2018年12月24日，太平洋咖啡國貿旗艦店LUXE在北京宣佈正式開業，LUXE是太平洋咖啡首家自烘焙旗艦店，也是零售與科技完美結合的首家智慧門店。 這家店的正式落地，意味著咖啡行業擁有了可供消費者深度體驗咖啡製作流程的專業空間，也意味著太平洋咖啡繼推出子品牌“咖藝空間”Brew Bar之後，在咖啡領域取得的又一個創新成果。與此同時，它還是華潤創業藉助IBM行業領先的數字化零售解決方案，首次以為消費者提供更加便捷、個性的創新體驗作為門店設計主旨的太平洋咖啡智慧門店。從數字菜單，到桌面掃碼點餐，智能貨架、手衝咖啡DIY電子書以及店員的手持管理終端，處處都彰顯出了十足的科技範。
太平洋咖啡以數字化技術，
打造線下門店至臻新體驗
太平洋咖啡於1992年在香港誕生，2010年被華潤創業收購，成為其旗下唯一咖啡連鎖品牌。2011年，太平洋咖啡正式進入中國內地市場，以好咖啡、好服務、好環境為廣大中國顧客的生活注入靜謐和溫馨，力求發展成為更受中國咖啡消費者喜愛，且更具有行業影響力的咖啡連鎖品牌。
太平洋咖啡首家自烘焙旗艦店LUXE店內
為了給消費者帶來更加便捷、有趣且新穎的智能服務體驗，太平洋咖啡在打造智慧門店的過程中，不但將山川河流的自然簡約風格與源自西方的咖啡文化融於一體，更特別設置了手衝咖啡DIY環節，以及諸如透明歡迎屏、咖啡豆烘焙日曆等板塊，讓消費者在進店伊始，即可感受到兼具人文氣與趣味性的智能互動。不僅如此，太平洋咖啡還開發和設計了包括電子菜單、智能貨架、送餐定位器等一系列數字化應用，給消費者帶來個性化的體貼用餐服務。
太平洋咖啡首家自烘焙旗艦店LUXE手機APP點餐
藉助IBM的體驗設計及數字化技術與解決方案，太平洋咖啡在提供品質服務，滿足顧客日益升級的消費需求的同時，也在不斷調整自身運營流程，提升後臺管理效率，並且深入挖掘及分析數據價值，打造更加完善的會員體系，以實現餐飲零售業的創新形態。
在未來，太平洋咖啡將基於數據的洞察與分析，實現對核心客戶群體人員數量、消費頻次、消費頻率的精準統計，為消費者提供更加個性化及智能的服務；同時拓展進店營銷等前沿應用，通過數據分析、IoT物聯網和人工智能等數字化技術打造新的營銷推廣系統。
依託數字化平臺，
華潤創業實施數字化轉型
太平洋咖啡藉助數字化技術實現認知體驗，是其母公司華潤創業有限公司踐行數字化轉型戰略的重要一環。華潤創業有限公司是華潤(集團)有限公司綜合消費品及零售服務業務的旗艦香港公司，主營業務包括啤酒、食品、飲品三大版塊。“太平洋咖啡是華潤創業面向年輕人的主要品牌之一，其主要覆蓋的群體，是未來消費市場的主流客群。 因此，如何藉助數字化技術滿足這一群體的消費偏好和需求，是華創轉型與重塑最核心的議題之一。”華潤創業信息管理中心總經理郭華表示，“從消費升級、分級的角度而言，咖啡所代表的體驗類消費也是華創感受社會變化、感受消費群體變化的‘神經末梢’。”
面對數字化創新浪潮中華創及各業務單元所面臨的成本效益、業務轉型、技術拓展、有效推廣等方面所遭遇的挑戰，華潤創業同樣希望藉助數字化平臺的部署實現集團層面的核心業務與資源的共享，達成“無縫零售、敏捷快消”的轉型目標，從產品、品牌、平臺等多個維度加速零售業的業務轉型、技術升級和成本管控。無縫零售，意在聚合華創旗下品牌，打造全渠道、全產品的運營方式，依託平臺實現資源整合；敏捷快消，則是在持續提升產品品質的同時提升效率和響應速度。
作為在推進零售業數字化轉型方面擁有全面技術實力，深入行業洞察以及廣泛項目實踐經驗的科技企業，IBM全渠道數字化平臺為華創提供了十大類業務組件，五大類PaaS技術組件以及超過600個API，以實現數字化應用的快速上線部署，幫助華創實現了門店數字化、數字化營銷、平臺連接與整合以及洞察應用等四大類場景的改造升級。 如今，華創數字化平臺能力群的規劃、部署和實踐，有效地支撐起集團多業態核心能力的共享，加速了內外部的系統整合、數據資源及分析服務，進一步推動了華創及各業務單元的數字化整合運營和創新重塑。
太平洋咖啡以數字化技術，
打造線下門店至臻新體驗
數字化時代下，消費客群開始展現出移動化、社交化、個性化的顯著特徵，期望實現時間自由、空間自由的全新消費體驗。與此同時，傳統零售業也面臨著利潤增長乏力，缺乏客戶洞察，成本持續上漲，供應鏈難以有效協同，數據無法有效分析利用等一系列挑戰。在“人人對人人”的經濟時代，消費者的行為改變，零售生態體系的重構，正在驅動零售業全新商業模式開始取代傳統價值鏈。
數字化時代的新零售是以消費者為中心，迴歸零售的店鋪本質，以數據為核心，重新構建零售的價值鏈和商業形態。對於中國零售業在新時代的發展轉型，重點要藉助雲計算、大數據、物聯網、人工智能等數字化技術手段，實現從客戶體驗，門店重構，供應鏈網絡，運營管理各方面的創新升級。 零售企業全面升級轉型，數字化重構的核心實現路徑主要是：
- 提升客戶體驗：滿足個性化消費需求；數字化提供最便捷、自主的消費流程；提供無邊界、無縫式的購物消費通路。
- 再造智慧門店：重構零售業態和商業模式；貼近消費者需求，提供定製化產品和門店體驗；智慧化賦能門店運營，商品管控，以及銷售導購。
- 重塑供應網絡：數字化、智能化的全渠道供應鏈協同管控；更深入和豐富的供應生態鏈的全方位互聯對接，以及跨界融合。
- 智能運營管理：內部運營流程便捷運行；內部精準管理，精準決策；持續安全監測，流程優化。
依託自身在雲計算、物聯網、認知計算、區塊鏈、移動互聯等創新技術層面的研發實力，IBM圍繞無縫式客戶體驗提升，實現了從前端的“人、貨、場”的創新重塑，到後端的統籌式供應鏈協作，以及敏捷、智慧運營能力實現全面提升。
華潤創業信息管理中心總經理郭華表示：“IBM與華潤集團擁有悠久的合作歷程，並在這一過程中積累了良好的口碑。IBM與華潤創業從底層雲平臺，到技術和業務中臺，共同實踐了全方位的數字化平臺的規劃與部署。同時，IBM對零售、餐飲、消費品業態等細分領域的洞察，以及相應的業務沉澱能力，也為華創的數字化轉型提供了大有裨益的幫助和支持。”
太平洋咖啡IT總監王希表示：“IBM擁有豐富的零售行業知識和經驗，從最初為太平洋咖啡打造數字化藍圖，到開展智慧門店的過程中為消費者體驗所設計的完整流程，IBM充分利用了在人工智能、物聯網等創新應用，通過對數據的智能化採集、挖掘和分析，為太平洋咖啡構建了具有認知性的數字化體系。”
基於數據的智慧零售開啟了重塑消費體驗和運營管理的全新機遇，並開啟了平臺型零售企業在數字化時代馭浪前行的大幕。IBM與華潤創業、太平洋咖啡的智慧零售轉型案例是以數字化技術重構零售業態，引領消費升級的標杆式實踐案例。
在中國零售業迴歸本質，重新構想的時代背景下，IBM將藉助自身技術實力與行業洞察，引領零售業邁向數字化轉型的全新階段。閱讀更多 IBM中國 的文章
