美美小廚
木耳我最常用的做法是用來炒雞蛋或炒肉，兩者做法差不多，繪大家分享下。
木耳炒雞蛋的做法：
食材配料：黑木耳，雞蛋，紅辣椒，蔥
1.木耳用水泡發去根部，洗淨備用，也可以直接用新鮮的木耳，洗乾淨就可以了。
2.紅辣椒切碎，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中，用筷子攪打開。
3.鍋中放油，油熱時倒入雞蛋，攤開，用鍋鏟弄碎，盛出。4.鍋中再放油，倒入辣椒翻炒一下，再倒入木耳繼續翻炒
5.倒入雞蛋炒勻，加鹽，生抽調味，出鍋前加入蔥花即可。
木耳炒肉的做法：
食材配料：木耳，瘦肉，紅辣椒，姜，蒜，蔥，料油，鹽，澱粉
1.木耳和紅辣椒的處理方法跟前面一樣，姜蒜切末，蔥切蔥花。
2.瘦肉切絲，用料酒，鹽，澱粉抓勻醃製15分鐘
3.鍋中放油，加入姜蒜末爆香，再加入辣椒翻炒，倒入瘦肉絲繼續翻炒
4.待肉絲變色，加入生抽，老抽調味，再倒入木耳翻炒，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可
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修媽美食
木耳是最常見的食材，它質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。我家娘子，就可用木耳做出多種菜式，有涼拌的，有炒的，有做湯的……下面就介紹我最喜歡的一種：白菜豬肉炒木耳。
材料
白菜200g 五花肉150g 木耳100g
姜、蔥、蒜、鹽、雞粉、澱粉、生抽、料酒各10g
青椒、胡蘿蔔各15g
味精、胡椒粉、白糖、老抽、香油各5g
做法
1.白菜洗淨，斜刀切片，裝盤備用。姜蔥蒜切片備用
2.五花肉切片，裝盤備用。泡發好的木耳洗淨，摘成小片備用
3.清椒胡蘿蔔切成菱形
4.木耳、胡蘿蔔、青椒、白菜分別焯熟，控水備用
5.鍋中下油，放入五花肉炒熟。放入姜蔥蒜爆香，加生抽上色
6.加入白菜、木耳、胡蘿蔔和青椒大火翻炒，然後加鹽、味精、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均勻，再加少許清水大火燒開。
7.用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻，即可出鍋。
味覺微塵
木耳是老百姓餐桌上怎麼吃都吃不厭的菜，有“素中之葷”的美譽，吃木耳還有助於體內異物溶解，多吃木耳好處多多，木耳可以涼拌也可以炒著吃，我覺得炒著吃還是木須肉比較好吃，有肉有菜吃起來非常過癮，涼拌的話用木耳和銀耳搭配酸辣爽口，味道超級棒。下面我來說一下我的做法吧。
木須肉
準備食材：木耳50克，黃瓜50克，雞蛋2個，豬瘦肉100克，1顆蔥，3瓣蒜，1塊姜，1勺料酒，10克澱粉，5克胡椒粉，適量的鹽，適量雞精
先將木耳用水泡發，把根部去除，清洗乾淨，撕成小朵；
豬瘦肉切成片，放入料酒，澱粉，鹽醃15分鐘左右。
黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，切成薄的菱形片，蔥薑蒜切片
2個雞蛋打入碗內，放入少量的鹽，打散攪勻成蛋液；
鍋內放油燒熱，放入打好的蛋液，炒幾分鐘雞蛋成型後，盛出來；
鍋內再次放油燒熱，放入切好的瘦肉片，快速翻炒至肉色發白無血色時盛出來；
鍋內放油燒熱時，放入蔥薑蒜爆香，放入胡蘿蔔片，炒到微微變軟後放入黃瓜片和木耳，加鹽，胡椒粉翻炒；
最後放入炒好的肉片和雞蛋，放入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
涼拌雙耳
準備食材：木耳，銀耳，香菜，蔥，姜，蒜，香油，生抽，醋，芥末
先把銀耳和木耳泡發，撕小塊，鍋裡燒開水，放入銀耳和木耳煮兩分鐘，控幹水分撈出來；
香菜切斷，蔥薑蒜切成末，把木耳銀耳，蔥薑蒜香菜都放入碗中，放入兩勺生抽，一勺陳醋，適量香油，少量芥末，攪拌均勻，涼拌雙耳就做好了。
曉玲美食：為愛下廚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家的味道。生活本不易，每一頓飯都不能湊合。我是一名美食創作者請大家多多關注我。
曉玲美食
木耳是比較常見的食材，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作木耳的方法，希望對大家有所幫助
萵筍炒木耳
萵筍去皮切片，木耳用冷水提前泡發開，將木耳蒂摘去
大蒜切末，小紅辣椒切段
鍋中倒水，放入少許食鹽、油，煮開後放入木耳、萵筍片，焯熟後盛出，衝一遍冷水備用
鍋中倒油，油熱後放入大蒜末、辣椒段煸炒出香味
炒出香味後放入瀝乾水分的木耳、萵筍片，放入食鹽、白砂糖、生抽、米醋、味精
翻炒均勻後關火盛出
木耳炒西蘭花
西蘭花掰成小段清洗乾淨備用，木耳放入水中泡發開後摘去木耳蒂
生薑切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，紅辣椒切片備用
鍋中倒水，水煮開後放入西蘭花焯熟，焯好後盛出瀝乾水分
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥花、蒜末煸炒出香味
炒出香味後放入瀝乾水分的木耳，翻炒片刻，放入西蘭花
倒入食鹽、生抽、味精翻炒均勻，食材炒熟後關火盛出擺盤
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
大家都知道，木耳的營養成分很多，真正質量好的木耳，其實還是東北的長白山的黑木耳。長白山林區面積大，木材資源豐富，木耳產量高；這裡日照充足，晝夜溫差大，出產的木耳質地厚軟，富有彈性，不僅口感好，而且營養價值高。
木耳的吃法很多，首先無論怎麼做，第一步都要先把木耳用水泡，記住了一定要用冷水泡，這樣能讓木耳慢慢吸足水分，這樣泡出來的木耳有新鮮感，吃起來口感更好。但是需要泡3-4小時才可以食用。
泡好的木耳有很多做法，涼拌木耳，木耳炒肉片，木耳炒山藥，木耳炒雞蛋，木耳拌腐竹，木耳炒白菜等好多。
我是魅力瑤瑤，喜歡美食和做美食的有緣人互相交流。希望我的回答能幫助到您。
大家有什麼好的建議也可以在評論區跟大家一起分享。圖片來源網絡，如有侵權請聯繫刪除，謝謝！
魅力瑤瑤
我來分享一下涼拌木耳的做法
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
3）將木耳撕成小塊。準備好香菜段，紅黃椒絲，蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
這樣吃很下飯而且營養美味哦
譙小涵
1.涼拌木耳：水發木耳洗淨撕小朵，大蒜切末，洋蔥切絲，香菜洗淨切段，紅椒切菱形；鍋內加入適量的清水大火燒開，下木耳炒熟；將煮熟的木耳倒入漏勺過涼水，瀝乾水分放入碗中備用，；放大蒜末、鹽、生抽、雞精、醋、香油、味精、白糖調味，最後放入洋蔥絲、紅椒片、香菜拌勻即可。
2.木耳炒雞蛋：將泡好的木耳去蒂摘成片，青紅椒洗淨切成菱形片，蔥薑蒜切片；雞蛋打入碗中攪勻備用；鍋中加入適量的清水，大火燒開，下入摘好的木耳煮熟，撈出瀝乾水分；鍋中下油燒熱，倒入打好的雞蛋炒熟打散放入漏勺備用，鍋中下油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，下切好的青紅椒片翻炒，然後放入料酒，放入木耳大火翻炒，加入炒好的雞蛋，加鹽、雞粉、胡椒粉、醋、生抽大火翻炒，最後淋香油出鍋裝盤。
CBF8834760
木耳要麼炒來吃，要麼涼拌，木耳可以和很多涼菜搭配，組成各種的涼菜
我們說下我們常做的涼拌木耳
需要材料:小黑木耳、青椒、紅椒、胡蘿蔔、
大蒜（剁蒜泥）、鹽、味精、紅油、涼拌醋
做法：木耳先用溫水泡發,然後用水清洗乾淨，可以在水中加點澱粉或生粉洗
然後把青椒、紅椒、胡蘿蔔切絲兒,大蒜剁成蒜泥
鍋中燒水,水開後滴一點食用油在鍋裡，然後把木耳放進水中焯熟,青紅椒和胡蘿蔔絲也用水焯熟,焯好後迅速放涼水中過涼,這樣可以保持菜的顏色和脆感.
把焯好的木耳、青椒、紅椒、胡蘿蔔絲放碗裡,加蒜泥、紅油、鹽、味精、醋、生抽，等一起攪拌均勻就可以開吃了
城市農民
可以用木耳來做各式各樣的菜，其中有

木耳炒肉

木耳炒雞蛋

涼拌黑木耳

木耳湯

洋蔥炒木耳

清炒山藥木耳

黑木耳旗魚丸湯

《eagle的廚房》蓮子白木耳湯

黑木耳酪梨莎莎醬

鳳梨炒黑木耳

黑木耳仙桃奶昔．

黑木耳蛋湯

涼拌幹木耳

芥茉涼拌木耳

涼拌木耳『維力炸醬』

涼拌木耳絲瓜

降壓料理─絞股藍黑木耳海帶湯
黑木耳洋蔥蒸蛋．
木耳炒肉絲
開胃木耳炒鳳梨
聰聰的一日三餐
木耳已經是大家非常熟悉的一種菌類食材，聽說它具有一個非常響亮的稱號--“素中之王”，光看這稱呼就足以說明它的營養價值還是非常高的。木耳中含有大量的碳水化合物，並且還有造血功能，所以經常吃木耳能讓人的氣血變好，另外還有清理腸胃的功能哦！
下面推薦一道既爽口又美味的木耳做法，我自己也非常喜歡的一道菜~
素小炒：
用到的食材：黑木耳/荷蘭豆/紅椒/半個蓮藕
1.首先把荷蘭豆摘乾淨備用，紅椒切小塊、蓮藕切片；
2.鍋中水燒開，放荷蘭豆、蓮藕、木耳焯水1分鐘撈出備用；
3.起鍋燒油，把三種食材放鍋裡簡單炒兩下，到入紅椒塊；
4.開始調味，加半勺雞粉和鹽翻炒均勻就大功告成了。
