走過安徽,蕪湖美食代表是......

每個地方都有當地獨特食材和美味小吃

一些美食完全能夠代表當地味道的獨特標誌

所以才被稱之為“地標美食”

你知道蕪湖代表“十大地標美食”嗎?

走過安徽,蕪湖美食代表是......


蕪湖十大“地標美食”

01

椒鹽米雞


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椒鹽米雞是蕪湖傳統名菜。不同於一般八寶雞。其特點是巧用刀工,將整雞出骨,以糯米為主的八寶餡料灌入雞肚內,蒸熟後重壓使雞肉和八寶料粘合,再塗敷蛋液滾勻面包屑油炸,熟後改刀,按雞形裝盤。皮脆肉酥,味透且濃,米中有雞鮮,雞中有米香。

2018年9月,被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。


02

奶湯長江鮰魚


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鮰魚是生長於長江裡的一種魚,奶湯長江鮰魚是將魚煎好,再放入奶油烹飪的獨特美食,煎出的魚肉外焦裡嫩,帶著濃濃的奶香,入口即化。

03

蟹黃湯包

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蟹黃湯包的製作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,製作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋麵粉等。


04

六郎水八仙

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“六郎水八仙”是蕪湖六郎鎮的傳統水產食物,分為“素八仙"和"葷八仙"

素八仙:茭白、菱角、菱角菜、水芹、蓮藕(蓮子)、荸薺、葒絲根、刺蓮

葷八仙:青蝦、河蟹、剪刀肉、螺螄、泥鰍、黃鱔、甲魚、鯽魚。

在六郎鎮民習慣將”葷八仙“、”素八仙“配成一桌組成”八仙宴“,用於招待貴賓


05

長江蟹糊


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蟹糊是一種以蟹肉為主原料的肉製品,是浙江舟山的特色傳統小吃,具有極高的營養價值。蟹糊色澤黃潤,鮮香濃郁,味鹹酸辣,肉質鮮嫩,非常可口,深受消費者的喜愛。蟹糊含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養物質,素來就有“蟹大王”之稱。


06

紅皮烤鴨


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紅皮烤鴨是蕪湖人最愛的美食之一,江城的每一處熱鬧的地方,每一處鄰近居民區的交叉路口,都會有這樣一個賣鴨子的熟食攤子。每到中午或傍晚,加工好的鴨子,就會在推車櫥窗上部鐵鉤掛著一字排開,淡定地準備迎接粉身碎骨的命運。


07

南陵奎湖漂魚


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奎湖最出名的算是美味漂魚了。正宗奎湖漂魚須選用奎潭湖產鮮活3斤左右鱅魚(俗稱胖頭魚),用奎潭湖甘甜湖水烹製而成。所謂"湖水燒湖魚",這樣的漂魚風味才更為獨特,食之有開胃健腦之功效。


08

無為板鴨


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無為板鴨也稱為無為燻鴨,是安徽省無為縣傳統特色名食,始創於清朝年間。以巢湖麻鴨為原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料,先燻後滷,製作而成。

09

烹刀魚


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烹刀魚以刀魚為主料,輔以小蔥、姜、鹽、植物油、白砂糖等調味料烹製而成。魚肉鮮美,味道極佳。

010

全魚宴

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全魚宴又名百魚宴,因選用魚類水產品為主要原料,運用多種刀工和烹調方法制作成500多道宴席菜餚而得名,集河鮮、湖鮮之大全,精心烹飪而成。

成席之後,五彩斑斕、香氣撲鼻,令人垂涎欲滴。

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