先吸一口鮮辣的湯汁，再慢慢剝開鮮紅的蝦殼，巴適得板！最近，蟄伏一冬的小龍蝦又悄然回到了成都人的飯桌上，還是熟悉的味道熟悉的配方。不過，天府早報記者近日走訪海鮮市場發現，目前成都小龍蝦的價格還有點“辣”，本地產的小龍蝦最高能賣到65元一斤。要實現小龍蝦自由，各種吃貨些可能還需要再等一等，水產店老闆表示，4月底5月初將會是小龍蝦大量上市的時候，“價格可能會比現在便宜一半。”
水產市場：本地蝦已上市一月有餘 售賣的小龍蝦多來自湖北
“來看來選，剛到的小龍蝦哦！”4月12日上午，成都青石橋海鮮市場裡，不少店鋪都把小龍蝦放在顯眼處售賣。記者走訪了多家水產店發現，市場裡賣的小龍蝦大多來自著名的“中國小龍蝦之鄉”湖北潛江，不過還是有部分店鋪已經開始賣本地小龍蝦了。
“本地小龍蝦我們已經買了一個多月了。”某水產店的老闆娘蔡女士告訴記者，隨著小龍蝦成為越來越受歡迎，原本是夏日夜宵標配的小龍蝦，上市的時間是一年比一年早了。原本5月份才上市，5月、6月和7月達到高峰期的小龍蝦，在市場的催化下， “現在實際上一年四季都在賣小龍蝦，只是看量多量少，還有品質。”
曾老闆已經賣了十多年小龍蝦了，外地的小龍蝦和本地小龍蝦他家都在賣。一大早，曾老闆和幾個店員忙前忙後，從貨車上卸下一箱箱剛運來的本地小龍蝦，一箱小龍蝦，大概有五六十斤重。一隻只鮮活的小龍蝦從泡沫箱中傾倒進一個白色的大盆子中，場面頗為壯觀。店員們迅速從中挑選出品質不等的小龍蝦，分別放進不同的鐵盆中。
曾老闆告訴記者，他進的四川本地蝦主要是來自瀘州、自貢、隆昌、青白江等地，“這兩天一般一天進貨兩三斤，都賣得完。”曾老闆的蝦主要是批發給各個餐廳，“如果是旺季，一天最高賣得到一萬斤。”
本地小龍蝦價格最高65元一斤 月底大量上市後會降價
目前小龍蝦的價格如何呢？記者也詢問了各家水產店的老闆。不同重量、品質的小龍蝦，價格也不等，由於本地小龍蝦還沒大量上市，價格比外地小龍蝦還要稍微貴些。本地小龍蝦在20元到65元不等，外地蝦在18元到40元不等。
“目前的價格是比去年同期要高點的。”曾老闆告訴記者，像他家賣的本地蝦，個頭小點的22元到30元一斤，個頭大些的在42元到45一斤，而品質最高的小龍蝦，可以賣到65元左右。而湖北潛江產的蝦，普通的在35元一斤。當然，這是批發價格，如果是零售，每斤的價格還會往上漲個兩三元。
蔡老闆家賣的本地小龍蝦是43元一斤，外地小龍蝦大個頭的39元一斤，小點的18元一斤，“最近外地蝦賣的更好些，品質好價格也更便宜。”
據瞭解，根據殼的顏色，小龍蝦有青龍蝦和紅龍蝦兩種，同樣重量的兩隻小龍蝦，青龍蝦的殼相對薄一些，而紅龍蝦的肉更緊實一些。“現在是上市初期，口感上肯定稍微差一些，等到4月底5月初，是小龍蝦成熟季節，不僅口感好，價格也會隨行就市，便宜不少。”曾老闆說，再等個十來天，本地小龍蝦就會大量上市，屆時價格可能會比目前便宜一半，各位吃貨的小龍蝦自由有望實現了。
本地小龍蝦雖沒大量上市 餐館已經“趕早”開張了
“忙呀！這幾天才開張，都是老顧客過來解饞的。”4月11日傍晚，記者見到西南交大附近的一家小龍蝦館的老闆笑哥時，他正在接聽顧客的預訂電話，都是點名要吃小龍蝦的。“我們今年3月28日開張的，比去年提早了些。”
笑哥經營的這家小龍蝦館，算是西南交大附近吃小龍蝦的網紅店，每到小龍蝦上市高峰期，店鋪門口坐滿了人。但由於店面比較小，所以笑哥每天只限量供應40斤—50斤，都能賣完，處於供不應求的狀態。“每天過來嚐鮮解饞的顧客很多，所以必須提早電話或者微信預定。”
對於小龍蝦的選擇，表示，目前本地的小龍蝦還沒完全到成熟期，肉質和口感肯定比成熟期要差，還是外地的小龍蝦為主。“我們現在買的都是湖南、湖北和貴陽那邊的，和本地相比，價格稍微便宜些，最主要的是肉更多，本地的小龍蝦目前是‘殼殼大’，肉少。”不過，等下個月，本地小龍蝦大量上市了，還是會選用。“每年5月份是吃龍蝦的最好時節，也是龍蝦成熟季節，肉多、價格也合理。”
天府早報記者 王小瑾 胡瀟瀟 攝影報道
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