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揭陽最紅的早餐，當屬粿汁啦
粿，在潮汕人的飲食體系裡是非常重要的一種食物，而由粿衍生出來的小吃數不勝數，粿條、糕粿、菜粿、桃粿、粿汁等等等，知乎上甚至還有提問，“潮汕到底有多少種粿？”
粿汁不是飲料哦，不是潮汕人的可能不太知道，叫粿汁只是因為，這是一種帶有湯汁的美食。粿汁是由粿汁皮去煮，然後添上滷味配料，淋上滷湯的一種潮汕美食。而在整個潮汕，由於地域原因，在不同的地區粿汁是不一樣的。
據小編所知的，就有潮州粿汁，汕頭粿汁，以及非常有名的洪陽粿汁這幾種不同的粿汁。
在粿汁界非常出名的就是普寧的洪陽粿汁，洪陽粿汁的出名就在於它的製作工藝上。洪陽粿汁皮在製作過程中，採用的是炭火慢烤慢焙的方式，這種工藝出來的粿汁皮，吃起來非常具有韌性。而汕頭的粿汁，在做法上會更類似於粿條。
潮汕粿汁離不開滷味，滷煮是潮汕特有的做法，
將米香濃郁的粿汁皮放在水中煮熟，加入調味料。
常見的滷味有滷蛋，滷豆乾，滷豬腸，滷肥肉，滷豬皮，現在還有加臘腸，肉餅，豬雜，苦瓜，酸菜等等，這些配料就是這碗粿汁的靈魂！！！
再淋上一勺子滷汁，撒上蔥珠朥，真是人間美味。
揭陽市榕江大酒店
能早起床有時間的話去粥攤，自己拿個盤子菜自己夾，有炸菜，鹹菜，豬肉煎蛋，菜脯剪蛋，黑橄欖，滷蛋，滷肉，滷豆乾，豆乾絲，腐竹，花生米，鹹鴨蛋，魚飯，蝦米，油條，豆腐，炒蛤蜊肉，煮黃豆，熱狗，菜脯粒，海帶絲等30多種小菜任你挑選，在配上一碗溫度剛好的白粥，簡直是美好一天的開始，不想喝粥的話還有粿汁。我最喜歡腐竹加倆根油條一個豬肉煎蛋，在澆上一點滷汁，在加點花生米，一碗粥，6塊錢，吃的很飽
低調的華麗1985
當然是腸粉了
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