大頭品酒
醒酒對於常喝葡萄酒的人來說，這是家常便飯的事情，有的人覺得這是一種很有儀式感的事情，但是對於部分人來說，這有的麻煩。不管你的想法是怎麼樣，一般稍微好一點點的葡萄酒，都是需要醒酒的。
首先，我們看看，有哪些葡萄酒是需要醒酒的。紅葡萄酒需要醒酒的概率遠遠高於白葡萄酒。酒體中等以上，單寧中等以上的紅葡萄酒都是需要醒酒的。對紅葡萄酒來說，只有果味濃郁，單寧很低的餐酒，才是不需要醒酒的。比如赤霞珠這些葡萄品種，幾乎喝之前都是需要醒酒的。如果你實在不清楚，那麼13度或以上的紅葡萄酒，都建議拿去醒酒。
比起紅葡萄酒，絕大部分的白葡萄酒都不需要醒酒的。一個方面是因為白葡萄酒的單寧含量超低，無關緊要。另外一個原因是白葡萄酒的侍酒溫度較低，我們喝之前，都是選擇冰鎮一下再喝。即使這樣，也是有個別的白葡萄酒是需要醒酒的，尤其是一些成熟的甜酒，喝之前換瓶或者醒酒，會好喝很多。具體的酒款有：年輕或者老年份的羅納河谷白葡萄酒、成熟的阿爾薩斯雷司令、陳年香檳。
其實，陳年的葡萄酒，是需要醒酒的，酒齡較長的葡萄酒(尤其是那些沒有得到正確貯藏的葡萄酒)，一般都不再擁有濃郁的果香。陳年的葡萄酒，需要的是“靜置沉澱”。年份較老的葡萄酒隨著時間的推移聚集了很多沉澱物，酒中的沉澱有時會讓人誤認為這款酒已經壞掉或者給人帶來糟糕的品嚐體驗，因此需要醒酒去除酒中的沉澱，確保杯中美酒無瑕疵。在您飲用這樣的老酒前，讓它直立放置(當然是在酒窖或涼爽的場所)幾天，這樣沉澱就會降至瓶底。開瓶後，您只需在倒酒的時候小心操作，這些沉澱就能留在瓶底。如果您一定要醒酒，記得在醒酒之前，嘗一口。這樣，您就能確保不會錯過任何美味。
勃朗
不同陳年的葡萄酒的醒酒時間
年輕酒體的葡萄酒需要充分接觸空氣，通過氧化作用來柔化酒質，使它成熟圓潤，開酒後直接倒入醒酒器，酒器則選用比較扁平的，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子， 能夠促進氧化作用的進行。年老酒體的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉澱，醒酒的過程要格外慎重與小心，當酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞，防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。
不同品種葡萄酒的醒酒
釀酒名莊出產的白葡萄酒需要醒酒一小時左右，其他大部分白葡萄酒可以開瓶即飲;香檳酒、起泡酒、桃紅葡萄酒不需要醒酒;處於成熟期的大部分乾紅葡萄酒都需要醒酒一小時左右，釀酒名莊出產的好酒醒酒時間更長，甚至每隔一小會兒就會有不同的狀態呈現出來，是愛酒者最愛把玩的品酒享受
很多人在葡萄酒開瓶後往往直接飲用，結果總是覺得很好的酒也不好喝，這是因為紅酒在釀造好裝瓶時，並未經過殺菌的程式，也就是說裝瓶後的紅酒裡面仍有活的酵母菌，因為與氧氣隔絕，因此抑制了它們的活動。葡萄酒在運輸，儲藏等過程中，會因為汽車的振盪會產生氧化作用，產生特殊的異味，影響喝酒的香味。
