大樹200949431898
爆炒排骨特別好吃很下飯，做法也不算困難，很簡單省時
下面我分享一下我製作爆炒排骨的方法，希望對大家有所幫助！
備料
青、紅辣椒切段備用
生薑、蔥切絲備用
將排骨清洗乾淨
鍋中倒水，水開後放入排骨焯一下，焯好後瀝乾水分備用
蒸
將焯好的排骨放入碗中，放入切好的生薑、蔥絲
倒適量的料酒
大火蒸，上氣後蒸二十分鐘左右取出
炒
鍋中放適量的油
油熱後，加入適量的豆瓣醬炒出紅油
蒸好的排骨將蔥薑絲取出後，連著蒸出來的排骨湯一起倒入鍋中
放入適量的生抽、白砂糖翻炒均勻
蓋上鍋蓋燜收汁
湯汁快要燒乾後放適量的食鹽、味精、香油、青紅辣椒段翻炒均勻後即可出鍋
很下飯的爆炒排骨就做好了
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！
我係萬能輝
爆炒排骨，講究的是個火候“爆”。
1市場買新鮮的豬肋排，直接剁小段，回家盆裡倒入水，排骨，去血水一個小時。
2燒水焯排骨，放料酒去腥，打去浮沫，鍋開撈出備用。
3起鍋燒油，幹辣椒皮切絲，蔥切斷，薑切片，大蒜拍碎，青紅椒切菱形塊。
4油熱六成，放蔥薑辣椒皮，下翻炒下排骨，排骨炒至金黃色朝，冰糖和生抽。生抽調色也提味。等每塊排骨都變成深茶色倒入半杯水，悶煮二分鐘左右放入青紅椒，放鹽，最後再稍微翻炒片刻即可調點雞精出鍋了。
5大火收汁，裝盤，肉很嫩，味香，爆炒排骨做好。
順其AA自然
我分享一下，簡單爆炒排骨的做法，
1.把買來的排骨，剁成小節。把排骨焯一下水，焯的時候，加點兒料酒。取出來用冰水衝乾淨血沬，
2.少切點，蔥，姜，蒜，青、紅辣椒切段備用，鍋裡倒點油，先把蔥，姜，蒜爆香，放入排骨，大火把水粉炒幹，少放點鹽，花椒粉，醬油，加入香辣雞調料，在翻炒幾下，倒入開水，
3.小火大約煮半個小時，水乾了加入青紅辣椒，放入雞精，起鍋，一盤色香味具全香辣排骨炒好了。
水晶色的美食
先準備豬肋排500g，放入料酒薑片，冷水放入焯水，撈出後沖洗乾淨！熱鍋燒油，放入大蔥幹辣椒薑片八角大蒜粒，馬上再放入沖洗好的排骨爆香一分鐘。然後再放入適量料酒，生抽繼續編香！要想排骨入味，香，一定要多煸炒一會！讓香料的香，以及生抽的鹹鮮味充分釋放出來！
翻炒大概三分鐘加適量開水，蓋鍋蓋小火燜20分鐘。 （注意觀察別把水燒乾了）
二十分鐘後，放入適當鹽，一點點糖提鮮。少量老抽上色。不介意雞精的可以適量放一點。大火收汁，再撒入小蔥，就可以出鍋了！
燒排骨的方法有很多，今天只講一個比較最基礎，簡單的燒法！
麵條哥阿明
1，將排骨洗淨，斬成大小合適的塊
2. 姜切成絲，蒜切片；
3. 將醬油、蠔油、料酒、味精放入排骨中，一起攪拌均勻，浸漬10 分鐘；
4. 鍋內放油(多一些)，油溫燒至6成熱下入排骨炸至熟透，撈出待用。剛下鍋的時候不要翻動，排骨定型後再翻動。
5，起鍋熱油，油溫8成熱，火開大，下入薑絲，緊接著下入排骨，沿鍋邊淋少許清水，此時會有火苗竄出，接著下入蒜片，翻炒均勻出鍋即可。(有火不要怕，端離爐灶繼續炒)，這樣會有火燒一般的味道，也是爆炒的精髓。
天天飄過
非常高興受到你的邀請，爆炒排骨是一道美味家常炒菜，現在介紹一下:主料:豬肋排，配料:青椒、紅椒、姜、蔥、蒜胡椒粉、料酒、生抽、老抽、味精、麻油。1:豬肋排斬成小塊，洗淨，用姜、蔥、蒜、料酒、生抽、胡椒粉，少許溼澱粉醃製入味20分鐘;2:起鍋，鍋燒熱下入排骨煎至兩面金黃，放入姜蔥，料酒大火翻炒，放料酒、青紅椒、生抽、老抽、味精，適量水，中火翻炒;3:收汁，淋點麻油、灑上蔥花出鍋。
紅廚美食
備料：肋條排骨、青辣椒、小米辣、醬油、幹辣椒、蒜、姜、花椒、白芷、八角、蠔油、鹽、雞精
第一步、把排骨洗潔淨切成塊，冷水下鍋，加薑片，料酒焯水，焯水後洗淨控水備用
第二步、青辣椒切段、尖椒一開二、薑切片、蒜切成丁備用
第三步、鍋中放油燒熱，下入花椒、八角、白芷、薑片炒香
第四步、下入砍好的排骨塊煸炒十分鐘左右，煸炒出香辣味
第五步、下入蒜、幹辣椒翻炒一下，再下入蠔油、醬油、料酒、鹽炒一下
第六步、加水與排骨平行就可以，然後大火煮開轉中火煮上30分鐘
第七步、煮上30十分鐘今後開大火收汁，加入青辣椒、小米椒、雞精翻炒至熟就可以出鍋了
簡單家嬰童輔食零食
你好，很高興能夠回答你的問題。
特別為你推薦一款家常做法如下：
1.小排1斤，焯水洗淨，入高壓鍋壓熟，排骨揀出待用；
2、鍋中倒油至7成熱時，將排骨放入，大火炸至金黃（時間不要太長以免肉質發硬）置出，多出的油倒出（可炒菜用）
3、1湯匙料酒、1湯匙生抽、半湯匙老抽、2湯匙香醋、3湯匙白糖、半茶匙鹽、半碗肉湯調成汁倒入鍋中，放入排骨大火開後小火燜10分鐘，勾點溼澱粉，待湯汁收濃時，滴幾滴醋起鍋。
簡單又好吃的糖醋排骨就好了。
希望對你有所幫助和參考。
謝謝。
小魚廚味
炒排骨最重要的排骨一定要充分入味，不然就會非常寡淡，吃起來排骨肉質也是比較偏老的，不好咬，這樣的排骨也就小年輕吃吃，老人孩子根本就是對著一個老樹皮一般，咬不動咽不下。
下面我就說一下做排骨的方法來讓老人孩子也不至於“望骨興嘆”
1，一塊嫩裡脊，洗淨切好，放入大碗中。
2，放鹽，料酒，醬油，花椒，如果口味不一可以適量放入辣椒，醋。
3，在碗中用手揉捏排骨，讓排骨充分吸收醬汁入味。
4，靜置排骨5分鐘，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，爆香
5，油溫燒至60度左右，放入排骨，爆炒。
6，起鍋，擺盤，放香菜。
這樣一盤香噴噴的爆炒排骨就完成了，不知道你學會了沒有，心動不如行動動手試試吧！！！
萌小瑩的美食生活
爆炒肋排的用料及方法
用料：主料 肋排：500克、青辣椒三個
輔料：花生油20克、糖、精鹽適量，少量薑絲
方法：排骨切段，辣椒和生薑切絲備用
排骨倒入冷水鍋，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝乾水備用。
鍋內倒入油，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色，繼續炒大致15分鐘，排骨表面呈金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，糖就可以了。
