在老天津有一種“閃閃發光”的食物
常出現在童年時光裡
每一口都充盈著童年的回憶
它極其講究溫度
有最金黃酥脆的外表
溫熱的內裡
任何人都抵擋不了它的美味
沒錯它就是炸物！
您發沒發現
咱天津人特別耐吃“油炸食物”
炸果子、炸糕、炸蝦片、炸果仁……
說著說著，都！饞！了！
接受過油鍋的洗禮哪還有不好吃的道理呢
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炸果子
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天津人的清晨，從一根炸油條開始的。當天擦亮，這座城還未全醒的時候，人們就開始在街頭巷尾尋覓炸油條的香味兒。作為“炸物”，只有趁熱吃剛出鍋的，才能保持焦脆鮮香。所以街頭常有現炸現賣的早點攤。走出家門不遠，到小攤上喝一碗豆腐腦兒、吃熱呼呼的油條。
覓食地點：
街頭巷尾的早點鋪大部分都有出售
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炸果仁
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炸果仁，酥脆鮮香，無論是做下酒菜，還是當零嘴，都非常受歡迎。大概也沒有比它更家常的小菜了，生活再拮据的人家過年桌上也會有這樣一盤。其實炸果仁是很需要技巧的，火大了很容易糊。炸完還要撒上細鹽，等放涼再吃。但炸果仁的香味，已經讓無數小孩子等不到放涼就開始偷吃了。
覓食地點：
老城裡十三香乾貨食品：西湖道南豐裡小區12號樓底商
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炸卷圈
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卷圈是天津小吃的一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。
覓食地點：
榮真齋：西湖道南豐裡16號樓底商
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炸麵筋絲
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作為炸醬麵的必備配菜之一，糖醋麵筋炸得透徹，酸甜香脆，才算得上優秀！
覓食地點：
老天津衛炸醬麵館：雅安道與紅旗路交叉口西行50米南
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炸糕
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炸糕皮薄豆餡多，趁熱吃皮特別脆，豆餡一點也不幹。炸糕，有些地方還單賣豆餡，細膩柔滑的豆餡裡還有濃濃的桂花香。
覓食地點：
耳朵眼炸糕：城廂中路12號
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炸排叉
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原料為麵粉、蘇打粉和鹽，用油炸。酥、脆、味微鹹的特點，愛喝酒的人常以排叉當下酒菜用。
覓食地點：
天津衛碼頭：水上東路五島門內1號
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炸河蝦
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炸好的河蝦，要是撒上點椒鹽吃，那可就一口一口停不下來了。鮮、香、酥，這誰不愛啊？金黃酥脆的炸河蝦，不知能喚起多少朋友兒時的美好回憶呢？連殼都炸得酥酥脆脆的河蝦，簡直就是享受！
覓食地點：
津門姥爺手擀麵：鞍山西道293號
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炸馬口魚
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爸爸最愛的下酒菜，以前常在家裡面炸，就連不喝酒的我，都會和爸爸搶著吃，現在為了圖省事兒，一般就都在菜市場買一份，回家當下酒菜了。
覓食地點：
易合亭·酒棧中式酒館：鼓樓西街古玩茶藝廣場旁邊27號樓
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炸串
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炸串是讓多少人難以抗拒的美味，每個天津人的心裡都有一家炸串攤兒，這就是炸串的魅力！
覓食地點：
清真·穆記炸串：鞍山西道322號增8
看了這麼多炸物
最重要的一點是
必須備一張大餅
要不然太膩乎了
畢竟
在天津你如果一天吃一樣
保準你能夠一個月不帶重樣兒的！
編|趙雙
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