曾經看到過一句話：每個女漢子的心裡，都有一顆鬍子拉渣的少女心。沒錯，少女會長大，少女心不會。28歲的我，已為人妻，但是一看到美麗的事物，內心仍是激動不已。
中秋將至，以往做多了蛋黃酥、月餅、抹茶酥，而今卻覺得少了些許新意。偶然間看到一位美食達人做了彩虹酥，真的是漂亮極了，忍不住想試一下，奈何家裡色素顏色比較少，只能先試試看了，沒想到，搭配出來的顏色竟十分好看，出爐的瞬間，五彩斑斕的顏色，仙仙的，美美的，一層一層的螺旋酥，簡直酥化了我的少女心，發現新大陸般的感覺，好像回到了18歲，那年最美的時光。
這道彩虹螺旋酥，集顏值與美味於一身，可謂“酥”香門第的顏值擔當，有沒有打動你的心，一起來做一下吧！
食材明細
油皮材料：
中筋麵粉：120克 細砂糖：20克
豬油：40克 水：45克
油酥材料：
中筋麵粉：120克 豬油：60克
食用色素：玫瑰紅、檸檬黃、蘋果綠、藍色，各幾滴
餡料：
紅豆沙：500克
做法步驟
1.先來製作油皮：將油皮材料稱量好放入盆中。
2.用筷子攪拌至無干粉狀態。
3.揉至麵糰表面很光滑，套上保鮮膜或者保鮮袋。
4.開始做油酥：將油酥材料稱量好放入盆中。
5.將麵粉和豬油充分混合揉成油酥麵糰。
6.將油酥麵糰平均分成4份。
7.將四種顏色的色素分別滴入四個油酥麵糰中，分別揉均勻。
8.每種顏色的油酥麵糰，分別均勻地分成6等份，蓋上保鮮膜。
9.然後將鬆弛好的油皮面團均勻地分成6等份。
10.取一份分割好的油皮面團，擀成方形，按照自己喜歡的顏色順序，將油酥小麵糰依次擺在油皮上面。
11.將油皮的兩端按照圖示的方法收起。
12.收口捏緊，用手掌壓扁。
13.用擀麵杖按照圖示的方法擀成餅狀，不要太厚，也不要太薄。
14.由上及下捲起來，依次做好後，蓋上保鮮膜鬆弛。
15.鬆弛好的彩虹條，取一個，壓扁，用擀麵杖擀成如果所示的樣子，約7-8cm寬。
16.想讓哪種顏色在中間，就從哪個顏色的一邊開始卷。
17.將所有的彩虹麵糰依次卷好，蓋上保鮮膜繼續鬆弛。
18.15分鐘左右，用刀從彩虹卷的中間切開，切面向上。
19.用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餅狀。
20.翻面，包入豆沙餡，喜歡的也可以加蛋黃。
21.按照蛋黃酥的包法，依次收口包好，放入烤盤中。
22.烤箱160度，中層，上下火，烤40分鐘左右，具體時間可以根據自家烤箱脾氣來適當調整。
23.出爐後，顏色會變淺，但是十分漂亮，層次分明，螺旋一圈圈的，很好看。
24.漂亮的螺旋酥做好了，都捨不得吃呢。
層層的酥皮，斑斕的色彩，一圈一圈的，彩虹般的感覺，咬一口，酥到嘴裡，更酥到心裡，瞬間征服你的味蕾。
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