大家都知道麵食北方人最愛吃了，不過餃子包子不管南北方，大家都很愛吃，喜歡吃的人幾乎天天都想吃到，餃子一般逢年過節的時候吃到比較多，包子卻是天天都能吃的，吃起來美味健康，很好的中式早點，但吃多了難免會覺得乏味。說到包子，想起小的時候，媽媽做的水煎包，比蒸出來的包子好吃太多了，口感很不一樣，而且還有很漂亮的“冰花”。
水煎包可能一些人已經吃過了，因為上學那會兒，在學校門口就有家賣水煎包的，做出來的效果和媽媽做的差很遠，口感不好，也沒有漂亮的冰花，就算有的時候能見到，那些冰花也已經發軟了，並不好吃，可還是很多人擠著要買，可能就是因為稀罕吧。今天給大家分享媽媽是怎麼正確製作水煎包，做出漂亮的冰花，薄薄的脆脆的非常好吃，香味撲鼻。
做水煎包的時候，需要在出鍋的時候，加入一些水澱粉，有些人可能知道，但這樣做出來的效果不會很好，媽媽告訴我一個小技巧，媽媽做水煎包有秘訣，做出很好看的冰花，而且做好的水煎包香氣撲鼻，薄脆的冰花真是很完美，其實做法很簡單，那就是在加入水澱粉的時候，要提前加上一步，就是將清水調澱粉，換成牛奶調澱粉，這樣做出來的水煎包太好吃了，趕快來看看具體方法。
水煎包
需要食材：麵粉、酵母粉、肉餡、澱粉、牛奶、雞蛋、生抽、醬油、食鹽、醋、食用油。
1、將肉餡剁好後，加入一個雞蛋，攪拌之後，加入一些生抽、醬油、食鹽和香油，攪拌均勻後放在冰箱進行醃製，這樣效果更好。
2、適量的麵粉倒在盆中 ，加入適量的酵母粉，倒入適量的溫水，一邊倒入一邊攪拌成絮狀後，揉搓成麵糰進行發酵，發酵好後搓成長條，切成小劑子，將每個劑子擀皮包餡料，做成包子形狀，最好和小籠包一樣好，這樣做出來的效果好看，而且也容易快速煎熟透。
3、全部做好後，靜置十分鐘，鍋中刷上油，放入所有的包子胚，先大火煎五分鐘，再加入三分之一的清水量，蓋上蓋子煮到清水快乾的時候。小碗中加入一些澱粉，加入適量的牛奶，攪拌之後，倒入鍋中，開大火收汁，就可以出鍋了，可以看到漂亮的冰花，香氣撲鼻。
這就是媽媽做水煎包的經驗了，非常簡單，在做的時候多加上一步，用牛奶調水澱粉，做出來比清水的效果好非常多，冰花更加漂亮，薄薄脆脆很好吃，大家吃蒸包子膩了，可以嘗試做水煎包嚐嚐，比外面的好吃！
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