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如果真的要說確實是這樣，但是可千萬不要以為細菌就一定是噁心或者有害的，說句不太好聽的話，你喝的酒，菜裡面放的醋是細菌的代謝廢物啊。
細菌為什麼有害?
通常我們會說細菌汙染食物，其實細菌汙染食物的原理包括內毒素和外毒素兩種，所謂內黴素就是指細菌胞壁的主要成分之一，脂多糖。外毒素，就是細菌自己分泌出去具有生物活性的某些蛋白或化合物，例如霍亂毒素。
燒水可以殺掉這些毒素嗎?
在討論這個問題之前我們必須知道一句話，那就是拋開劑量談毒性都是耍流氓!
外毒素我們說了其本質就是蛋白，因此在100度的開水中會引起蛋白變形，失去生物活性。而且這樣的高溫還會直接殺死活細菌。死掉的細菌也就不能再分泌外毒素了。
但對於內毒素脂多糖，100度的開水卻毫無辦法，因為脂多糖可以耐受300度乾熱。因此細菌的屍體仍是有毒的。
前面提到過拋開劑量談毒性都是耍流氓，雖然脂多糖無法消滅，但只要將細菌數量控制在一定程度，這些脂多糖對人體就沒有危害，因此自來水長都會出水時加氯，保證細菌的水平。
其次這也告訴我們，水確實不能長時間放置。一旦細菌數量達到一定程度，就算煮開，也會有內毒素的存在，喝了之後也難免會拉肚子。
正視細菌
細菌並不是一定有害的，正確來說人體和細菌與其說是寄生和宿主的關係，人類基因組裡面2萬多個基因，有不少都來自於共生細菌基因的轉導，所以不要談菌色變!
科學認識論
細菌經過高溫以後對身體就不能引起傷害或者感染之類。細菌被高溫以後，完全轉換成對身體有益的物質。都怪當年上生物課沒認真。回答得不具體。
民生記錄者
簡單說，細菌的屍體的確在開水中，但因為沸水破壞了細菌的結構，其成分不過是糖類、脂肪類、蛋白類、核酸類這些物質，與我們日常飲食的雞魚肉蛋沒有什麼差別，雖然從數量來說微不足道，不可能成為我們日常營養來源。
沸水的真正價值在於，細菌被殺滅後進入人體不再有活性，不再會繁殖。細菌繁殖速度很快，在人體內的營養環境中，每20分鐘就分裂一次。幾個小時就能形成菌落，如果是分泌內毒素的致病菌，對人體就會造成傷害。
YoungTsau
細菌，侵襲人體表達毒性，依靠的是外毒素和內毒素兩種形式，開水可以將主體為蛋白質的細菌變性失去活性，但是有些外毒素不會被完全破壞，細菌體內的內毒素也會殘留，但是由於量小人體也有免疫力，所以不會致病。屍體也是變性的蛋白質不用擔心。
Doctor熊貓
只要開水放置不超過24小時就不用擔心對人體健康有多大害處！畢竟人不可能始終活在無菌環境中！你不可能為了擔心空氣中細菌而不張口說話！哈哈哈！
