豬肚是豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分
這麼好的食材不拿來做美食就真是可惜啦！
豬肚雞
主料
豬肚一隻，土雞半隻
輔料
黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量
做法
1將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液
2土雞切塊，準備好配料。
3豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4將豬肚撈起，切片。
5將豬肚撈起，切片。
6切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
胡椒豬肚湯
主料
豬肚一個
輔料
柴母雞半隻
配料
胡椒一把，蔥一段，姜幾片
做法
1豬肚，清洗乾淨，買回來的豬肚用鹽和澱粉交替著反覆的一遍一遍的洗裡面的油脂也是一定要翻過來剝乾淨的
2洗乾淨的豬肚切成大塊，入開水鍋裡焯一遍。
3把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋裡煮開改小火。
4柴母雞半隻，切塊，洗淨，焯水，放入豬肚的鍋裡，加蔥姜，小火慢燉90分鐘。
5關於胡椒，不用一開始就放進去，否則燉的太久，胡椒的味道過於濃郁，所以都是在最後10分鐘才放進去的；放進去前用刀拍破就好。
6燉好後，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開，鹽，最後放，煮上三五分鐘，即可完成
三色炒豬肚
主料
豬肚1個
輔料
紅椒1個，黃椒1個，青椒1個
配料
生抽適量，白糖少許，油少許，蒜片適量，蔥適量
做法
1將豬肚翻轉，邊沖水邊用刀刮淨髒物。
2用生粉加少許油，反覆抓洗，再用水沖洗淨，此步驟重複再次。
3燒魚眼水略泡豬肚。
4用刀颳去白色髒物，再用刀輕輕將豬肚刮一遍，清水洗淨。翻轉豬肚。
5鍋裡盛適量水，放薑片、蔥燒沸後加入豬肚，大火燒沸改小火煲約1小時（用筷子容易插入，即可撈起）。
6煲好的豬肚切條，紅、黃、青椒切絲。
7熱油鍋放蒜片、椒絲爆香。
8倒入豬肚翻炒，落生抽、糖、少許水翻炒片刻。
9加入蔥拌勻即可。
爆炒豬肚
主料
豬肚適量，尖椒適量，胡蘿蔔適量
輔料
蔥適量，姜適量
做法
1豬肝用鹽水浸泡，洗淨，切絲。
2尖椒和胡蘿蔔洗淨，切菱形片。
3鍋內放入油，油熱放入蔥薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。
4豬肚稍變色，放入胡蘿蔔和尖椒翻炒。
5放入料酒和醬油。
6放入鹽。
7放入五香粉。
8放入味精出鍋即可。
洋蔥爆豬肚
主料
熟豬肚300克
輔料
洋蔥100克，青紅椒50克，蔥姜少許
配料
鹽2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油適量，水澱粉10克，雞精1克
做法
1準備好所有的食材。
2熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
3洋蔥去皮，青紅椒去籽全部切小塊。
4炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
5倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻。
6加入料酒出香。
7加入生抽。
8加鹽和糖。
9加入青紅椒翻炒均勻。
10勾入水澱粉炒勻。
11淋入香油。
12翻炒均勻關火。
蓮子煲豬肚
主料
豬肚適量，蓮子適量
輔料
蔥適量，姜適量，紅棗適量，蒜苗適量
配料
鹽適量，胡椒粉適量
做法
1準備好材料
2豬肚用白醋和麵粉搓洗乾淨後切成大片，加蔥姜料酒焯一水。
3將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條。
4薑切片蔥切段。
5將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋。
6大火燒開轉小火煮一個小時。
7準備蒜苗碎。
8用鹽和胡椒粉給湯調味，即可完成。
墨魚豬肚湯
主料
幹墨魚一隻，豬肚一個，香菇5個
輔料
姜適量，花椒適量，枸杞適量
配料
冰糖適量，鹽適量
做法
1.提前一晚上將幹墨魚浸泡，期間換水2--3次，洗淨。
2.豬肚沖洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，
3.墨魚，豬肚切細。
4.將墨魚，豬肚，（香菇，）姜，花椒（用紗布包好），冰糖放入砂鍋，加入適量冷水。先大火煲開，再小火煲2--3小時。
5..當墨魚豬肚香氣四溢，柔嫩可口，準備出鍋前5--10分鐘時，放入適量鹽，枸杞。
6.關火，盛出，即可。
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