說到糖霜花生，相信大家都不陌生，它可是花生做法當中十分常見的一種，通過這個方法制作出來的花生掛著白白的一層霜衣，讓人看了就食慾大增，加上除了可以當做配菜食用之外，不少人還會將它當做零食食用，這樣花生吃起來的口感香甜酥脆，也是受到了很多人的歡迎。
“糖霜花生”是先裹白糖，還是先裹澱粉？之前搞錯了，難怪不好吃
雖然糖霜花生的製作方法看起來非常的簡單，但並不是每個人製作出來都好吃，甚至不少人在家制作糖霜花生的時候，因為沒有掌握正確的方法，導致糖霜花生不掛霜，這樣就失去了糖霜花生的特點，那麼到底該如何製作出好吃的糖霜花生呢！其實在眾多問題當中，最關鍵的還是花生先裹白糖，還是先裹澱粉？今天小編就給大家分享下糖霜花生的最佳做法。
【糖霜花生的最佳做法】
第一步，首先將準備好的花生米放到盆中，往裡面倒入適量的清水，大概浸泡15分鐘，再把浸泡好的花生米撈出，瀝乾水分後放到盆中，接著往盆中加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻，再往裡面打入一個雞蛋，用筷子繼續攪拌，然後加入適量的玉米澱粉，用手晃動盆體，使每一顆花生米上面都均勻的裹上一層澱粉。
第二步，接著往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫燒至4成熱的時候，用漏勺將花生米舀出，抖掉表面多餘的澱粉，再把裹好的花生米倒入油鍋當中，先不要著急翻動花生米，等到花生米表面定型後，用鍋鏟輕輕的翻動，讓花生米均勻的受熱，大概5分鐘左右，鍋中就會傳出密集的炸裂聲。
第三步，然後用漏勺再次將花生米撈出，放到一旁瀝乾油分，另外準備一個新鍋，往裡面加入半勺清水和一勺白糖，開火將其燒至融化，直到鍋中出現很多氣泡的時候，接著把瀝乾油分的花生米倒入鍋中，快速的用鍋鏟翻動，讓每一顆花生米上均勻的裹上一層糖汁，再撒上一把熟白芝麻，用鍋鏟慢慢的翻動花生米，直到表面出現白色的糖粉即可。
所以糖霜花生正確的方法應該是先裹澱粉，再裹白糖，之前很多人搞錯了，難怪糖霜花生不好吃。這主要是因為花生米最後用白糖收汁味道更好，加上事先裹好澱粉，可以讓花生米擁有酥脆的口感，再配上白糖的甜味，這樣真的是超級美味，但如果先裹白糖的話，不僅不容易掛上霜，而且澱粉就會掩蓋住花生米全部味道。
閱讀更多 阿嬌的吃貨美食匯 的文章
