石門v小胖
黃燜雞——雞肉軟嫩，湯汁濃郁，拌上米飯每一口都是幸福！製作不難哦，下面分享一下做法。
食材
雞腿 2個
幹香菇 6朵
青椒 1個
姜 5片
蒜 5瓣
幹辣椒 2個
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蠔油 1勺
冰糖 10g
鹽適量
1.雞腿洗淨剁塊，冷水入鍋放少許料酒，2片姜焯水撈出，洗去浮沫
2.香菇清洗後用熱水泡發後對半切開，青椒去蒂去籽切塊
3.起鍋燒油，放入姜蒜，幹辣椒爆香，倒雞塊炒出香味，沿鍋邊烹入料酒，放生抽、老抽、蠔油、冰糖、適量鹽、香菇翻炒均勻，倒入泡香菇水
4.大火燒開後蓋蓋轉小火燉30分鐘
5.起鍋前放入青椒，大火收汁即可
小貼士
1.雞腿的肉質比較嫩，且量也好掌握，焯水可以去除腥味
2.用鮮香菇也可以，但幹香菇的風味更好
3.生抽，老抽，蠔油裡都含有鹽分，所以鹽根據口味適量添加，冰糖比白糖的色澤好，有黃冰糖最好
4.也可以放土豆，胡蘿蔔，洋蔥，豆腐皮等喜歡的食材
是不是很好製做呢，味道絕對美滴很，快試試吧！
分享到:
