1、園地選擇
楊梅是較耐瘠薄的果樹，幾乎所有山區土地都能栽植，但以山塘水庫邊的山坡地和山巒重疊的山岙中土層深厚、微酸性的土壤為宜。同時為拉開成熟期，實行梯度種植，在海拔500-700m的中山區宜以遲熟品種為主，可酌情搭配適量中熟花色品種，以進一步延長上市時間；而500m以下的低山丘陵安排早熟品種為主，適當搭配中、遲熟品種。如果立地條件差些，通過人為的改良措施，也能種植楊梅，如山坡較陡，可築等高梯地或水平帶、魚鱗坑種植等。
2、苗木選擇
要求嫁接苗的品種純正，無雜質；根系發達，鬚根多；嫁接口癒合良好；新梢粗壯；無病蟲害及受凍等症狀。
最好選擇無風的陰天或小雨天起苗。若遇苗圃地乾燥，則應先澆透水，後再掘苗，以減少根系損傷。起苗後，應剪去傷殘的根系或剪平傷口，促進癒合。如遠途運輸的苗木，還應用黃泥漿蘸根，後用稻草包紮護根，再用草包或編織袋盛好，視苗木大小，每包50~100株後安全運輸。
3、楊梅栽植
楊梅宜在2月中旬至3月上旬栽植。此時冰凍期已過，氣溫開始回升，有利於根系的恢復和生長。如過早，植後易遇凍天氣，會導致土裂、根斷、苗死；過遲，則根系受傷後尚未恢復，未能及時吸收肥水，而地上部已抽梢發葉，將影響成活和生長。不過從這幾年天氣較暖且有春旱的現象看，低海拔地帶還是以早植為宜。栽植密度要根據品種、氣候、肥力及管理措施來確定，一般以栽苗450株/hm2左右為宜，但為使幼樹提高前期產量，可栽600株/hm2以上，特別是荸薺種楊梅，密度可適當提高。栽植時，可配置少量的雄株，且分散栽植，以提高授粉能力。
栽植楊梅總的來講要做到“大穴、大肥、大苗”和“苗扶正、根舒展、深栽植、土踏實、蓋鬆土、剪頂梢、夏插陰”。另外，苗木在定植時要先解除嫁接部位的塑料薄膜，修剪傷根，剪除過長的枝條，做好定幹工作，天氣乾燥剪去葉片的1/3～1/2，以減少水分蒸發，然後將苗木放入穴中，理順根系，分次填入表土，用腳將四周踏實，再覆土，接口上10-15cm枝條要埋入土中，促使嫁接部位放出不定根，提高成活率，定植後，要及時檢查，若發現葉片萎蔫捲曲，要及時剪除葉片，防止生理失水。
4、幼苗管理
定植後應勤檢查，發現缺株，立即補植，使其生長整齊一致；如栽後天氣乾旱，須及時澆水；苗木根部有鬆動的，應用腳踏實，並適當培土。在6月中下旬高溫乾旱來臨之前，做好覆蓋等抗旱保苗工作。過了夏秋季，還要再檢查1次，有的幼苗因高溫乾旱而使頂梢枯焦或死亡，發現後及時剪去枯焦頂梢，拔掉死株，秋季或次春進行補植。
5、土肥管理
5.1幼樹施肥
一般以施用草木灰、土雜肥等為主。種植第一年6月底株施50g尿素，到8月份再株施腐熟菜籽餅0.25kg，或腐熟欄肥1.5-2.5kg。第二、三年，2月底株施尿素100-150g，10月施腐熟菜籽餅0.5kg、草木灰1kg；第四年，6月份株施硫酸鉀0.5-1kg、過磷酸鈣0.25kg，11月份施腐熟餅肥1.5-2.5kg，或腐熟欄肥15-25kg。
5.2成年樹施肥
投產後成年樹施肥提倡以腐熟有機肥料為主，提倡控氮適磷增鉀。
（1）花前肥。2月份抽梢（開花）前施用，佔全年施肥量的15%，主要目的是促進花芽發育，滿足開花需要，東魁楊梅花量少時慎用，遲效性肥應在上年11月份前施入。
（2）壯果肥。4月底至5月上旬施用，佔全年施肥量的15%，主要目的是促進果實膨大，增強樹勢，追施適量鉀肥為主，東魁楊梅樹勢強慎用。
（3）採果肥。6月下旬至7月份施用，佔全年施肥量的70%，起恢復樹勢、促發夏梢、促進花芽分化之作用，要求做到及時、足量。
（4）根外追肥。根據樹體生長情況在不同生育期噴施，可結合噴藥時施用。常用濃度：過磷酸鈣浸出液1%，硫酸鉀0.3%-0.5%，磷酸二氫鉀0.3%-0.5%，尿素0.3%-0.5%，硼砂0.1%-0.3%（不能施用工業用硼砂），硫酸鋅0.3%-0.5%。在高溫乾旱期使用濃度下限，採前20d內停用。
楊梅施肥主要採用環狀施肥、條溝施肥、土面撒施等幾種方法。
6、整形修剪
6.1整形
採用矮化開心形樹形，它可有效地防止風害，且樹體結構合理，達到抑制上強下弱的目的，可提早結果，且有利於優質果的豐產、穩產，操作方便，經濟效益好。具體整形方法：苗木定植後留15-25cm短截，當主幹上芽萌發後，要除去20cm以下的全部芽，使養分集中在上部的芽上，促使抽發出粗壯的枝條。春梢老熟，開始抽發夏梢，夏梢是幼樹生長中重要的乾枝，必須使夏梢生長粗壯有力，當一個春梢上抽發多條夏梢時，要選留2～3條，其餘全部抹除，夏梢上長出秋梢後，對秋梢進行摘心，使其生長充實。按此管理，則第二年春季就可選留出3個主枝，對多餘的長枝向下拉開角度緩和樹勢，對選出的主枝進行短截部分秋梢，使之繼續向前延伸抽發春梢、夏梢、秋梢，並在離主幹70cm處選出第一副主枝，副主枝要選在主枝側面略向下，位置比主枝延長枝略低，生長勢略弱些，主枝上其餘枝條全部短截，長短有別，促使多抽發新梢，早日形成結果枝組。第三年在完成3個主枝、3個第一副主枝的基礎上配備第二副主枝，第二副主枝與第一副主枝間距60cm，對其餘枝條進行促夏梢、控秋梢管理，促進花芽分化。第四年春季對主枝、副主枝的頂端進行短截，促使抽發春梢，繼續向外延伸生長，其餘枝條一律不剪，並適當控制春梢抽發，達到第四年結果。
6.2修剪
修剪分2次為好，以休眠期修剪為主，採收後修剪為輔。對休眠期修剪而言，低海拔地帶冬季0℃以下天數出現較少的地區，強壯樹和普通樹可在11月中下旬修剪，弱勢樹在春季萌芽前修剪，而冬季0℃以下天數出現較多的地區，宜在春季萌芽前修剪。休眠期修剪主要是調節生長量、花果量和改善樹形，以疏剪為主、適當短截。這次以疏刪為主進行小枝修剪，主要剪去病蟲枝、枯枝、病弱枝、密生枝、直豎徒長枝、晚秋梢，對少花樹剪去部分無花枝，多花樹剪去部分有花枝。
採收後修剪是恢復樹形，以疏剪為主。東魁楊梅幼年樹樹形比較直立，枝條相對較少，應重剪促進多發枝條，以利造形，荸薺種楊梅枝條相對較多，採取短截和疏剪相結合的方法進行修剪。結果樹一般以大枝修剪為主，鋸掉樹冠頂上高豎枝、兩樹交叉枝、下部拖地枝、冠內密生枝等，由於只鋸大枝不剪小枝能夠強壯春梢花枝，不會盲目減少春梢花枝，同時能促發夏梢，更新內膛枝，添加結果枝，在7月下旬至10月期間提倡不修剪，可控制晚秋梢，以免影響春、夏梢的花芽分化，對下年的結果不利。
6.3促花
幼樹楊梅通過科學管理生長很快，第三年就可形成一定樹形，而此期又進入旺盛的營養生長期，如不採取相應的促花措施，將繼續進行旺盛營養生長，花芽無法自然形成。因此，當幼齡楊梅樹已達到可投產樹冠（冠徑1.2m以上，樹高1.5m以上），即在7月20日至8月15日，用15%多效唑 300倍液噴樹冠（綠色食品楊梅基地不能使用多效唑），進行控梢花。
6.4保果
一是花期噴0.2%-0.3%硼砂液，增強花粉活力和防治枯梢病發生。二是人工授粉，開花期若晴天又配置合理授粉樹的楊梅園可自然授粉，花期若陰雨綿綿，則花粉無法飛遠，影響授粉時要進行人工授粉。具體方法是：採一些雄花楊梅枝條插在盛滿水的瓶裡，再將瓶掛在楊梅樹樹冠頂部，增加授粉機會。或在雄花開時的中午，剪幾枝雄花枝到楊梅園上風口、園中間和四周進行輕輕拍打使花粉在楊梅園中飄散。三是初投產楊梅和東魁楊梅開花、抽發春梢和新根生長基本是同步進行，梢果矛盾很激烈，楊梅結果枝的頂芽為葉芽，部分結果枝在開花結果後能抽生春梢，消耗大量營養引起嚴重落果。因此，為提高楊梅座果率需進行抹芽摘心措施，控制春梢生長。
6.5疏果
楊梅坐果後，掛果過多影響楊梅品質，果形變小，成熟期推遲，後期落果嚴重，並且易產生大小年結果。因此，為提高楊梅商品性，須進行疏果，特別是東魁等大果形楊梅品種，更要進行疏果。疏果應分2-3次進行，5月中旬，當幼果豌豆大時，開始疏去全樹1/3～1/2，果實迅速膨大期前定果，留果量視樹勢、結果多少及品種特性而定，如東魁楊梅疏果標準為15cm以上的長果枝和粗壯果枝留2-3個果，5-15cm長的中果枝留1-2個果，5cm以下的短果枝留1個果；荸薺種15cm以上的長果枝和粗壯枝留4-5個果，5-15cm長的中果枝留3-4個果，5cm以下的短果枝留1-2個果。
7、主要病蟲害防治
楊梅病蟲害防治要在預測預報的基礎上，優先協調運用植物檢疫、農業防治、物理防治和生物防治，在達到防治指標時合理組配農藥應用技術，有效控制病蟲危害，減少農藥殘留量，確保楊梅優質豐產。要改依賴化學防治為運用各種綜合措施的控制技術，改優先使用化學防治為優先使用非化學控制技術。改殺蟲治病為控蟲防病，改傳統施藥為科學精確施藥，改單戶盲目用藥為有組織、有節制用藥。
7.1楊梅癌腫病
（1）在3～4月腫瘤中病菌傳出以前，用刀刮除病斑，塗上200倍402抗菌劑，也可在病樹主幹分叉處挖一小孔滴入402藥液。
（2）剪除病枝（要求新梢抽發前進行）並燒燬。
（3）在每次噴殺菌劑農藥時都要噴溼枝幹，在採摘楊梅時，不要穿皮鞋上樹。
7.2楊梅褐斑病
（1）改善楊梅生長環境，增強樹勢。
（2）及時清掃落葉集中燒燬，減少病原菌。
（3）噴藥保護。在5月中旬和7月上旬，各噴1次800倍70%的甲基託布津或1∶2∶200的波爾多液。
7.3蚧殼蟲
用95%機油乳劑50-100倍，或25%撲蝨靈粉劑1 000-1 500倍，或速撲殺乳油800-1 000倍（此藥限在摘果後使用）。
7.4卷葉蛾
在幼蟲發生期，用80%敵敵畏1 000倍，或5%溴氰菊酯乳劑5 000-10 000倍。
8、採收
楊梅成熟後極易腐爛和落果，要及時採摘。並注意輕採、輕放、輕挑，同時進行果實分級。採收時間以清晨或傍晚為宜，下雨或雨後初晴，不宜採收，否則果實水分多，容易腐爛。同時，果實採摘後進入冷庫預冷，然後進行包裝。
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