Cherishmily
蟹黃湯包，皮薄餡香。薄薄的晶瑩透亮的皮兒了包著滿滿的汁水。輕輕啄一口，鮮香的湯汁順著舌尖，刺激著你的味蕾。鮮香的味道一直從嘴裡流到心裡，那種滿足感，吃一次讓人終生難忘。
蟹黃湯包那麼好吃的奧秘，源自於食材本身的味道。新鮮的大閘蟹，洗淨去殼去腮，大火蒸熟後，取出蟹黃和蟹肉。精選新鮮的豬肉做餡，加入蔥花、蛋清、鹽、鮮醬油、豬油、白糖、料酒、肉皮凍等輔材，攪成餡料，再配上手工擀制的超薄的皮子，捏製而成。這包湯包的手藝，沒有多年經驗的老師傅是做不出來的。
上籠屜蒸的時間也有講究，蒸時間長口感差，時間短了餡不熟。每一隻鮮香美味的蟹黃湯包都包含著一份古老手藝的傳承。
小瑋廚房
輕輕提
慢慢移
先開窗
輕輕吸
這個是吃蟹黃包的口訣
悅寶媽咪216
吃南京龍袍蟹黃包，有三個注意點：一是輕輕提、慢開窗、小心吸，最後吃下去；二是湯包趁熱，涼了就會影響口感和味道；三是千萬不要用醋、辣椒油等蘸料，會破壞味道。
盡燃58785133
我生活在南京，但很少吃蟹黃湯包，價格是一方面，離得遠是一方面。吃蟹黃湯包不要粘醬料，這樣能最大限度保證蟹黃的鮮美。普通小籠包可以粘醋食用。
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