“南不識盩厔（zhōu zhì），北不識盱眙（xū yí）”這句出自清代陶澍之口的諺語，後來多被用來反映南北的差異。
盱眙縣是全國最早建立縣的縣城之一，距今已有2200年的歷史。這裡曾孕育一代開國皇帝朱元璋，擁有眾多文化旅遊資源，榮獲“中國旅遊強縣”等稱號。
盱眙縣地名的由來
據《盱眙縣誌》記載，盱眙縣地名的由來有三種說法：
一種說是因山得名，因境內有座盱眙山而以此命名。《清史稿·地理志》記載的正是這種說法，說“盱眙東，盱眙山，縣以此名。”
一種是單字還音說。盱眙是古吳國的“善道”，吳音和中土音不同，它是由吳音的“善道”音轉變為“盱眙”的。
還有一種說法是以其字義來命名，即盱為張目，眙為舉目，城建山上，可以望遠。《讀史方輿紀要》和《古今地名大辭典》記載的正是這種說法。
經過考證，三種說法中字義命名的說法難以成立。至於單字還音的說法，只有俞正燮一人這麼認為。盱眙歷代縣誌和其他輿地著作都沒有這種說法的記載。而以語音變化來確定一個縣名，並不多見。
明太祖朱元璋的盱眙情懷
“說鳳陽，道鳳陽，鳳陽本是個好地方，自從出了個朱皇帝，十年倒有九年荒”。自從這首歌謠在大江南北傳唱開之後，明朝的開國皇帝朱元璋是鳳陽人已經是盡人皆知的事情了，朱元璋的籍貫似乎已成定論。
近年來，一些專家經過考證史籍覺得，朱元璋的祖籍並不是鳳陽。那朱元璋是鳳陽人的說法從何而來呢。
按照朱元璋本人最早的說法：他生在濠洲鍾離也就是安徽鳳陽，但到了明朝中後期，清朝以後，便出現了泗州盱眙的說法。
元末明初時，盱眙地屬泗州。洪武二年被稱為“帝裡”，洪武四年更名為鳳陽府，“鳳陽”地名由此而生。明朝時期，盱眙地屬鳳陽府，說鳳陽（府）出了朱元璋這話沒錯，但說盱眙是朱元璋的故里似乎更為合適。
古代最牛皇家陵墓
位於江蘇盱眙洪澤湖西岸的明祖陵，是明朝開國皇帝朱元璋祖父、曾祖父、高祖父的衣冠冢，也是朱元璋祖父朱初一的下葬地。
由於黃河水患頻發，加之水利學家潘季馴的方案不夠完美，使得明祖陵被湖水吞沒了300餘年。直到1963年，因洪澤湖大旱，明祖陵這才展現在世人面前。
為什麼朱元璋要將陵墓建在低窪的地方呢？
這就不得不提他的爺爺朱初一了，在朱元璋還沒有出生的時候，朱初一逃難到泗水，曾算過卦象，算命先生告訴朱初一，泗水會是朱家的風水寶地，如若將朱家祖墳建在泗水，後代子孫中會有天子。朱初一彌留之際告訴朱元璋，要將他葬在泗水。為感激老祖宗，朱元璋在登基後，修建了祖陵，雖然地勢低窪，但他還是將曾祖墓和高祖墓一併遷入了祖陵。
堪比蓬萊仙境的第一山古城
作為盱眙的標誌與名片，來到第一山才算是到了盱眙。位於城區北部的第一山國家森林公園因北宋書法家米芾題的“第一山”而得名。這幾行字差不多是米芾的絕筆，他在寫下這幾行字後的第二年便去世了。明代吳承恩更是在《西遊記》中將第一山與蓬萊仙境相媲美。
1985年定名“第一山國家森林公園”。
小魚鍋貼
小魚鍋貼最早被稱為小魚鍋塌，是江淮地區有名的小吃，洪澤湖當地漁民長期生活在湖上，在眾多因湖而宜的飲食習慣中創造出這麼一道獨特的美味佳餚。
相傳，明太祖朱元璋幼年時期，因災荒逃難到淮水邊，在與逮魚、放牛、砍草、討飯的窮孩子聚到一起時，將每個人所獲的東西湊在一起，在鍋裡煮小魚，鍋邊貼餅，用這種快捷省事的辦法做飯來填飽肚子。雖然做法簡單原始，但吃起來卻是脆香鮮嫩，後來逐漸成為湖上漁民與沿湖農民的家常菜，人們稱它為"小魚鍋塌"。
朱元璋做皇帝后，吃膩了宮廷宴席，特地命人將漁婦請進宮，專門為他做這道"小魚鍋塌"。從此以後，宮裡稱這種吃法為"三鮮小魚餅"，民間則叫它"皇帝餅"或"朱家飯"。朱元璋逝世後，這道菜在宮內逐漸失傳，而民間卻一直沿傳了下來。
近年來，小魚鍋貼又有了新的發展。不再侷限於原始的“一鍋熟”，而是將鍋貼、活魚分鍋做，“鍋貼”由之前的貼在鍋邊變成了如今在鍋邊攤成的“簿餅”。講究的還會在面裡放上芝麻、蘿蔔絲，或是改用玉米麵、高梁面等做成不同品味的“鍋貼”。有的會在吃之前將“魚湯”塗在“鍋貼”上，還有的會用“鍋貼蘸魚湯”，這樣吃既有原“韻”，又添新味。
營養小貼士：
盱眙小魚鍋貼中的魚採用的是新鮮的活魚，魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於血液循環，是心血管病人的“一劑良藥”。
魚中還含有豐富的硒元素，經常食用有延緩衰老、美容養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用。
對於身體瘦弱、食慾不振的人而言，魚肉嫩而不膩，既可以開胃又可以滋補。
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