地獄天堂皆在人間oh
西安哪裡的泡饃、肉夾饃、麵條最好吃，正宗？我不能確定，特別是加上一個“最”字就更不好說了。我就說說在西安生活的這麼多年，相對來說我認為還不錯的吃泡饃、肉夾饃、和麵條的地方。
先說泡饃吧。西安賣泡饃的地方比較多，口味基本上都鹹香為主，也都說的過去。西大街總店清盛齋泡饃，總體來說還是不錯的。前兩天又去他們北郊龍首原新開的店去吃泡饃，味道跟老店一樣。他們家的泡饃首先肉給的很多，除了大片肉外，還有小肉丁。饃是自己特製的，基本在2兩左右一個，煮的饃火候也很到位，湯也是自己熬的，肉爛湯濃，料重味厚，一份在20到30之間，可以說性價比也比較高，比起有很大名頭的一些老字號泡饃店口味要好多了。
肉夾饃，賣肉夾饃的地方很多。都是臘汁肉夾饃，有的店家還改良，再添加了一些辣子。其實專業的吃法就是肉和饃，沒有其他。說道肉夾饃，西安比較有名的是樊記肉夾饃。現在樊記肉夾饃魚龍混雜。最正宗的還是老樊家。老樊家的總店在鐘樓附近的一條巷子裡。老樊家的肉只要好吃。肉夾饃饃是一方面，還要看肉。老樊家的臘汁肉選肉考究，肉燉的調料很足。饃也酥脆。一進去，服務人員會問你要優質的還是普通的。不是有特別的要求，普通的就行。優質的就是瘦肉多一些，肥肉少一些。其實最好吃的還是肥肉相間。說道吃肉夾饃，其實西安飯莊的一口香肉夾饃也不錯。這個是迷你版的肉夾饃。讓顧客嘗一下。他們家的肉夾饃也好吃。大概也是5元左右一個。
面，陝西以麵食為主。在西安，自然吃麵賣面的人都很多。面的種類也很多，我吃過的要說菠菜面，我覺得南稍門的老閆家麵館不錯。要再說陝西有名的岐山臊子面，那自然是永明岐山麵館。這家麵館環境也很好，乾淨衛生，而且出品要保證，據說他們的面採用了數十種調料烹製，賣面就是賣湯。它們的面好就好在湯上，還按照所謂的“五色”（紅黃白綠黑）搭配。面看著有食慾吃著也香。現在它們有很多連鎖店，麵條做的都不錯。
如果你有機會到西安來，想吃泡饃、肉夾饃、還有面條，這幾個地方可以參考。就回答到這裡吧。有啥問題還可以留言溝通。
五毛錢覓食
在此，我將我所品嚐過的分享給大家:
泡饃: 西安有很多的泡饃都不錯 重點的是三大流派: 1-米家 名號遍及西安大街小巷，但我覺得只有光明巷(靠近紅埠街西口)的口味不錯。口味偏鹹一點 但湯香肉肥 餘香長留 2-劉家 北廣濟街南口進去 路東 自己掰饃 師傅煮的很入味 3- 黃家 以前在西關正街 後來搬到昆明路 味道算這三家最好的 但是服務極差！ 其他的如景龍池鐵家 自強西路一品齋 北院門一間樓 建基泡饃等等等等
關於面 西七路馬虎面 案板街柳巷面 兒童公園後面的瑪利亞面
餃子: 太白小區皮薄李 紅磚南路城南餃子 安東街牛計 大皮院餃子王(湯好餃子現在一般啦) 西影路軍嫂 撒金橋馬二 還有佈滿大街小巷的真阿婆 兒童公園後面那家 名字想不起來了 周圍一問估計都知道 離瑪利亞不遠
肉夾饃: 東廳門秦豫 建大的子午路張記 吉祥村的東關吉祥 趙亞東臘汁肉夾饃 長樂坡坊王恆肉夾饃 以上都是大肉夾饃
牛肉的:公園南路北口李老四 振興路劉峰 我只吃這兩家
能看這篇文章的相信都吃吃貨 也請各位再添加一些你們心目中的美食！謝謝！
老葉實際不老
泡饃分兩種，煮饃和水盆，建議外地人先嚐試水盆，再嘗試煮饃，尤其是在不太餓的情況下，吃水盆較好。至於哪家，最好不要在火車站附近的泡饃館吃，不少就不是陝西人開的，冒充的，味道一點不正宗。肉夾饃一樣，找老字號，或西大街周圍的。
面有，油潑面、褲帶面、biang biang 面，消筋等，實在找不到較好的館子，可到秋林公司裡面去吃，基本都有，味道也行。不建議吃臊子面，臊子面要稀，兩筷子吃完一碗，外面賣的沒辦法做到，都是一大碗稠的，不正宗，味道也打折扣。實在想吃，可以找一囗香臊子麵館。想知道正宗的臊子面怎麼做，可看我頭條號相關的文章。
遊走記
光明巷南口老蘭家小炒泡饃最好吃，乾淨衛生服務一流，是坊上人開的店，正宗的泡饃小炒，吃的人都是坊上的目頭客，牛肉泡饃十八元羊肉泡饃二十五元，生肉小炒二十元，吃的滴，就到他家去吃，錯不了。爐頭是坊上的老把是了，有著三十年工領的老師傅了。請朋友們去品嚐品嚐
秋麗4
真餓了那都好吃，不餓那都難吃。
你早上喝杯豆漿吃根油條，然後租個自行車繞城牆騎上一圈，中午十二點，隨便找家泡饃，要自己掰饃，然後掰成黃豆塊或者小拇指大小的塊，給師傅說要純瘦肉，要一口湯，辣椒少放。然後你坐那喝半杯沫子茶簌下口，剝幾顆蒜，自帶碎蒜機壓成碎沫，等泡饃來了後，把蒜末撒在碗裡，用筷子攪一攪，沿著碗邊拋著吃，邊吃邊把碗裡的饃給你給你吃的那個地方扒拉，這樣吃不燙嘴，而且饃入味，保證你愛吃，而且是越吃越想吃。最後讓師傅給你燒個甜湯，一口下肚，這個時候才算真正的吃泡饃吃飽了。
真正的泡饃是吃饃和肉，不是某些土鱉說的喝湯，喝湯那叫水盆，或者羊肉湯。陝西的羊肉泡最早也不是這樣做的，是用熱湯把饃和肉滔熱，趁熱加羊油，辣子油，蔥薑蒜，鹽吃的，很古老，但是工序繁瑣而且不衛生也不太好吃。後來的煮饃也是改良了的。
我家祖傳三代人做羊肉泡，一直是良心經營，後來因為老父親和母親身體不好就再也不做了，到我這一代算是第四代，但是我會吃可是我不想做。
父母的一輩子都跟泡饃打交道了，累死累活伺候人不說，還賺不了多少錢，身體也累垮了。我才不會傻得非和他們一樣把自己累死，什麼行業都能賺錢，憑什麼我非要守著什麼祖傳手藝伺候人？而且什麼辣雞都會人五人六的吆喝人，以為能吃碗泡饃就跟人一樣了。實話說，就咱這下九流扔的羊肉都夠有些人光吃羊肉吃一輩子了。
一句話，陝西好吃的羊肉泡饃很多，但是你能吃到的只是能夠堅持下來的一小部分，有些掏錢也不一定能吃上了。
1983春曉
北廣濟街北口米家（果淵齋），地道的坊上老店，味道純正，醇香可口，最主要的是調料味兒不重，鹹淡適中，是坊上人自己吃泡饃的老館子。[贊]
長安稼娃1923
泡饃老米家果淵齋，肉夾饃東木頭市秦豫，東關吉祥，王魁等都不錯，面很多，柳巷面，馬虎面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，風府削筋面都很好。
莞爾回眸17
回民牛羊肉泡饃實際上煮饃或叫燴餅，真正的泡饃起源在渭北澄城、蒲城等地。
用戶7259072038690
不要一提泡饃就是羊肉泡饃。葫蘆頭泡饃才是西安正宗小吃。
個人口味不一。本人喜歡四府街的韓老三三鮮煮饃。春發生葫蘆頭泡饃。
樊記肉夾饃。
面，喜歡高新一路二路小花園的biangbiang面。
小八路604
第一，能自己掰饃，第二，乾淨衛生！就可以！
資深西安人推薦！
特別注意，各位朋友，只賣泡饃，術業有專攻，要是你進了一家，賣很多品種，他一定不專業！
