便節省時間和體力。
六.如何用捕扣獵物
如無狗，或狗藥不足，可以用各種繩子、帶子、金屬絲作成套環，對大型動物可設置陷阱或落石來捕捉。捕獵有以下技巧：
捕捉裝置應設置在動物經常出沒的地方。在溪流主幹分叉處，是設置陷阱的理想地方。通向溪水的峭壁和石峰，諸如山坡，是極好的設置落石的地方，尤其是那裡有動物巢穴的時候。圈套最好是設置在比較狹窄，動物需要用力才能通過的地方。如一時難以找到理想的場所，可利用木頭、石塊或樹叢，使圈子的大小僅能使頭部通過，而身體被挾持。除非你發現了動物新的腳印或新糞便等痕跡，否則不要浪費時間和精力在此地設捕捉裝置。
（1）.落石陷阱
捕捉大型動物用落石陷阱較有效。裝陷阱的關鍵是，觸發器能使圓木頭或大石塊準確地擊中獵物，有兩種適合於落石的靈活和觸發器，即四扣和三銷機關。觸發器上應放些誘餌(小死動物、野果、有味的植物等)，獵物吃誘餌時大木頭或大石塊下落，砸死獵物。
（2）.急拉圈套
對於中小型動物，急拉圈套也很有效。最簡單常用的是利用樹枝的彈力，將套住的動物吊到空中勒死。其方法是在圈套與樹枝之間，做一個觸發器，待獵物伸入套掙扎時，觸發器被拉下，樹枝即向上彈起，捕獲獵物。
七.獵物處理方法和食用
獵物在捕到後，應當儘快地處理。在冬季必須在獵物未僵硬之前取出內臟並剝皮。剝皮時，將獸體側放或仰置，從頭到尾沿腹部剖開。再由腿部繞膝關節割開，並沿腿內側把這些切口與縱切口聯接。先剝腿部皮，然後再剝軀體上的皮。剝時一面用刀子割，一面把拳頭伸入肌肉和皮之間撐。皮剝下後把刀子插入獵物的胸中，上切到頭，把頭朝下轉動，使血順暢流出。血可做湯，但保存時間短，儘快食用。接著肢解獵物身體。不要刺破內臟、膀胱或膽囊;要防止獸毛沾在肉上;在尾部弄出所有內臟;切掉肛門周圍的肉和骨盆內的生殖器。禽類應先拔除羽毛。大羽毛用手拔，然後再用火燒去絨毛。鳥獸都有分泌腺，哺乳動物的臭腺，有的在肛門兩側(如狼、狐等)，有的則在前腿下(如野兔等)。野禽的分泌腺都在尾尖。清洗時，要先將這些腺體全部割除才能吃。有的腥鴨(如潛鴨、秋沙鴨)，腺體切除後，還應在沸水中煮10多分鐘，棄湯再烹做。很腥的黃鴨，要扒皮煮後棄湯，再烹做，這樣可除去大部分腥氣。用幾根木棍撐開胸腔，倒出所有剩餘的血水，用樹葉或布擦淨。心臟、腎、肝，都是可食，不要丟掉。不要用水洗，水會使肉很快變酸。蛇的處理是先用左手將蛇頭緊緊抓住，用腳踩住蛇尾，右手拿刀，從頭開始剖，把蛇腹全部剖開後，取出五臟，然後剁去蛇頭，在尾部割一圈，在割的部位掀起蛇皮撕到頭，將其放在冷水中洗淨備用。在沙漠裡，先將肉上的血擦乾淨，然後埋在沙中可放數年不壞。小獵物、大塊的獸肉可用紙或布包好放在樹上或三角架上，以免被食肉動物偷吃掉。為了貯存獸肉，將肉切成30～40CM長、3～4CM厚的肉塊，放在太陽下曬乾或在文火上燻幹。也可將肉切成直徑一英寸左右的肉條，把肉條放在岩石上，用石塊輕輕搗，使變得柔軟。如有鹽或其他調味品，可灑在肉上搗進去。然後將搗好的肉條掛在魚線、金屬絲、繩子或野獸夠不到的樹枝上，使之自然曬乾或風乾。為了驅蒼蠅、胡蜂和其他昆蟲，可在曬肉的木架下燃一堆小煙火，煙可促使肉快乾，還能給肉增添風味。
現介紹幾種在無炊具情況下的應急吃法：
烤肉：削幾支長約50CM的短棍，把肉切成小片穿在上面;魚可從嘴部穿入，整條穿在棍上;蛇剝皮後，纏繞在木棍上。然後把肉(魚)拿到火上烤1分鐘左右，使其表面結一成焦皮，以免肉汁流出。再把短棍移到距火稍遠處烘烤，可斜插在火旁。肉要勤翻轉，大約5～15分鐘即可烤熟。最後加入少許鹽就可食用了。也可將肉塊塗上佐料夾在竹夾子裡放在炭火裡(不可用明火)翻烤，待肉不滴油，水氣收干時，再在肉上塗油(1～2次)，繼續烘烤。一般30～50分鐘即熟。
還有一種用泥包裹肉(魚)的烤法。將肉塊(小動物只要剖腹去掉內臟即可)、魚(不用刮鱗)或禽鳥(切去頭、尾和翅膀)用和好的泥包裹起來，厚約3～5CM，放在火中蓋上一層木炭。魚或禽鳥約需45分鐘可烤熟，大的動物則需要很長時間，將其放在火坑中烤一整夜。烤熟之後，將粘土外殼剝掉，皮或鱗隨之脫離。
還可找兩塊扁平的大石頭(不宜用石灰岩)放入火中，一塊疊在另一塊之上，中間用小石塊隔開。待石頭燒得非常熱後，撤去火，掃去石上的灰燼，把肉擱在兩片大石頭中間烘烤。或挖一個30CM深的坑，鋪上樹葉，放入如拳頭般大小的燒燙的石頭，在其上鋪上大樹葉或者藤葉，上面放要烤的肉類或蕃薯，其上覆蓋樹葉，加少量的水，再排上一層燒燙的石頭，上面鋪上厚厚的樹葉壓住，四小時之後即可取食。
簡便的方法是，挖一個直徑50CM，深30CM的坑(大小依動物大小而定)，在坑底鋪上拳頭大小的石塊，上面生火;待石塊燒熱，放入用樹葉包裹加調料和鹽的肉，再放上石塊，在上面生火將石塊燒熱。待石塊冷卻肉即熟。貝類用火一烤就會開口，出泡泡後肉質變硬時就熟了。無鹽則可在沒熟之前加點海水即可。在海邊可用罐頭盒煮海水取固體鹽，然後放在紙上，使苦味散去，即得食鹽。如果沒有條件生火，也可生食肉、魚、貝類。將魚從脊背剖開，剔去骨頭，切成細絲，加入佐料吃。冬季把凍鮮魚切成薄片，蘸佐料生吃。
也可以砍直徑6CM左右，長約 30～40CM的竹節，放入1：2比率的米和水，用布包好並用繩子捆紮好開口處(或用草或葉子堵塞)，插在火邊烤，烤到竹子冒煙的程度(約30分鐘左右)，將竹子劈開就可以吃了。此外也可用竹子燒水。或用毛巾或大樹葉子包上米，然後浸水，放入直徑30CM，深15CM的坑中，再將土填平在上面生火，約 15～20分鐘左右，視火的強弱，水的多少，可以將毛巾中的米煮成粥。少許夾生，但可食。帆布挎包裝進一定比例的米和水，然後用泥包裹，放在炭火下面烤，約30分鐘可熟。
幼蟲可生食或烤。蜘蛛：去腳烤食。螞蟻：炒食。白蟻：可生食或炒食。松毛蟲：烤食。
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